Все мы ходим в магазин, стараясь выбрать самые качественные и при этом дешевые продукты. Вот только на полках нередко оказывается просрочка, которую грамотно магазины грамотно маскируют, переклеивая ценники. Можно ли понять, где нас пытаются нагреть? Да, и вот несколько советов на эту тему.
И начнём с курицы, которая должна иметь нежно бледную кожу и мясо со светло-розовым оттенком. На то, что продукт старый, может указывать слишком толстая кожа и отчетливая желтизна. Кроме того, хорошая кура не будет липкой и скользкой.
Но проще всего проверить её свежесть через надавливание. Свежее куриное мясо хорошо держит форму.
Перейдем к рыбе. В свежем виде она должна иметь мягкий характерный аромат, но никак не ярко выраженный запах, что очевидно. При этом можно по жабрам определить, насколько давно она была выловлена. У недавно пойманной рыбы они будут розового или красного цвета.
Мясо проще всего определить на ощупь, если его запах и цвет ни о чём не говорят. Если оно свежее, то в нём не будут оставаться углубления, а ткани вернутся в первоначальную форму.
Чтобы проверить качество яйца, достаточно его встряхнуть. Если будет слышно бульканье, значит, его лучше не брать. Хотя понятно, что проверять всю упаковку в магазине не очень удобно.
Стоит также обращать внимание на товарное соседство, поскольку яйца легко впитывают запахи. Так что, если они лежат где-то рядом, например, с рыбой, лучше отказаться от их покупки.
При выборе хлеба стоит обращать внимание на этикетку, где перечисляются ингредиенты, идущие в порядке уменьшения в зависимости от количества. Пищевые добавки идут в самом конце, поэтому лучшим считается тот хлеб, у которого список этих самых ингредиентов короче.
Оценить свежесть молока по вкусу и запаху в магазине не выйдет. Поэтому судить о его качестве остается только по цвету (если вы берете не в пакетах), который должен быть чисто белым с небольшим желтоватым оттенком, но уж точно не полупрозрачным.
Какое сливочное масло можно есть? Несмотря на то, что оно может храниться в морозилке до 9 месяцев, перед употреблением стоит отрезать кусочек и посмотреть на него внутри. Если оно окажется светлее, чем снаружи, значит, оно окислилось и есть его уже небезопасно.
Понять, насколько фрукты и овощи свежие, не так уж сложно. Но как быть с замороженными? Ведь всегда есть риск, что они подвергались заморозке повторно, что недопустимо. Проверить это просто: качественный продукт будет спокойно пересыпаться в упаковке, на которой также не должно быть следов обледенения.
Креветки один из самых скоропортящихся продуктов. Теряя свежесть, на их теле появляются темные пятна, правда, это, скорее всего, вскроется после разморозки. Кроме того, испортили они или нет можно по запаху: испорченный деликатес будет пахнуть аммиаком.
Ну и закончим икрою, свежесть которой можно также определить по запаху. Если у неё присутствует стойкий аромат рыбы, значит, её качество вызывает вопросы. Кроме того, проверить продукт можно с помощью воды.
Свежие икринки опустятся на дно, тогда как просроченные или поддельные обязательно всплывет на поверхность.
Источник:
- В Канаде магазин весь день проработал без присмотра — покупатели ничего не украли и оставили деньги
- Уральский бизнесмен поможет пенсионерам продавать через магазин овощи и закрутки
- Специально для Фишкян: как отметить Новый год здорово
- 25 интересных вещей, которые можно купить в японском супермаркете 7-Eleven
- Ябкупил: продавщицы, которые сведут с ума любого
1) почему аффтар решил, что толщина кожи кур увеличивается при хранении?
2) Желтоватых кур на рынке продают как "домашних" (типа щиплют травку и жир окрашивается каротином), хотя это леХко подделывается, так что цвет тоже мимо 3) ни один продавец не выставит "липкую и скользкую" тушку, слизь тупо смоют, заодно освежив подсохшую кожу. 4) Надавливанием вы сможете проверить только ненакачанную "рассолом" птицу, которой к сожалению на прилавках практически нет.
Про рыбу. В целом верно, но в первую очередь нужно смотреть на глаза (не должны быть мутными)
Про мясо. Никто вам не дат щупать куски, в целом правило одно - внешний вид (цвет и сухая поверхность соединительной ткани, матовый разрез) и запах. В первую очередь запах!
Про яйца. Вроде как сейчас дефицит яиц не наблюдается, просто смотрите на дату.
Про хлеб. Тут как говорится на вкус и цвет... Единственно, сожмите батон посильнее: нормальный хлеб восстановит свою форму, с улучшителями останется раздавленным.
Про молоко. Опять-таки, смотрите на даты. И полупрозрачное молоко ни разу не встречал (оно сейчас практически 100% гомогенизируется, а такое скорее стухнет, чем потеряет прозрачность)
Про сливочное масло. Слой окислившегося (пожелтевшего) масла леХко удаляется, поскоблив брусок ножом, он (слой) не такой уж и толстый. Конечно, если есть выбор, покупать такое масло не стоит (опять-таки, смотрите на даты), но и выбрасывать, если забыли в морозилке, такой кусок не стоит.
Про заморозку. Ключевое - внутри упаковки не должно быть снега или (тем более) кусков льда, это свидетельствует о неправильном хранении, что пищевую ценность сводит к нулю, а в запущенных случаях и делает продукт просто несъедобным
Про креветки - смотрите на равномерность и толщину глазури, нормально хранившиеся будут покрыты равномерной тонкой глазурью. Опять-таки, наличие снега или льда в упаковке недопустимо.
Про икру. Если банка железная, перед покупкой встряхните её - содержимое не должно булькать. И конечно, приоритет икре не из замороженного сырья, произведенной в местах вылова (Дальний Восток). Банке из Подмосковья с булькающим содержимым - решительное НЕТ!
Яйца трясти в магазине. Так и вижу армию дураков яйцетрясов.
Креветки пахнут амиаком. Кто амиак на запах знает? Типо запах тухлого яйца. Я его дцать лет назад последний раз ощущал.
Что-то надо вскрывать. Тоже практично.
Итог, вы ничего не поймёте, пока дома не столкнетесь с проблемами.
Вот лайфхак 90х, когда людям жрать нечего было. Если от курицы воняет, то положи её в солёную воду, она "убьёт" и запах и бактерии. П.с. не делайте так.
Вы путаете аммиак и сероводород. Аммиак - резкий запах застарелой ссанины или нашатырного спирта. Сероводород - тухлые яйца и канализация.
Справедливости ради, креветки с "ароматом" аммиака не попадались ни разу, вот охлажденная рыба пару раз попадалась
Всего две буквы (Н и Е) пропущены, а смысл кардинально поменялся
Про подъезд и бордюр вообще не вспоминай.
Вы как бабки проверяющие помидоры своими гнилыми ногтями (видели полукруглые вмятины на помидорах? - Живите теперь с этим!)