89794
17
Спросите у любого выезжающего на природу человека, что он будет готовить? В большинстве случаев вам ответят - шашлык, за редким исключением - сосиски. Шашлык в наше время стал пугающе безальтернативен. Я не смог смириться с этим и начал поиски блюд, которые могут выступить альтернативой шашлыку.
В поисках альтернативы, я пытался жарить стейки из мраморной говядины, заменять свинину курицей, бараниной, все не то! Шашлыки из свинины настолько популярное блюдо, что в мыслях у меня то и дело возникали сомнения по поводу уместности других блюд во время отдыха на природе. Но коль уж решился на эксперименты, то иди до конца, какие бы устои тебе не противостояли.
Спустя некоторое время я наткнулся на чугунный казан. Сразу вспомнил время из детства, когда с дедом на берегу реки, на костре готовили различные блюда. О, это было чудесное время. Решил приготовить некоторые блюда в казане, что из этого получилось можно посмотреть далее.
Спустя некоторое время я наткнулся на чугунный казан. Сразу вспомнил время из детства, когда с дедом на берегу реки, на костре готовили различные блюда. О, это было чудесное время. Решил приготовить некоторые блюда в казане, что из этого получилось можно посмотреть далее.
Казан имеет шарообразное дно, его просто так не установить, поэтому отец сварил конструкцию из двух дисков от грузового автомобиля. Как раз в центральное отверстие идеально можно установить казан. Для начала разжигаем огонь. Приготовление на костре прекрасно тем, что не надо ждать пока приготовятся угли, сразу устанавливаем казан на огонь и начинаем готовить
×
Сегодня мы будем готовить лагман. Пасту мы заранее отварили, тут ни чего сложного, с этим справится любой холостяк :) Приступаем приготовлению основного блюда. Для этого нам понадобится мясо (в моем случаи это ребрышки), лук, перец, морковь, картофель, томатная паста, соль, специи, масло. Набор очень простой и приобретается на любом рынке или в магазине
Когда лук прожарится и станет прозрачным, высыпаем специи. Специи сыпать кто какие любит, тут все сугубо индивидуально
И кладем три ложки томатной пасты, либо один отчищенный от кожуры, мелко порезанный помидор. Томаты в блюдах в казане делают его немного с кислинкой. Тут каждый решит для себя, как ему больше нравится.
Накладываем в тарелку, добавляем заранее отваренную пасту и подаем на стол. Готовое блюдо будет выглядеть так
Приятного аппетита!
Все опасения напрасны. Не бойтесь экспериментировать. Блюда из казана идеально сочетаются с отдыхом на природе.
Все опасения напрасны. Не бойтесь экспериментировать. Блюда из казана идеально сочетаются с отдыхом на природе.
Источник:
Ссылки по теме:
- 6 экзотических блюд для самых отважных любителей кулинарного туризма
- Как украшают блюда в Японии
- 17 блюд в ресторанах США с ужасающе огромным содержанием калорий
- Шокирующие гастрономические изыски со всего мира
- Блюда высокой кухни из бигмака и картошки фри
Новости партнёров
реклама
ЕМУ альтернативы не может быть!
У автора есть один принципиальный прокол. Это видно на последней фотографии. Картошка немного прозрачная. Это проиходит, потому, что картошка конфликтует с томатами в процессе готовки. Поэтому картошку надо бросать раньше и пркатическ довести ее до полугодового состояния, а потом бросать томаты. А вот томатаной пасте необходимо обязательно прожарится. Если не дать прожарится то изжога гарантирована. томатная паста жарится уже после готовки картошки, на последней стадии. Жарится быстро, так как быстро и пригорает. Главное вовремя все водой залить. Так как продукты уже будут практически готовы.
И еще важное замечание. При готовке мяса надо учитывать ситуацию. Недоваренное мясо, жестковатое, переваренное, как мягкая древесина, без сока и вкуса. Средина, самое оно. Важно уметь угадать средину.
Единственное, дам совет автору и тем, кто захочет последовать его примеру по поводу подставки-печки для настоящего казана с округлым дном. Отверстие должно быть настолько широким, чтобы казан садился в него почти по самый край, тогда нагрев идет не снизу, как в варианте с кастрюлей, а со всех сторон, равномерно распределяя температуру ( при жарке, тушении) на все содержимое казана. Примерно как на этой картинке:
Если вдруг вам удалось поймать раков (как нам)а посуды нет, берем простую пластиковую полторашку, отрезаем горлышко,до верху наливаем холодной воды и смело кипятим! (мы продевали проволку и подвешивали над углями) не бойтесь, она не расплавится,если убрать с костра именно в то время когда она закипит (разница температур воды и бутылки не позволит ей расплавится, и вредные примеси из бутылки тоже не успеют выйти)кидаете туда раков, ждете минут 10 и они готовы)