2085
6
1
Вкус на любителя, или на случай если кроме курицы на рынке ничего нет, а каких то изменений в рационе хочется.
Скажу честно мне понравилось, а вот друг воспринял скептически. Зато оценил печеный апельсин.
Скажу честно мне понравилось, а вот друг воспринял скептически. Зато оценил печеный апельсин.
Ингредиенты:
Куриные бедрышки (иногда их называют голяшки видимо от слова голень, я хз)
Сметана
Апельсин
приправы: соль, перец, хмели сунели (хотя по цвету и не скажешь)
Сметана
Апельсин
приправы: соль, перец, хмели сунели (хотя по цвету и не скажешь)
Сперва с двух сторон обжариваем куриные бедрышки, на сухой сильно разогретой сковороде
Обжариваем пока не схватится корочка, причем корочку нам надо в принципе получить только с верхней части (низ это та сторона, которая будет лежать на противне)
Смешиваем пару ложек сметаны с тем же объемом воды и по очереди добавляем все специи и цедру апельсина
Сперва все размешаем в малом объеме, затем добавим оставшуюся сметану и столько же воды. В идеале нам нужно получить объем жидкости, который покроет на противне бедрышки оставив над поверхностью только румяную корочку.
Далее выкладываем на противень бедрышки, обкладываем со всех сторон апельсинами заливаем заготовкой из сметаны, специй, и воды, отправляем в духовку на 30-40 минут при температуре 180 - 200 градусов.
Несколько нюансов:
1) Сметана при нагревании с добавлением воды будет "створоживаться" т.е. чем выше температура тем, раньше возьмется комками и тушить уже практически бесполезно.
2) Чем дольше будем тушить тем насыщеннее будет мясо внутри(туда ближе к кости) отдавать кисловатым привкусом от апельсина
3) Ну и соответственно чем дольше тушим тем мясо будет мягче.
Этими параметрами можно пользоваться во время приготовления, т.е. есть больше времени ставим 180 градусов и гуляем час.
1) Сметана при нагревании с добавлением воды будет "створоживаться" т.е. чем выше температура тем, раньше возьмется комками и тушить уже практически бесполезно.
2) Чем дольше будем тушить тем насыщеннее будет мясо внутри(туда ближе к кости) отдавать кисловатым привкусом от апельсина
3) Ну и соответственно чем дольше тушим тем мясо будет мягче.
Этими параметрами можно пользоваться во время приготовления, т.е. есть больше времени ставим 180 градусов и гуляем час.
Ну как то так, пардон что мало фоточек. Всем приятной пятничной посиделки.
Источник:
Ссылки по теме:
- Наш Калаш - наша гордость!
- В сосцетях появились сотни шуток про «разогретый в микроволновке Чоко Пай»
- Когда мы были молодыми: "Руки вверх" сняли клип со звездами 90-х в доме престарелых
- Это мне дедушка сделал!
- Экстремальная романтика столовых постсоветского пространства
1 фото - Бедро
2 фото - Голяшка.
Не перепутай:-)
ни жопу с такой еды не отрастить толком, ни поджелудочную не посадить. кулинарно-мамские форумы негодуэ!
тушить курицу в сметане...) да ещё с жирной шкурой)))
Дефчонки! Это вам! После 6ти вечера, в самый раз)
Что бы я сделал с этой курицей?
Ну во первых, натёр бы саму птицу этой самой хмелей-сунелей, солью и достаточно хорошо бы обжарил. Потом в сметану добавил бы чеснок, перец и кстати люблю паприку с курицей, ещё немного соли, густо обмазал бы и в духовку, до готовности)
Апельсин лучше съем отдельно, пока курица доходит)))
Тут ведь вот в чём дело - дурь, даже с претензией на гениальность, всё-равно - дурь.