29792
14
Если вы не отличаетесь силой и выносливостью, не можете спать и вообще жить в спартанских условиях при постоянной качке, ни за что не сможете съесть червя вместе с сухарями, не бывать вам настоящим моряком.
О том, как жили и питались матросы XVI-XVIII веков, можно узнать из адмиралтейских отчетов, а также со страниц художественных произведений Рафаэля Сабатини, Патрика О’Брайена, Томаса Майна Рида и Сесила Скотта Форестера.
×
Как только корабль выходил в море, на нем еще можно было хорошо питаться. Обычно его загружали свининой, говядиной, горохом, овсяными хлопьями, сыром, маслом, спиртным, сухарями и солониной. Офицеры и мичманы на свои деньги покупали для своих кают-компаний живых коз, коров, баранов и птицу. Капитан питался своей едой.
Так как в те времена люди еще не знали, как консервировать продукты, запасы быстро портились, и для пропитания оставалась солонина, сухари, галеты и вода. Но и эта еда тоже скоро приходила в негодность. В суп моряков частенько попадали барочники – самые крупные паразиты, живущие в старых сухарях. Это гладкие, с черной головкой существа, имеющий пряный вкус. Бывалые моряки знали, что вреда от барочников нет – они даже не горчат, как другие черви. Потому так сухари и ели – с жучками и червями. Если хотелось, чтобы их было меньше, стучали сухарем по столу.
Портилась и солонина, которая в идеальных условиях может храниться почти бесконечно долго, но которых на кораблях не было. Плохие бочки, некачественная соль, жара приводили к тому, что солонина загнивала. Моряков это нисколько не смущало, так как им особо деваться было некуда. Кок рубил мясо из бочек на куски, проваривал в воде. При этом изрядное количество соли оставалось в еде. Иногда морякам приходилось есть не только слишком соленое мясо, но и еще с жесткой шкурой. Очевидно, желудки у них работали на славу.
Когда мясо заканчивалось, весь экипаж корабля, в том числе мичманы, вспоминали о крысах. Трюмный старшина отлавливал их, потрошил, ошкуривал, после чего их выставляли на продажу по цене, которая росла каждую неделю. Матросы торговали крысами и рыбой, выловленной в море. Казалось бы, почему не есть ее все плавание? Оказывается, многие моряки не признавали рыбу в качестве основной еды, предпочитая вместо нее мясо.
Жизнь морских волков делала приятнее ежедневная порция спиртных напитков, которые всем разливали поровну. Моряки британского флота XVIII в день получали три литра пива, пол литра вина или 250 мл грога. Если капитан был доволен командой, он мог порадовать ее дополнительной порцией алкоголя.
Из-за ужасного питания моряки болели цингой, которая проявлялась в виде сыпи по телу, выпадения зубов, анемии и заканчивалась смертью, если человек не возобновлял полноценное питание, потребляя продукты, богатые витамином С.
Источник:
Новости партнёров
реклама
Вообще то цинга проявляется не из за "ужасного питания", и из за отсутствия витамина С в этом питании. Если к самому самому ужасному питанию добавить любой продукт, содержащий витамин С, ну хотя бы квашеную капусту, например, то цинги не будет.
Червяка они сожрать могли, а рыбой брезговали - дикие люди
Воду в поход заготавливали заранее, в портах были специальные конторы, специализировавшиеся на этом бизнесе. На корабли её поставляли в специальных маленьких бочонках - они показаны на предпоследней фотографии. Малениких - для того, чтобы не испортился сразу весь запас.
При этом особо ценилась бурая мутная вода из торфяных болот: из-за присутствия органических кислот она не портилась дольше чистой. Но такой воды хватало не всем и не в каждом порту.
Только после того, как в 1809 англичане Гобсон и Сильвестр разработали способ получения гибких и ковких пластин цинка, появилась возможность изготавливать оцинкованные бочки и хранить воду свежей по 2-3 месяца вместо пары недель. А до этого единственным способом пить воду без омерзения был грог.
Адмирал Эдвард Вернон (1684 1757) по прозвищу "Старый Грог" любил пить чай с лимонным соком, прогуливаясь по палубе своего корабля. А в чай выливал полагавшуюся каждому моряку полупинту рома - размер адмиральской кружки это позволял..
Сам он придумал, или разузнал у одного ушлого боцмана, мнения расходятся.
Но, поскольку адмирала на флоте уважали, ему начали подражать. Сначала офицеры, потом и простые моряки. Ну, насколько им позволяли финансы - лимоны были дороги.
И только в 1795 году Адмиралтейство ввело лимонный сок в рацион британских моряков, стало поить им матросов за государственный счёт.