FISHKINET
X Только авторские посты в ленте #Яавтор
Сообщество Еда 1203 поста • 520 подписчиков подписаться Для добавления поста в это сообщество нужна карма 100
75 хитростей, которым не научат в кулинарной школе

75 хитростей, которым не научат в кулинарной школе (31 фото)

72719
31

Пользователь Reddit попросил всех, кто любит готовить, поделиться разными тонкостями и хитростями, которым не учат в кулинарной школе, и комментарии полились рекой. Оказывается, порой видео на YouTube может научить большему, чем профессиональные кулинарные курсы!

×

Источник:  — переведено специально для fishki.net

Понравился пост? Поддержи Фишки, нажми:
16
42
Новости партнёров
Загрузка...
А что вы думаете об этом?
Фото Видео Демотиватор Мем ЛОЛ Twitter Instagram Аудио
Отправить комментарий в Вконтакте
42  комментария
Лучший комментарий
Скрыть
Показать все 4 ответа
175
DoctorBetruger 4 недели назад
Ого - сколько здесь в комментариях кулинарных экспертов.
0
Даша expert 3 недели назад
Что тут понимать-то. В рецептах часто рекомендуют сделать зажарку, а потом в неё вывалить мясо, так вот, надо поступать наоборот. Сначала обжарить мясо, а потом туда вывалить лук и морковь. Или поджарить их на другой сковородке.
0
EUGENE 4 недели назад
Я осилил до конца. Сам готовить не умею толком, но очень познавательно и интересно. Про то что нужно пользоваться тупой стороной ножа (п. 32), надо обязательно до жены донести. А то все любят пользоваться острым инструментом, но не придают значения таким мелочам. А точить то мне))
406
LinkLine 4 недели назад
какие тут на хер хитрости?
6
rebel-1 4 недели назад
Какую же хрень я сейчас просмотрел(первые несколько хитростей прочитал, дальше быстро досмотрел до комментариев).
Кстати, а там есть хитрость типа "Всегда держите нож за ручку и режьте острой кромкой - вы поймете как это удобно"?
221
Атомный Крот 4 недели назад
16. «Споласкивать» куски курицы или лосося не только бессмысленно, но и опасно для здоровья.

Чем именно опасно и каким образом?

И зачем оставлять случайно или неслучайно налипшую грязь на филе из упаковки вариться, жариться или запекаться вместе с продуктом, который потом будешь есть?
Показать все 9 ответов
221
Атомный Крот Dnd 4 недели назад
Некоторых - точно умнее.

При приготовлении пищи Вы берете сырое мясо и прочее голыми руками.

Что мешает зловредным бактериям десантироваться прямо на них?
221
Атомный Крот Dnd 4 недели назад
Проблема - не в мытье, а в том, что многие не соблюдают технологию приготовления пищи из сырого мяса.
Например, используют для его разделки деревянную доску, на которой потом режут овощи в салат. Причем часто тем же самым ножом даже не всегда помыв его.

А деревянную доску отмыть в принципе невозможно. В отличие от металлической раковины, которая прекрасно поддается обработке моющими средствами.
Ну и т.д.

По технологии приготовления мясных блюд, мытье является обязательной операцией.

Вот цитата из учебника для студентов по технологии приготовления пищи.

" Кулинарная обработка птицы, дичи и кроликов
...
Обработка птицы. Она состоит из следующих операций: размораживания; опаливания; удаления головы, шеи, ног; потрошения; мытья; обсушивания; приготовления полуфабриката.
...
Мытье. Птицу промывают холодной проточной водой температурой не выше 15 С. При промывании удаляют загрязнения, сгустки крови, остатки внутренностей."
0
Елена Dnd 3 недели назад
а вы слышали что нибудь про ботулизм?
221
Атомный Крот Вячеслав 4 недели назад
Причем ножницы должны быть нескольких видов: отдельные для сырого мяса, отдельные для сырой рыбы и отдельные для продуктов, которые можно употреблять без термообработки.

И не уверен, что ножницы можно мыть в посудомойке.
177
imho Nane First NameLast 4 недели назад
Такое мясо как правило падает на землю с решетки так как те кто его покупает идут бухать. А в этом случае и сосиски красная цена подойдут, один фик все обратно выйдет.
Тех же кто ходит на отдых, совершенно не смущает ряд подготовительных работ по маринованию "особым рецептом" и вообще, организации культурного отдыха для единения с природой.
221
Атомный Крот Nane First NameLast 4 недели назад
Немцам только это не рассказывайте. С их магазинами, заваленными маринованным мясом всех видов. При этом у каждого немца есть еще и знакомый мясник, в лавку к которому они ездять покупать особо вкусное мясо для гриля. Которые дымят по всей стране повсеместно и все лето.
208
Евген Абв 4 недели назад
А можно мне от этого автора: "75 советов как заниматься сексом"? Чисто поржать.
P.S. Друг не спрашивал

На что жалуетесь?