13131
1
Тушенка, как много крутых блюд можно приготовить из нее?! Самаявкусная тушека конечно же выходит дома! Это очень вкусный рецепт.
Ингредиенты:
-Курица- 2000 граммов
-Перец черный горошек- 20 штук
-Соль- 20 граммов
-Лавровый лист- 4 штуки
-Перец черный горошек- 20 штук
-Соль- 20 граммов
-Лавровый лист- 4 штуки
Приготовление
1. С мяса курицы снимаем кожу, нарезаем мелкими кусочками, отделаем мяско от костей, укладываем в кастрюльку, солим, перчим, используем любые приправы, которые вам нравятся. Ставим кастрюльку с мяском минут на 40 в холодильник.
2.Банки тщательно стерилизуем.
3.Укладываем по 10 перчинок горошком и по 2 лавровых листочка на дно каждой стерильной баночки.
4.В банки раскладываем мясо, не нужно их "набивать" очень плотно. Накройте их фольгой вместо крышки.
5.Банки отправляем в холодную духовку, включаем на 150 С и оставляем на 4,5 часа.
6. Когда отключите духовку пусть банки постоят там еще пол часа, чтобы остыли. Затем достаньте банки и закатайте их стерилизованными крышками, переверните.
Приятного аппетита Господа!
2.Банки тщательно стерилизуем.
3.Укладываем по 10 перчинок горошком и по 2 лавровых листочка на дно каждой стерильной баночки.
4.В банки раскладываем мясо, не нужно их "набивать" очень плотно. Накройте их фольгой вместо крышки.
5.Банки отправляем в холодную духовку, включаем на 150 С и оставляем на 4,5 часа.
6. Когда отключите духовку пусть банки постоят там еще пол часа, чтобы остыли. Затем достаньте банки и закатайте их стерилизованными крышками, переверните.
Приятного аппетита Господа!
Ссылки по теме:
- Ни в коем случае не покупайте куриную грудку с такими полосками
- Не шашлыком единым: рецепты великолепных блюд на мангале
- Мясо и соль, свинина и баранина
- Любите жареную курицу? Только, пожалуйста, не в Азии!
- Эти миниатюрные десерты итальянского кондитера жалко есть
А если я в гостях - она выходит в гостях...
Именно по этому нужен автоклав, при повышенном давлении вода закипает при большей температуре.
Но, пожалуй все же соглашусь с Kukuruzo... ввода в связанном состоянии - минералы/соли/органика и т.д., температура кипения этой жижи наверняка выше. Иначе по логике жарка (гриль, духовка, сковородка) мяса до полного высыхания вообще невозможна...
Спасибо еще раз, все же рискну :)
Не жопьтесь, 3500 епть!!
Похоже так даже проще готовить. Я так понимаю просто навалил в банку все что нужно и в автоклав...
https://navotech.ru/retsepty-dlya-avtoklava#rc201https://navotech.ru/retsepty-dlya-avtoklava#rc201
Не подскажете, в чем там подвох?
Но, время не зря потратил )))))
Начиная с 2007 года в Российской Федерации каждый год регистрируется около 200 случаев заражения бактерией ботулизма. На такое количество случаев приходится порядка 300 пострадавших, так как один случай нередко подразумевает участие нескольких человек. Смертность от ботулизма варьирует в зависимости от года. В 2007 году было зафиксировано 15 летальных случаев, в 2010 26, в 2011 14.
ОН КОПИРУЕТ. Сраный копипастер. Нафига это нужно?
Увидели тут, поставили минус Владимиру, пошли искать нормальный рецепт, приготовили-наслаждаемся
На втором месте овощные консервы, из которых для наших стран в лидерах по ботулизму огурцы. (что меня крайне огорчает)
Третье место копченая и соленая рыба (таранка в том числе)
Четвертое место окорок и сало.
Ну и на последнем уже домашняя тушенка и другие мясные консервы (до 10% от всех случаев заболеваний)"
Скажите, вы сами готовите что-либо? ))
но не снимаю.
Поделитесь своим опробованным рецептом куриной тушёнки.
А то я не знаю, куда мне деть пару десятков курочек, которые по причине своего преклонного возраста перестали быть полезны в качестве несушек. И для "простых" блюд, сами понимаете, они тоже слишком стары.
Выручайте ))
1.срезать мясо и прокрутить через мелкую мясорубку. фарш заморозить и использовать по назначению
2. забить кур к зиме, заморозить и всю зиму варить бульон. на медленном огне часа три. вкусно.
3. купить таки автоклав или скороварку. проварить мясо при температуре выше ста пару часов. потом разложить по банкам и готовить по вышеприведенному рецепту.
2. Кроме этих кур у меня есть еще бройлеры, утки, гуси. Для курочек-трудяг места не предусмотрено. В случае крайней необходимости отведать крутого бульона мне проще сходить за живой несушкой ))
3. В рецепте мясо томится в духовом шкафу почти 5 часов при 150 С. В мелких банках, не плотно забитых.
Про куриный не нашел, но, думаю, поболее 120 градусов ))
Так-то мы их тоже тушим часами и едим. Норм. Но меня интересует массовая переработка.
понадобится жир. примерно двести грамм на кило мяса.
р
срезаете только мясо. без костей и кожи.
солите (можно нитритной солью) выдерживаете в хрлодильнике несколько часов перемешивая. сливаете сок. выкладываете на противень и сушите в духовке при 80% полчаса-час. затем топите жир, и заливаете мясо в банках заполняя пустоты. затем готовите как в рецепте. ~~~n~~~
Ох, пост то Владимира, простите, необходимо баночку ставить в холодную духовочку и только после это включать духовочку, что бы мяско начало готовиться. Тогда баночка скорее всего не лопнет и тушеночка получится вкусненькой.
Вроде правильный рецепт, вроде и знаешь его с детства от бабки, а читаешь и отвращение.