13063
8
Джекфрут - плод индийского хлебного дерева. У него крупные плоды, сочная мякоть, семена, богатые кальцием, протеином, железом и калием. Этот чудо-фрукт, по мнению экспертов, мог бы заменить пшеницу и кукурузу, которым угрожает изменение климата. В Индии его называют "хлебом для бедных" и 75% урожая никак не используется. А вот в Великобритании появился фуд-стартап, в котором свинину в блюдах заменяют джекфрутом, уверяя, что разницы нет никакой.
Плоды индийского хлебного дерева могут весить от 4,5 до 45 кг. В пищу их можно использовать как спелыми (тогда они на вкус сладкие), так и недозрелыми (тогда у них более овощной вкус).
Растет джекфрут в Индии, Бангладеше, Таиланде, Вьетнаме, на Филиппинах. Одного большого плода может хватить на обед для всей семьи.
×
В британском городе Бирмингем двое молодых людей - 23-летний предприниматель Джордан Грейсон и его компаньон Эби Робертсон - в поисках замены для мяса в их блюдах основали вегетарианский проект Jackfruit Project. Пара продает порционно разделанный чуть недозрелый джекфрут, поставленный из Индии, с различными ароматами (мясными).
В октябре 2017 года проект Jackfruit Project собрал с помощью краудфандинговой кампании более 7 000 фунтов стерлингов (9 230 долларов), что и позволило предпринимателям запустить поставки из Индии.
В скором времени они планируют начать распространение этой альтернативы мясу по британским розничным продавцам. Основная цель - донести этот недооцененный фрукт до европейских прилавков по приемлемой, а не заоблачной цене.
Однако для этого еще работать и работать. Сейчас стоимость 1 кг джекфрута от Jackfruit Project составляет примерно 15 фунтов (в то время как в любом британском супермаркете свинина продается за 3,5 фунта за 1 килограмм).
Но энтузиасты не унывают: "Сегодня пришло время поиска альтернатив, и это прекрасный способ использовать один из самых недооцененных фруктов в мире. Мы очень серьезно настроены на то, чтобы создать соответствующий рынок в Великобритании и не только".
Источник: — переведено специально для fishki.net
Ссылки по теме:
- Художественная резьба на бананах
- Вот из чего на самом деле производят лапшу быстрого приготовления
- В Индии открылся Музей мозга, в котором экспонаты можно потрогать
- 29 фактов о принце Уильяме и Кейт Миддлтон, которые вас удивят
- Британский историк расцветил старые добрые времена
Новости партнёров
реклама
Ага, при этом у них "йайай, беднота, ничего нету". Пускай в Африке продают.
https://www.aldi.co.uk/c/groceries/fresh-food/meathttps://www.aldi.co.uk/c/groceries/fresh-food/meat
3,57/кг - https://www.aldi.co.uk/ashfield-farm-6-pork-chops/p/067894020843800https://www.aldi.co.uk/ashfield-farm-6-pork-chops/p/067894020843800
P. S. 10 сезон, 16 серия.
Только думал купить .
Вроде и цена не астрономическая ...
Жена сказала - жри лучше сало,
А то в постели будет толку мало.
Похоже, британские стартаперы стали догонять британских ученых. (рукалицо)
У нас, например, произрастает гриб зонтик. Пожаренный на вкус как свиная отбивная. Сытный тоже примерно как свинина.
Но тут возникает проблема - в грибе (или плоде) априори не может быть животных белков. А мы, человеки, существа всеядные и нам жизненно необходимо потреблять животные белки, аминокислоты и прочая... С этим беда.
Правда на ютубе смотрел канал "своим ходом", там ребята им на 3 дня траванулись каким-то образом