fishki.net Луковое счастье (рецепт лукового супа)

Луковое счастье (рецепт лукового супа) (2 фото)

7308
2

Сегодня открыла бутылку шампуса, открыла, чисто, луковый суп заправить, ну сами знаете, что в луковый неплохо плеснуть винца или дистиллята какого-нибудь...

Источник:

Понравился пост? Поддержи Фишки, нажми:
21
41
Новости партнёров
А что вы думаете об этом?
Фото Видео Демотиватор Мем ЛОЛ Twitter Instagram
Отправить комментарий в Facebook
Отправить комментарий в Вконтакте
44  комментария
Лучший комментарий
Скрыть
230
сергей 3 месяца назад
фуфло какое-то
74
Коваленко Юрий 3 месяца назад
Мария,-сижу и плачу! если чесно-!ты супер девчонка!!!!!!! рецепт украл,извини
74
Коваленко Юрий 3 месяца назад
Маша,если это твой рецепт супчика-ты красавица очаровательная добрая умничка!!!!!читаю ,подписан,влюблен
96
Alex Nikolin 3 месяца назад
Все в принципе правильно. Но есть пара недочетов. Лук только видалия. Бульон только говяжий. Вино красное сухое. Пассировать до полного испарения алкоголя. Кол-во буллиона рассчитать на Ala-carte. (Луковый суп употребляется только сразу, на завтра уже не получится). Сыр нужен нежирный, желательно проволон. Багет ни в коем случае не режем на "крутоны", а обжариваем багет на минимальном количестве масла до корочки, но не до пригорания. 37 минут слишком долго, и вот почему. Как повар с 24х летним стажем расскажу вам этот секрет. Доведите суп до полуготовности, это когда алкоголь выветрился, а лук еще твердый (относительно хрустит на вкус). Приблизительно 15 минут после вливания вина. Добавляем бульон. Доводим до кипения. Распределяем массу на количество персон. Разливаем по горшочкам глиняным или по котелкам. Масса должна быть густой. (Кстати пропорции у вас правильные). Но не переварите. После этого в массу булиона мы кладем наши багеты, можно 2 кусочка, но не гренки (крутоны). Багет просто срезанный поперек, для того чтоб еще не пропитавшийся багет занял 3/4 поверхности чаши или котелка, в котором вы его сервируете. После чего накройте его несколькими сплошными ломтиками сыра (нежирного). В идеале Provologne. И поставьте в духовку на 250-300. Вот тут и появились ваши недостающие 15-17 минут из 37, о кторых вы заявили. Дело в том, что целые разрезы багета не дадут сыру "провалиться". В результате получится очень шикарное блюдо с сырной твердой "шапкой" и лук дойдет до нужного состояния. Ваш рецепт в концепции правилен. Доведите его до a-la carte. И ваши домочадцы пальчики оближут.
Показать все 6 ответов
91
Алексей Alex Nikolin Месяц назад
Раз уж повар с большим стажем, расскажите пожалуйста про высокий омлет (как в детском саду) , замутите пост. Сколько рецептов есть в интернете- никак не получается. Ни с манкой, ни с мукой, ни взбивать отдельно желтки и белки, ни перемешать не взбивая, ни с какими пропорциями. Как он получается такой консистенции, что его можно резать без ущерба для формы и с дырочками, как в сыре?
96
Alex Nikolin Алексей Месяц назад
А в чем запекаете?
96
Alex Nikolin Алексей Месяц назад
Какая форма?
91
Алексей Alex Nikolin Месяц назад
обычная круглая форма. пробовали в духовке, в аэрогриле и на сковороде под крышкой.
96
Alex Nikolin Алексей 4 недели назад
Важно, чтоб форма была с высокими краями. Запеканка сначала поднимется очень высоко, но потом опустится ровно до краев формы, т.к. они как и дно держат тепло.
Комментарий удален. Причина: спам, реклама
−172
Kornelia Yuuki 3 месяца назад
Палю тему! Подpобнее нa shopdelo.ru

Палю тему! Подpобнее нa shopdelo.ru

Палю тему! Подpобнее нa shopdelo.ru

Палю тему! Подpобнее нa shopdelo.ru

Палю тему! Подpобнее нa shopdelo.ru

Палю тему! Подpобнее нa shopdelo.ru

Палю тему! Подpобнее нa shopdelo.ru

Палю тему! Подpобнее нa shopdelo.ru

Палю тему! Подpобнее нa shopdelo.ru

Палю тему! Подpобнее нa shopdelo.ru

Палю тему! Подpобнее нa shopdelo.ru

Палю тему! Подpобнее нa shopdelo.ru

Палю тему! Подpобнее нa shopdelo.ru

Палю тему! Подpобнее нa shopdelo.ru

453578453578
453578453578
453578453578
Комментарий удален. Причина: спам, реклама
−172
Kornelia Yuuki 3 месяца назад
Палю тему! Подpобнее нa shopdelo.ru

Палю тему! Подpобнее нa shopdelo.ru

Палю тему! Подpобнее нa shopdelo.ru

Палю тему! Подpобнее нa shopdelo.ru

Палю тему! Подpобнее нa shopdelo.ru

Палю тему! Подpобнее нa shopdelo.ru

Палю тему! Подpобнее нa shopdelo.ru

Палю тему! Подpобнее нa shopdelo.ru

Палю тему! Подpобнее нa shopdelo.ru

Палю тему! Подpобнее нa shopdelo.ru

Палю тему! Подpобнее нa shopdelo.ru

Палю тему! Подpобнее нa shopdelo.ru

Палю тему! Подpобнее нa shopdelo.ru

Палю тему! Подpобнее нa shopdelo.ru

453577453577
453577453577
453577453577
Комментарий удален. Причина: спам, реклама
−23
Piotr Szajba 3 месяца назад
Палю тему! Подpобнее нa shopdelo.ru

Палю тему! Подpобнее нa shopdelo.ru

Палю тему! Подpобнее нa shopdelo.ru

Палю тему! Подpобнее нa shopdelo.ru

Палю тему! Подpобнее нa shopdelo.ru

Палю тему! Подpобнее нa shopdelo.ru

Палю тему! Подpобнее нa shopdelo.ru

Палю тему! Подpобнее нa shopdelo.ru

Палю тему! Подpобнее нa shopdelo.ru

Палю тему! Подpобнее нa shopdelo.ru

Палю тему! Подpобнее нa shopdelo.ru

Палю тему! Подpобнее нa shopdelo.ru

Палю тему! Подpобнее нa shopdelo.ru

Палю тему! Подpобнее нa shopdelo.ru

453563453563
453563453563
453563453563
Показать ещё 16 комментариев (из 16)