47070
10
Блогер Максим из Белоруссии сделал карьеру в ЖЖ на разоблачениях советского прошлого, которого он не застал по малолетству. Но, обычно, подняв рейтинг на страшных разоблачениях (одно время все писали про некую даму, которая якобы вспоминала, что во время месячных использовала вместо прокладок листы из учебника по политэкономии или что-то вроде этого), блогеры начинали окучивать другие темы. Но у Максима для Вас нет других тем.
А, в самом деле, о чем ему писать? Критиковать порядки в родной Белоруссии ссыкотно, а СССР мертв – можно не стесняться. Уже третий день в Топе висит его пост про ужас советских столовых.
Собственно, можно уже и не читать.
Собственно, можно уже и не читать.
Столовые были разные: ведомственные, общепитовские, столовые в школах, в больницах, в домах отдыха, в пионерских лагерях плюс к этому – деление по республикам, по краям, по большим и малым городам, по селам и деревням.
О чем собрался рассказать Максим? О какой-то одной обобщенной столовой. Возможно, это было бы интересно, если бы он рассказал об общих требованиях к содержанию помещения, рецептуре блюд и ценах, о формах контроля, о доходности столовых и сравнил бы их с современными данными, но ничего этого, разумеется, в его посте нет.
Я тоже мало что содержательного могу рассказать. Единственное – цены в столовых были ниже, чем в кафе, а в кафе ниже, чем в ресторанах, а рестораны различались по категориям.
Второе блюдо в ресторане высшей категории (в «Праге», «Арагви», «Пекине») стоило 2руб. 50 коп. или даже 3 руб. 50 коп.
Второе блюдо в столовой стоило около 50 копеек. В целом, обед в столовой стоил от рубля до 1руб. 50 копеек. На эти деньги можно было съесть салат, суп, второе блюдо, выпить компот и закусить булочкой. Разумеется, еще полагалось взять хлеб.
О чем собрался рассказать Максим? О какой-то одной обобщенной столовой. Возможно, это было бы интересно, если бы он рассказал об общих требованиях к содержанию помещения, рецептуре блюд и ценах, о формах контроля, о доходности столовых и сравнил бы их с современными данными, но ничего этого, разумеется, в его посте нет.
Я тоже мало что содержательного могу рассказать. Единственное – цены в столовых были ниже, чем в кафе, а в кафе ниже, чем в ресторанах, а рестораны различались по категориям.
Второе блюдо в ресторане высшей категории (в «Праге», «Арагви», «Пекине») стоило 2руб. 50 коп. или даже 3 руб. 50 коп.
Второе блюдо в столовой стоило около 50 копеек. В целом, обед в столовой стоил от рубля до 1руб. 50 копеек. На эти деньги можно было съесть салат, суп, второе блюдо, выпить компот и закусить булочкой. Разумеется, еще полагалось взять хлеб.
×
Или меню кафе-мороженого...
Теперь, качество. О, это было очень по-разному. Где-то готовили хорошо, где-то плохо.
Я могу вспомнить только те столовые, в которые ходил сам. В столовой «Интуриста» были отличные пирожки с мясом. В столовой «Главснаба» кормили очень разнообразно: они устраивали дни кухонь союзных республик. В столовой «Минюста» кормили плохо, но беляши были ничего себе. Хорошие беляши были в столовой ИСАА МГУ. Столовые на главной территории МГУ были хорошие, но цены были значительно дороже, чем во многих других местах. Но какие там были груши со сливками! Их еще томили то ли в вине, то ли в коньяке.
Если у тебя почти не было денег, то бульон с ватрушкой и яйцом стоил 35 копеек. А можно было съесть и манную кашу с хлебом – каша стоила 10 копеек, хлеб – 1 копейка за кусок и чай 3 копейки.
В целом, было ли вкусно? Нужно было знать места. Но ведь то же самое и сегодня.
Я могу вспомнить только те столовые, в которые ходил сам. В столовой «Интуриста» были отличные пирожки с мясом. В столовой «Главснаба» кормили очень разнообразно: они устраивали дни кухонь союзных республик. В столовой «Минюста» кормили плохо, но беляши были ничего себе. Хорошие беляши были в столовой ИСАА МГУ. Столовые на главной территории МГУ были хорошие, но цены были значительно дороже, чем во многих других местах. Но какие там были груши со сливками! Их еще томили то ли в вине, то ли в коньяке.
Если у тебя почти не было денег, то бульон с ватрушкой и яйцом стоил 35 копеек. А можно было съесть и манную кашу с хлебом – каша стоила 10 копеек, хлеб – 1 копейка за кусок и чай 3 копейки.
В целом, было ли вкусно? Нужно было знать места. Но ведь то же самое и сегодня.
Теперь давайте посмотрим, что пишет этот великий знаток реалий советской жизни Максим.
Про низкие цены и огромное разнообразие разных столовых он не пишет вообще.
«Салаты/овощи. По причине отсутствия в СССР более-менее приличного производства свежих овощей (70% которого — это качественные технологии сохранения и транспортировки продуктов), чаще всего советские салаты представляли собой "селедку под шубой" и "советский оливье". В общем, много вареной картошки, свеклы и зеленого горошка, много майонеза и мало пользы. Массово был распространен и винегрет, представлявший собой смесь вареной свеклы, картофеля, соленых огурцов, морковки и лука, заправленную маслом и уксусом. В лучшем случае в столовой могла попасться какая-нибудь шинкованная капуста или морковка, но это было редкостью. Что касается салатов из свежих огурцов, помидоров и зеленого салата — то они встречались еще реже».
Про низкие цены и огромное разнообразие разных столовых он не пишет вообще.
«Салаты/овощи. По причине отсутствия в СССР более-менее приличного производства свежих овощей (70% которого — это качественные технологии сохранения и транспортировки продуктов), чаще всего советские салаты представляли собой "селедку под шубой" и "советский оливье". В общем, много вареной картошки, свеклы и зеленого горошка, много майонеза и мало пользы. Массово был распространен и винегрет, представлявший собой смесь вареной свеклы, картофеля, соленых огурцов, морковки и лука, заправленную маслом и уксусом. В лучшем случае в столовой могла попасться какая-нибудь шинкованная капуста или морковка, но это было редкостью. Что касается салатов из свежих огурцов, помидоров и зеленого салата — то они встречались еще реже».
У нас хитом столовых была как раз шинкованная капуста с морковкой, называющаяся «Салат Витаминный». Были вариации с добавлением огурцов. Блюдо это было сезонное: летом и осенью было больше огурцов, зимой – капуста и морковь. Был салат и только из одной капусты. Мне он очень нравился.
«Оливье» и «Селедка под шубой» - это были блюда уже для кафе или для ресторана. «Селедка под шубой» вообще попадалась редко – это сегодня она торчит во всех меню.
Что еще было из закусок? Винегрет, конечно, был. И рыба под маринадом. Селедка, если она была, то подавалась просто с картошкой или вовсе только с одним луком и маслом.
«Оливье» и «Селедка под шубой» - это были блюда уже для кафе или для ресторана. «Селедка под шубой» вообще попадалась редко – это сегодня она торчит во всех меню.
Что еще было из закусок? Винегрет, конечно, был. И рыба под маринадом. Селедка, если она была, то подавалась просто с картошкой или вовсе только с одним луком и маслом.
«Пюре — то была отдельная тема, видели когда-нибудь, как в советских столовых чистят картошку? Я видел и даже чистил — в девяностые годы в летнем лагере помогая на кухне (был у нас такой день там, работали за "деньги-фантики"). Кухня была построена примерно в 60-70-е годы, и для чистки картошки там применялась такая машина, напоминающая крашенную в голубой цвет печку-буржуйку. Внутри был электромотор, картоха засыпалась сверху, после чего электродвигатель включался, картошка оббивалась внутри о стенки и вылетала со сверхзвуковой скоростью (условно почищенной) из окошка внизу машины. После такой "процедуры" картошка была мятой и мокрой, и ни на что, кроме пюре, не годилась. Впрочем, на пюре она годилась тоже весьма условно. В общем, именно по этой причине в советских столовых не было рассыпчатой и вкусной картошки, а было противное пюре "с глазками"»
Херня какая-то. Мы в лагере тоже чистили картошку после машины – глазки вынимали. А почему после работы Максима в картошке глазки оставались? У нас, например, не оставались. Нормальная была картошка и использовалась она, в том числе, и для супа. Что касается пюре, то оно было дешевле, т.к. готовилось на одной воде, а не на молоке, как дома, поэтому в столовых чаще предлагали его, чем жареный картофель.
Херня какая-то. Мы в лагере тоже чистили картошку после машины – глазки вынимали. А почему после работы Максима в картошке глазки оставались? У нас, например, не оставались. Нормальная была картошка и использовалась она, в том числе, и для супа. Что касается пюре, то оно было дешевле, т.к. готовилось на одной воде, а не на молоке, как дома, поэтому в столовых чаще предлагали его, чем жареный картофель.
«Да, совсем забыл сказать — в СССР не умели варить рис, нагревая его несколько раз, отчего даже изначально неплохой рис растрескивался и превращался в клееобразную кашу».
Ну не умственно отсталый? В СССР было три среднеазиатских республики. Они, конечно, не умели готовить рис. Этот Максим – он здоровый? Такое впечатление, что с утра он каждый день благодарит Бога, что не живет в СССР. Но у него уже больше 1000 коментов. Конечно, если держать пост несколько дней на главной, то так и получится, какую бы чушь там не написали.
Зачем они это делают? Думают, что еще раз обосрут СССР, так сами шоколадом покажутся?
Ну не умственно отсталый? В СССР было три среднеазиатских республики. Они, конечно, не умели готовить рис. Этот Максим – он здоровый? Такое впечатление, что с утра он каждый день благодарит Бога, что не живет в СССР. Но у него уже больше 1000 коментов. Конечно, если держать пост несколько дней на главной, то так и получится, какую бы чушь там не написали.
Зачем они это делают? Думают, что еще раз обосрут СССР, так сами шоколадом покажутся?
Источник:
А по остальному могу сказать - нормальные были столовые, пусть не звиздит этот товарищ. Если не воровали сверх меры, то и приличные порции мяса были, котлеты, шницели, борщи и салаты. А цены, по нашим временам просто смешно! Если бы сейчас так было, я был бы только рад.
-"Абраша, вы там были?"
-"НЕт, Йося рассказывал!"
Примерно тоже про этот пост могу сказать. Не можешь сра...ть не мучай ж...опу. Таких столовых как в СССР никогда боле не будет. Современному общепиту до них расти и расти. Люди там работали на совесть а не за страх!" Ди и воровали, и не докладывали, было такое-сажали сразу, кстати за это, но никто и никогда не травил людей, как в современных.
Застал советские столовые, ничего плохого сказать не могу, наоборот ностальгия.
Правда-правда... капусту квасили не знаю где, но с маслом растительным. Я и дома такой перекус по памяти варганю с тех пор :-)
Нам когда давали еду, то как свиньям ложили в тарелку первое и второе вместе.
Если тебе повезло и досталась ложка, то мог жрать ложкой. А если не повезло, то жрали прямо мордой из тарелки.
А как вы думаете откуда так много хреновых специалистов? Может от того, что будущие врачи вместо того, чтоб учить медицину, месяцами собирали картошку?
Ну, меня конечно оскорбить просто, воспевать выдуманное прошлое, тоже просто, но только врачи от этого лучше не станут лечить...
Помню на ДМЗ было 4 столовых, вкусная была на коксохиме, туда все ходили. На Азовстали в конвертерном (но дороговасто) или в обрубке. И так практически по любому заводу можно вспомнить.
Мне всегда нравились пирожки в студенческой столовой рядом с домом, по-детству я туда постоянно шнырял. Пирожки были по 5 копеек, как помню. А уж школьные коржики как любил..!