Перебирал книги. Случайно на глаза попался советский справочник товароведа продовольственных товаров по советскому ГОСТу, издательства 1987 года. Интересно было в справочнике взглянуть на то, что подразумевалось под ГОСТом колбаса второй сорт.
Советская варенная колбаса "Чайная" по советскому (ГОСТ 23670-79), относилась по классификации ко второму сорту.
В состав Чайная (ГОСТ 23670-79) входили - говядина 70%, свинина 20%, шпик боковой (сало) или курдючный жир-сырец 10%.
Фарш содержит кусочки шпика или жира размером не более 6 мм. Батоны в искусственных оболочках - с двумя перевязками посредине, в черевах - в виде открученных батонов и колец. Массовая доля влаги - не более 72%.
Цена колбасы "Чайная" составляла - 1 рубль 30 копеек.
На фотографиях: Справочник товароведа продовольственных товаров, том второй, Издание 2-е, переработанное. Москва "Экономика" 1987.
Остаётся подумать, чем современный бизнес в капиталистической России кормит народ?
Вы довольны российским ГОСТом?
Источник:
Советская колбаса Чайная (ГОСТ 23670-79)
Автор: Авва Градский
Имеем ГОСТ
Имеем план
Имеем срыв поставки мяса
Вопрос !
Будет ли выполнен план при сохранении ГОСТа ?
Было и ТУ, а вот согласно ТУ допускались замены, и отклонения в рамках ГОСТ.
Без подробностей., но по факту в колбасе советской 60-х 70-х 80- х годов мяса было 50 -60 %. Причин много, недостатки планового хозяйствования выправлялись конечной продукцией.
То есть отчитались о поставках 5 000 том говядины на мясокомбинат - значит по плану количество колбасы и сосисек должно было соответствовать. И крутись как знаешь. И наказание реальное было не за то что ГОСТ не соблюдается, а за то что план не выполняется. И партбилет положить можно было. ( это как из алегархов в .... Магдональдс продавцом )
Колбаса как правило свежая была, а свежая и все замены не так чувствовались. Раскупалась быстро, не залёживалась. Не хватало. Были конечно недачёты- находились в колбасе : обёточная серая бумага не перемолатая ( поленились замочить предварительно) крахмал комками, и .. , ткани разные да всё что в чан упало ... От смены зависило - кто работал. Друг нашей семьи работал на пищекомбинате. Зам директора - технолог.
Да и ели меньше раньше, если не в столовой - на обед пирамидка молока, кусок колбасы и четверть батона -обычное дело. А порции в столовой - фото старые посмотрите на размер.
1 руб 30 - боьшие деньги были. До зарплаты дотянуть люди занимали 3 рубля.
Только сейчас это уже из области фантастики...
Я привык все перепроверять. так , на всякий случай.
набираем в яндексе (ГОСТ 23670-79)
и смотрим весь список инградиентов входящих в колбасные изделия (не только в чайную колбасу).
самое интересное как обычно в конце (
И, надо сказать, что 1,30 р. - это нифига не дешево было.
Не понимаю, чем не довольны.
Хотите за 50 р. / кг "колбасы" ? Нут так "продукт мясосодержащий" вам и продадут.
Хотите колбасу - так и покупайте колбасу, но она 50 р. уж точно не стоит.
=========
Только кто их соблюдает? Всё по ТУ.
А 1.30 р. Это было не дёшево, а охеренно дёшево. Докторская (по ГОСТ-у) была 2.20 р.
Это больше 1% от средней зарплаты.
Вон в Ленте таже варенная за 300 р/кг высшего сорта из мяса категории А и это дешевле, чем 1% средней зарплаты сегодня
https://lenta.com/product/kolbasa-mk-velikolukskijj-doktorskaya-gost-vs-cel-za-ves-rossiya-1kg-194264/https://lenta.com/product/kolbasa-mk-velikolukskijj-doktorskaya-gost-vs-cel-za-ves-rossiya-1kg-194264/
Хватит уже дрочить на совок.
Говна там хватало. И чай с опилками хорошо помню и туже колбасу с туалетной бумагой и картошку гнилую, которую еще хрен купишь, и кур синих, своей смертью умерших
Минимальная была 135 (117 на руки)
В микояновском госте воды и фосфатов небыло.
Кстати, 300 рублей это гораздо больше одного процента средней зарплаты (25 000 руб.)
ГОСТ 23670-79
"Допускается взамен говядины, свинины, баранины совместное использование стабилизатора белкового, массы мясной говяжьей или свиной, или бараньей, пищевой плазмы (сыворотки) крови, крахмала или муки пшеничной"
Думаю, не нужно говорить, что работники мясо-комбинатов и выше стоящие, мясо не просто воровали, а П.И.З.Д.И.Л.И просто как не в себя.
А план по массе выпускаемой продукции никто не отменял.
Внимание вопрос: чем же замещали украденное мясо?
Внимание ответ : "украденные" два процента мяса, можно заменить мясной массой, или крахмалом, или мукой. Поскольку 2 процента веса не отражаются на органолептических свойствах изделия.
Когда посредственности хладной,
Завистливой, к соблазну жадной,
Он угождает праздно! Нет!
Тьмы низких истин мне дороже
Нас возвышающий обман...
Оставь герою сердце! Что же
Он будет без него? Тиран... (А. Пушкин, " Герой").
PS. Кстати. Офигенный тест на докторскую колбасу. Если жарить докторскую на сливочном масле, то её не коробит.
=====
Хреновой заведующей была ваша мама.
Минимальной ставкой в СССР была ставка уборщицы, которая составляла 92 рубля, с которых не удерживался подоходный налог.
Обычная вареная колбаса по 2 р. 20 коп продавалась.
За такие зарплаты старушки в гардеробах подрабатывали к пенсии. При этом у них и рабочий день был совсем даже не 8 часов.
60-70 рублей.