7 рецептов выпечки со сливами

Сливовый пирог – рецепт из "Нью-Йорк таймс"

Потрясающий пирог, о котором можно сказать коротко – всё гениальное просто! По легенде, по многочисленным просьбам американских домохозяек в «сливовый сезон» этот рецепт появлялся в газете "New York Times" 12 лет подряд! Правда это или вымысел — не известно. А вот то, что пирог выходит очень вкусным и готовится проще простого – это факт.

Ингредиенты:

• мука 1 стакан;
• сахар 3/4 стакана + 2 ст. ложки;
• масло сливочное 113 грамм;
• яйца 2 шт.;
• разрыхлитель теста 1 ч. ложка;
• соль щепотка;
• слива (сорт венгерка) 12 шт.;
• корица 1 ч. ложка.

Приготовление:

1. Масло взбить с сахаром с помощью миксера.
2. Добавить щепотку соли, по одному добавлять яйца и продолжать взбивать.
3. Муку и разрыхлитель просеять, соединить с сахарно-масляной смесью и перемешать ложкой. Должно получится довольно густое тесто.
4. Сливы разделить пополам и извлечь косточку. При желании, нарезать на несколько частей.
5. Форму для запекания (диаметр 24 см) смазать сливочным маслом, выложить тесто и разровнять.
6. Выложить сливы поверх теста, не вдавливая в тесто.
7. Смешать 2 ст. ложки сахара и корицу и присыпать сливы.
8. Выпекать в разогретой до 175-180 градусов духовке в течение 40-45 минут.
9. Подавать пирог немного остывшим, украсив шариком сливочного мороженого.

Приятного аппетита!

Летняя сливовая шарлотка

Сливовая шарлотка - это невероятно вкусная домашняя выпечка. Слива добавит приятной и легкой кислинки. А пока шарлотка будет готовиться, на ее шикарный аромат сбегутся даже соседи и будут просить рецепт!

Ингредиенты:

• слива – 500 г
• куриные яйца – 2 шт.
• сахар – 0,5 стакана
• мука – 0,5 стакана
• йогурт или сметана – 125 г
• сливочное масло – для смазывания формы
• ром или коньяк – по желанию 1 ст. л.
• сахарная пудра – по желанию

Приготовление:

1. Сливы моем, обсушиваем, режем на 4 части, убираем косточку и сбрызгивает их по желанию коньяком или ромом.
2. Яйца взбиваем с сахаром.
3. Просеиваем через сито муку и добавляем её вместе с разрыхлителем к яйцам.
4. Перемешиваем тесто до однородности.
5. В другой ёмкости взбиваем йогурт или сметану и затем добавляем его в тесто.
6. Смазываем форму для выпечки сливочным маслом, посыпаем её мукой или сухарями и выкладываем сливы, а сверху заливаем их тестом.
7. Предварительно разогреваем духовку до 200 градусов и ставим в неё нашу шарлотку выпекаться примерно на 50 минут.
8. Далее вынимаем пирог из духовки, перекладываем нашу сливовую шарлотку из формы на тарелку, даём ей остыть, по желанию посыпаем пирог сахарной пудрой.
9. Летняя сливовая шарлотка готова.

Приятного аппетита!

Сливовые кексы

Восхитительные сливовые кексы! По нашему рецепту они получаются такими же вкусными, как в детстве в гостях у бабушки. У кексов будет нежное тесто, приятная сливовая начинка и легкая кислинка.

Ингредиенты:

• Мука пшеничная 125 гр;
• Миндаль или фундук 125 гр;
• Слива 15 шт;
• Молоко 125 гр;
• Разрыхлитель теста 1,5 ч. л;
• Цедра лимона 1 шт;
• Ваниль;
• Яйцо куриное 3 шт;
• Масло сливочное 150 гр.

Приготовление:

1. Моем сливы, разрезаем на четвертинки и вынимаем косточки.

2. Взбиваем яйца с ванилином до белого цвета.

3. Орехи перемалываем в кофемолке.

4. Добавляем в яйца муку, орехи, разрыхлитель, лимонную цедру, молоко, растопленное сливочное масло, лимонный сок. Все взбиваем миксером.

5. Подготавливаем формочки для выпечки, смазываем сливочным маслом и выливаем тесто в ⅔ формочки.

6. Распределяем сливы. Верх слегка присыпаем сахаром.

7. Разогреваем духовку до 180 С и ставим выпекаться на 50 минут.

Приятного аппетита!

Пирог со сливами и миндальными хлопьями

Песочное тесто, нежная сливочная начинка и ароматные миндальные хлопья отлично сочетаются между собой и вызывают восторг у всех попробовавших! Пирог готовится несложно и будет незаменим к завтраку или вечернему чаепитию.

Ингредиенты:

для теста:

• мука 275 грамм;
• сахарная пудра 2 ст.ложки;
• соль щепотка;
• сливочное масло 130 грамм;
• желток яичный 2 шт.;
• вода ледяная 60 мл.

для начинки:

• миндальные хлопья 50 грамм;
• сливы 10-12 шт;
• сливочное масло 1 ст.ложка;
• кукурузная мука 3 ст.ложки;
• сахарная пудра 100 грамм;
• корица 1 ч.ложка;
• имбирь молотый 0,5 ч.ложки;
• сахарная пудра для посыпки.

Приготовление:

1. Подморженное сливочное масло натереть на терке либо мелко нарезать.
2. Муку просеять, добавить сахарную пудру и щепотку соли.
3. Соединить муку со сливочным маслом и перемешать, чтобы смесь стала похожей на крошку.
4. Добавить желтки и ледяную воду и замесить тесто.
5. Скатать тесто в шар, обмотать пищевой плёнкой и поставить в холодильник на 25-30 минут.
6. Сливы разделить пополам, извлечь косточки и нарезать на 4 части.
7. В сотейнике растопить сливочное масло, добавить сливы, сахарную пудру, пряности и кукурузную муку и готовить на слабом огне, пока сливы не приобретут консистенцию джема. Снять с огня и немного остудить.
8. Миндальные хлопья поджарить на сухой сковороде до подрумянивания.
9. Охлаждённое тесто разделить на 2 части: большую и меньшую. Большую часть раскатать на присыпанной мукой поверхности и выложить в форму для запекания (диаметр 23 см), смазанную маслом утрамбовать по дну и сформировать бортики.
10. Оставшееся тесто раскатать в пласт и вырезать 8-10 полосок шириной около 2,5 см.
11. Выложить на основу из теста сливовую начинку, посыпать половиной миндальных хлопьев, из полосок теста сформировать решетку, защипать края пирога и посыпать оставшимися хлопьями.
12. Выпекать пирог в разогретой до 180 градусов духовке 45-50 минут.
13. Готовый пирог посыпать сахарной пудрой.

​

Сливовый пирог с малиной

Что может быть лучше семейного чаепития с вкусным пирогом? Такой десерт готовится очень просто, поэтому если вы только начали осваивать кулинарное искусство, смело беритесь за приготовление этого пирога. У вас точно получится!

Ингредиенты:

• Яйцо 2 шт;
• Сахар 150 гр;
• Соль 1 щепотка;
• Простокваша 250 гр;
• Масло сливочное 75 гр;
• Мука 250 гр;
• Разрыхлитель 1 ч. л;
• Сода 1 щепотка;
• Малина 150 гр;
• Слива 150 гр.

Приготовление:

1. В глубокую миску вбиваем яйца, добавляем соль и сахар. Все взбиваем.

2. Добавляем кислое молоко, соду и перемешиваем.

3. Добавляем растопленное сливочное масло и перемешиваем.

4. Добавляем разрыхлитель, муку и замешиваем тесто. По консистенции должно получиться как густая сметана.

5. Достаем форму для выпечки, смазываем маслом и выкладываем равномерно тесто.

6. Моем сливы, разрезаем на две части и удаляем косточки. Выкладываем на тесто разрезанной стороной вниз.

7. Также выкладываем малину.

8. Разогреваем духовку до 180С и выпекаем 45 минут.

9. Готовый пирог по желанию посыпаем сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Сливовый тарт-татен или пирог-перевёртыш

Сочный, нежный, ароматный, потрясающе вкусный пирог со сливами способен превратить обычное чаепитие в гастрономический праздник. Перевернув на блюдо это изумительное влажное лакомство, вы обнаружите ароматный слой карамелизированных слив и слой нежного, мягкого, похожего на бисквит, теста. Необычайная вкуснятина!

Ингредиенты:

• сливы (лучше плотные с кислинкой) 500 грамм;
• сахар 120 грамм + 3 ч. ложки;
• сливочное масло 120 грамм + 2 ч. ложки;
• мука 120 грамм;
• разрыхлитель теста 1 ч. ложки;
• яйцо 3 шт.;
• ванильный сахар или ванильный экстракт по вкусу;
• коньяк 15-20 грамм;
• соль щепотка.

Приготовление:

1. Желтки отделить от белков и взбить с сахаром и ванильным сахаром до образования светлой кремовой массы.
2. Сливочное масло растопить в микроволновке, немного остудить и добавить к желткам.
3. Муку и разрыхлитель просеять, добавить к общей массе и ещё раз взбить.
4. Белки со щепоткой соли отдельно взбить в пышную пену и аккуратно, помешивая внизу вверху, ввести в тесто.
5. Форму для запекания смазать сливочным маслом, слегка посыпать сахаром и поставить в холодильник.
6. Сливы помыть, извлечь косточку и нарезать пополам.
7. На сковороде растопить немного сливочного масла, добавить 3 ч. ложки сахара и влить коньяк.
8. Добавить на сковороду сливы и карамелизировать на среднем огне 30-60 секунд.
9. Достать из холодильника форму и выложить в неё сливы срезом вниз, полить оставшейся карамелью.
10. Сверху залить тестом, чтобы оно покрывало все сливы.
11. Запекать в разогретой до 170 градусов духовке 30 минут. Не стоит перепекать пирог, он должен остаться нежным.
12. Готовый пирог оставить на 15-20 минут в форме, затем накрыть тарелкой и быстро перевернуть, чтобы сливы оказались сверху.

Приятного аппетита!

Вкуснейший заливной пирог со сливами

Заливные пироги всегда получаются очень вкусными. Песочное и в меру сладкое тесто, нежная сливовая начинка с приятной кислинкой - это все про наш пирог! Пока сливы продают на каждом шагу, не упустите возможность приготовить такой вкусный пирог к чаю.

Ингредиенты:

Для теста:

• мука – 2 стакана
• сахар – 1 ст. л.
• сметана – 0,5 стакана
• сливочное масло – 150 г
• разрыхлитель – 1 ч. л.

Для начинки:

• слива – 1 кг

Для заливки:

• сметана – 1,5 стакана
• яйца – 2 шт.
• сахар – 200 г
• мука – 2 ст. л.
• ванилин – по вкусу

Приготовление:

1. Смешиваем муку с сахаром и разрыхлителем, добавляем сметану и растопленное сливочное масло.
2. Замешиваем тесто.
3. ​Сливы моем, обсушиваем, очищаем их от косточек.
4. Готовим заливку: взбиваем сметану с сахаром, яйцами, мукой и ванилином до однородности.
5. Раскатываем тесто и выкладываем его в разъемную форму, делая бортики.
6. Ставим форму с тестом в разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут.
7. Вынимаем форму с тестом из духовки, выкладываем в форму из теста сливы.
8. Заливаем сливы подготовленной сметанной заливкой.
9. Выпекаем пирог в разогретой до 180 градусов духовке 30-40 минут до готовности.
10. Вкуснейший заливной пирог со сливами готов.

Приятного аппетита!