Здравствуйте, товарищи Кулинары!
Те, кто с нами давно, наверное обратили внимание, что почти во всех блюдах, которые мы несём в мир, отсутствует одно качество - внешняя эффектность :) В этом сквозит и общий характер нашего семейства (мало значения придаём внешним эффектам - главное суть!), и некоторая криворукость хозяйки :)))
А те, кто пробовали готовить что-то из нашей коллекции, знают, что мы показываем только вкусное, даже если оно неказистое - вот она, суть-то! :) А сегодня (о, боги!) вкуснейший пирог ещё и внешне красив! :) Он крайне самодостаточен и содержит в себе сразу и мясо, и крупу, и овощи, и грибы, и сыр, и тесто. Может послужить вам и завтраком, и обедом, и ужином. Как всегда, готовится несложно, а любые ингредиенты могут быть заменены на другие по вашему вкусу.
Пропорции приблизительные, на троих, на 20-ти сантиметровую форму для запекания (на фото коричневая у стены). Отвариваю половину вот такой чашечки (чашка 250 мл) риса в подсоленной воде (полчашечки риса на чашечку воды).
Покупаем или делаем любой фарш. У меня, естественно, из курицы - около 200 грамм. Добавляем к фаршу репчатый лук по вкусу.
Солим, перчим и перемалываем мясо с луком с помощью блендера или мясорубки, если не купили готовый фарш.
Обжариваем фарш на растительном масле до нравящейся вам степени.
Шампиньоны нарезаем пластиночками. Я использую только шляпки - так красивее :) Вам понадобится буквально 2-3 гриба. Шампиньоны можно взять консервированные.
Застилаем форму бумагой для выпечки. Лишние, сильно торчащие края обрезаем. Бумага должна быть с антипригарным покрытием, иначе верх пирога после выпечки останется на бумаге. Не пробуйте испечь без бумаги или заменить её фольгой. Не получится. А вот заменить бумагу на антипригарный коврик можно :)
Любой сыр натираем на крупной тёрке.
Придерживая бумагу, на дно формы укладываем нарезанные шампиньоны в 1-1,5 слоя.
Обильно посыпаем тёртым сыром.
Следующий слой - отваренный рис. Рис можно заменить на макароны.
Следующий слой - обжаренный фарш с луком.
И последний слой - зелёная фасоль. Её можно укладывать в пирог прямо замороженную. А ещё её можно заменить на замороженный горошек.
Духовку разогреваем до 180 градусов. Если духовка маленького объёма, где ТЭНы расположены близко к продукту, то я рекомендую снизить температуру минимум на 20 градусов.
Готовим заливку. Разбиваем в миску 2 яйца, немного взбиваем...
...добавляем 2/3 стакана кефира (стакан 250 мл). Добавляем немного соли и 1,5 ч.л. разрыхлителя теста.
Постепенно добавляем муку до тех пор, пока тесто не получится, как на оладьи: не очень жидкое и не очень густое. Может понадобиться примерно 1 стакан муки.
Заливаем пирог подготовленным тестом. Фасоль должна скрыться :)
Ставим пирог в разогретую духовку примерно на 40 минут. Если духовка маленького объёма, как уже упоминалось, то, как только тесто сверху схватится, прикройте его фольгой.
Готовый пирог вынимаем из духовки и даём ему немного остыть. Переворачиваем его на доску или блюдо, снимаем форму и освобождаем пирог от бумаги.
Приятного аппетита и не бойтесь экспериментировать!
Понравилось
25
Оригинал взят отсюда. Взяли за основу идею курника с рисом и испортили рецепт: не стали морочиться с дрожжевым тестом, зато от души поиздевались над начинкой. Скажите, Рюмкины, откуда в вас страсть набить брюхо поплотнее? Это от бедности? Пожирней, погуще, чтоб впрок наесться? Почему вам по душе только те рецепты, в которых в одну кучу валят всё, что есть в холодильнике? Ведь как хорошо в оригинале: курица с луком и рисом. Ну, нравится курица с грибами - всем нравится, добавим. Ну и угомониться бы. Нет, это не по-кулинарски, мы туда ещё фасоли кинем и обязательно сырика, как же без сырика, это же уже не блюдо! Потом, почему на жалкий стакан муки (больше сюда не пойдёт на два некрупных яйца) целых 1,5 (а в оригинале ещё больше) чайных ложки разрыхлителя? Ведь у него, как и у соды, довольно неприятный привкус, нравится содовый пирог? Ну и текст интересный: "Покупаем или готовим любой фарш. У меня, естественно, из курицы, 200 грамм," - что значит, у вас? Это в рецепте так, который вы используете. Потом, что значит, естественно, если "любой"? Если я захочу свино-говяжий фарш использовать, уже не годится? Это же ваша отсебятина про "любой", а на самом деле куриный, потому что я права, и это отсылка к курнику с рисом, только сильно измененный и ухудшенный. Так что приятного аппетита.
за гранью просто!
так что даже мусаку можно испоганить
а что делают с тирамису...
дикая смесь всего и вся с сырной корочкой
почти везде для нее ингредиенты жарят на гриле, а потом складывают слоями и томят в печи
куда ж тут сувать горелое масло
но может я не знаю какие-то тонкости
Спасибо Вам огромное, что написали об этом!!! Теперь мы точно будем знать, что это нужно, а то были сомнения, что их кто-то смотрит.
В планах на ближайшее время, кстати, сделать субтитры ко всем роликам, не исключая ранние
Что выкладывать в интернет, а что нет, они как-нибудь сами решат, без ваших советов и едких комментариев. Не нравиться-не читайте. Что у вас там наболело? Не расшатывайте себе нервную систему. Рюмкину кстати никто и не защищает, просто противно от таких "экспертов", как вы. Мимо никогда не пройдете, все подличаете, всегда правы и знаете как "правильно". А на деле- лишь бы гадость какую сказать. Просто поймите раз и навсегда- вкусы у всех разные и такие рецепты тоже имеют право на жизнь. А пользоваться ими ими нет, каждый решает сам. А вы живете по принципу " не пробовала, но осуждаю".