Луковое счастье (рецепт лукового супа) (2 фото)

Автор:

01 февраля 2018 17:54

Метки: еда без сала кулинария луковый суп рецепт

7308

Сегодня открыла бутылку шампуса, открыла, чисто, луковый суп заправить, ну сами знаете, что в луковый неплохо плеснуть винца или дистиллята какого-нибудь...

Луковое счастье (рецепт лукового супа) еда без сала, кулинария, луковый суп, рецепт

Рецептов супа существует тьма... но я варю свой... как всегда, я выпендриваюсь, я творю свой луковый суп... а чего добился ты?
Рецепт:
1. Берёшь полкилишко Чиполлинок, рыдая от сострадания к чипполиновой судьбе, нежно снимаешь с мирных овощей одежду...
2. Выкладываешь голеньких Чиполлинок на разделочную доску и, продолжая рыдать, нарубаешь их полукольцами...
3. В кастрюле с толстым дном растапливаешь сливочное масло 50-100 гр и высыпаешь в него чиполлиновую расчлененку.
4. 35 минут, непрерывно помешивая, пассируешь нарубленных полукольцами Чиполлинок...
5. И вот!!! Самый ответственный момент! На 36 минуте надо влить в пассированное до золотистого цвета месиво стовку белого сухого или писят вискаря, а некоторые льют коньяк и даже портвейн... короче, все зависит от того, что вы любите выпивать во время готовки... только бейлис не надо... хотя...
6. Продолжаем пассировать, потихонечку добавляем в смесь чайную ложку сахара, солим по вкусу, и начинаем вливать бульон... о бульоне... лично я варю бульон из любого мяса, это не так уж и важно. В итоге вы должны влить 1,7-2 литра бульона в течение 10 минут, после того, как весь бульон влит дать супу настояться ещё пять минут.
7. Делаем греночки на сливочном масле из багета, крутоны, типа... Нарезаем багет, обжариваем его на сливочном масле. Крутоны готовы.
8. Наливаем суп в тарелку, выкладываем в него гренки, посыпаем любым сыром, Российский особенно подчеркнёт изысканный вкус блюда... и если вы ещё не зае@ались готовить, если алкоголь ещё не закончился в вашем бокале, поставьте тарелку с супом и гренками, посыпанными сыром, в разогретую заранее духовку, растопите слегка сыр... Лично у меня на этот этап никогда не хватает ни терпения, ни алкоголя.
Суп готов...

PS/2 Сегодня был хороший день, даже слишком хороший для депрессивной, серой зимы. День был подобен лучу, исходящему от меча джедая... такой же яркий и фантастический... ну, вы знаете, как оно бывает... Приятного аппетита.

Источник:

Ссылки по теме:

Метки: еда без сала кулинария луковый суп рецепт

Понравился пост? Поддержи Фишки, нажми:

Понравилось

Новости партнёров

А что вы думаете об этом?

Работа у нас!

Фото Видео Демотиватор Мем ЛОЛ Twitter Instagram

Отправить комментарий в Facebook
Отправить комментарий в Вконтакте

Фото Видео Демотиватор Мем ЛОЛ Twitter Instagram

Отправить комментарий в: Отправить комментарий в Facebook Facebook
Вконтакте Отправить комментарий в Вконтакте

44 комментария

Сначала новые

Сначала лучшие Сначала старые

Лучший комментарий

Енот Полиграфович 3 месяца назад

...ну на вкус и цвет...хотя я лучше какай-нибудь "мясной" забабахаю, а вискарь или Винцо отдельно к столу подам...

Ответить • Ссылка • Пожаловаться •

13k

Will2006 Енот Полиграфович 3 месяца назад

Одно другому не мешает)) А хорошее белое вино, добавленное в бульон, может сделать намного богаче его аромат

Ответить • Ссылка • Пожаловаться •

40k

Igor 2 месяца назад

Говно-рецепт написанный быдлячим языком

Ответить • Ссылка • Пожаловаться •

38k

Василий 2 месяца назад

Симпатичная =)

Ответить • Ссылка • Пожаловаться •

230

сергей 3 месяца назад

фуфло какое-то

Ответить • Ссылка • Пожаловаться •

Василий

Ответить • Ссылка • Пожаловаться •

Коваленко Юрий 3 месяца назад

Мария,-сижу и плачу! если чесно-!ты супер девчонка!!!!!!! рецепт украл,извини

Ответить • Ссылка • Пожаловаться •

Коваленко Юрий 3 месяца назад

Маша,если это твой рецепт супчика-ты красавица очаровательная добрая умничка!!!!!читаю ,подписан,влюблен

Ответить • Ссылка • Пожаловаться •

hervantez 3 месяца назад

Чиполлинки, чебураФки...

Ссылка www.youtube.com

Ответить • Ссылка • Пожаловаться •

Alex Nikolin 3 месяца назад

Все в принципе правильно. Но есть пара недочетов. Лук только видалия. Бульон только говяжий. Вино красное сухое. Пассировать до полного испарения алкоголя. Кол-во буллиона рассчитать на Ala-carte. (Луковый суп употребляется только сразу, на завтра уже не получится). Сыр нужен нежирный, желательно проволон. Багет ни в коем случае не режем на "крутоны", а обжариваем багет на минимальном количестве масла до корочки, но не до пригорания. 37 минут слишком долго, и вот почему. Как повар с 24х летним стажем расскажу вам этот секрет. Доведите суп до полуготовности, это когда алкоголь выветрился, а лук еще твердый (относительно хрустит на вкус). Приблизительно 15 минут после вливания вина. Добавляем бульон. Доводим до кипения. Распределяем массу на количество персон. Разливаем по горшочкам глиняным или по котелкам. Масса должна быть густой. (Кстати пропорции у вас правильные). Но не переварите. После этого в массу булиона мы кладем наши багеты, можно 2 кусочка, но не гренки (крутоны). Багет просто срезанный поперек, для того чтоб еще не пропитавшийся багет занял 3/4 поверхности чаши или котелка, в котором вы его сервируете. После чего накройте его несколькими сплошными ломтиками сыра (нежирного). В идеале Provologne. И поставьте в духовку на 250-300. Вот тут и появились ваши недостающие 15-17 минут из 37, о кторых вы заявили. Дело в том, что целые разрезы багета не дадут сыру "провалиться". В результате получится очень шикарное блюдо с сырной твердой "шапкой" и лук дойдет до нужного состояния. Ваш рецепт в концепции правилен. Доведите его до a-la carte. И ваши домочадцы пальчики оближут.

Ответить • Ссылка • Пожаловаться •

Показать все 6 ответов

Алексей Alex Nikolin Месяц назад

Раз уж повар с большим стажем, расскажите пожалуйста про высокий омлет (как в детском саду) , замутите пост. Сколько рецептов есть в интернете- никак не получается. Ни с манкой, ни с мукой, ни взбивать отдельно желтки и белки, ни перемешать не взбивая, ни с какими пропорциями. Как он получается такой консистенции, что его можно резать без ущерба для формы и с дырочками, как в сыре?

Ответить • Ссылка • Пожаловаться •

Alex Nikolin Алексей Месяц назад

А в чем запекаете?

Ответить • Ссылка • Пожаловаться •

Alex Nikolin Алексей Месяц назад

Какая форма?

Ответить • Ссылка • Пожаловаться •

Алексей Alex Nikolin Месяц назад

обычная круглая форма. пробовали в духовке, в аэрогриле и на сковороде под крышкой.

Ответить • Ссылка • Пожаловаться •

Alex Nikolin Алексей 4 недели назад

Важно, чтоб форма была с высокими краями. Запеканка сначала поднимется очень высоко, но потом опустится ровно до краев формы, т.к. они как и дно держат тепло.

Ответить • Ссылка • Пожаловаться •

Комментарий удален. Причина: спам, реклама

−172

Kornelia Yuuki 3 месяца назад

Палю тему! Подpобнее нa shopdelo.ru

Палю тему! Подpобнее нa shopdelo.ru

Палю тему! Подpобнее нa shopdelo.ru

Палю тему! Подpобнее нa shopdelo.ru

Палю тему! Подpобнее нa shopdelo.ru

Палю тему! Подpобнее нa shopdelo.ru

Палю тему! Подpобнее нa shopdelo.ru

Палю тему! Подpобнее нa shopdelo.ru

Палю тему! Подpобнее нa shopdelo.ru

Палю тему! Подpобнее нa shopdelo.ru

Палю тему! Подpобнее нa shopdelo.ru

Палю тему! Подpобнее нa shopdelo.ru

Палю тему! Подpобнее нa shopdelo.ru

Палю тему! Подpобнее нa shopdelo.ru

453578453578
453578453578
453578453578

-2

Ответить • Ссылка •

Комментарий удален. Причина: спам, реклама

−172

Kornelia Yuuki 3 месяца назад

-2

Ответить • Ссылка •

28k

Klement Piyat 3 месяца назад

Французский луковый суп, тоже неплохо!
https://ru.wikipedia.org/wiki/Французский_луковый_супhttps://ru.wikipedia.org/wiki/Французский_луковый_суп

Ответить • Ссылка • Пожаловаться •

Чиполлино 3 месяца назад

Ничо, ничо. Придёт наше время...

Ответить • Ссылка • Пожаловаться •

24k

Бабай 3 месяца назад

Когда в детстве я не мог почистить лук, бабушка говорила: "Если тонкая не снимается, снимай толстую". Этот совет мне до сих пор помогает в жизни.

Ответить • Ссылка • Пожаловаться •

12k

Сергей 3 месяца назад

Ссылка www.youtube.com

Ответить • Ссылка • Пожаловаться •

Divergent?!? 3 месяца назад

За идеи спасибо. Я не знаю, как пассировать почти час. Вопрос о корректности описания.
Пассируют и бланшируют обычно минут пять. После этого -- либо жарка, либо томление или тушение.
Я люблю этот суп, делаю несколько иначе. Но, поскольку все соседские бары и рестораны имеют богатый опыт, дешевле довериться им. Это несмотря на то, что я очень люблю готовить.

Гренки действительно не должны быть маленькими крутонами. И действительно, сыр может быть совершенно любой.

Согласен, одобряю, спасибо!!!

Ответить • Ссылка • Пожаловаться •