5946
7
1
Все надоело, хочу супа горохового, хочу тот самый с ребрами, ну и с Вами поделюсь - Хотя этот суп все могут сделать (может и делали)))!
Ингредиенты на 6-8 порции:
Копченые ребра - 1кг.
Горох желтый колотый (половинки) - 300 гр.
Картофель - 5-7 шт.
Лук - 1 шт.
Морковь - 2 шт.
Сода - 2 л.
Соль - 1/2 ст.л.
Масло растительное- 50 гр.
Горох желтый колотый (половинки) - 300 гр.
Картофель - 5-7 шт.
Лук - 1 шт.
Морковь - 2 шт.
Сода - 2 л.
Соль - 1/2 ст.л.
Масло растительное- 50 гр.
3. Горох еще раз промыть, высыпать в кастрюлю (2литра) и залить водой. Туда же отправляем нарезанные ребра. Отправляем вариться на среднем огне не меньше 1 часа.
5. Из лука и моркови делаем «зажарку» - наливаем масло, высыпаем все и обжариваем все до того как лук станет золотистым, выключаем и отставляем.
6. Через час как сварится горох кидаем картофели и готовую «зажарку» и варим до готовности картофеля.
По желанию добавьте сметаны и чеснока .Приятного АППЕТИТА!!!
Ссылки по теме:
- Луковое счастье (рецепт лукового супа)
- Солянка мясная
- Беляши
- Два омлета... и вот это
- Ванильный маффин
реклама
Лущеный горох варится 30-40 минут почти в пюре.
Соду "эстеты" не имеющие зубов добавляют к фасоли, чтобы разварилась. Но горох?.. Тем более, лущеный?
Ну и картофель, опять таки имхо, чистое извращение над вкусом! Нет гармонии разных разновидностей крахмалистых ингредиентов.
Я варю так же, примерно. Но: картофель в бан. Отварить копчености (любые, хоть копченое сало, используя его для зажарки), засыпать горох (лущеный замачивать бессмысленно), далее по тексту... :)
Вот тут я фаломорфировал немного. Потом дошло, что это Вода, а не Сода :)
Картофель вообще лишний в супе. И совсем нет специй. Я всегда добавляю черный молотый перец и немного мускатного ореха.
PS: Казахстанец я :) к бульбашам никакого отношения не имею, хотя.... хм..
Единственное, что покоробило в данном рецепте -- 2 ложки соды. Не многовато ли будет?
Получается суп-пюре. Мои домашние очень любят.