24541
19
Итак, вы прибыли в Гонконг. В перерыве между осмотром достопримечательностей, шопингом и новыми знакомствами обязательно нужно подкрепиться. Но что же предлагают местные повара? Предлагаем вам некий путеводитель по самым знаменитым гонконгским блюдам, а самое главное, расскажем про заведения, где эти блюда лучше всего пробовать.
Попробуйте кросс-культурный подход к чаепитию с димсамами в кафе Man Mo Cafe. Это нечто вроде пельменей, фаршированных фуа-гра, трюфелями, сыром бри и утятиной. Пуристы в шоке…
Молочный чай по-гонконгски
Молочный чай по-гонконгски
×
Попробуйте коктейль «HK Tea Time» в инновационном баре Little Lab. В этом заведении подают необычную версию классического гонконгского напитка, который делается из 12-летнего виски Dewar’s, домашнего молочного сиропа для чая и сгущенного молока. Сверху все это заливают двумя сортами пива — авторским и шоколадным.
Лапша
Лапша
Любите лапшу — самое азиатское блюдо? Тогда вам стоит посетить Foxtail & Broomcorn — заведение, в котором гурманы могут отведать лапшу со всей Азии. Яичная лапша, лапша хоккиен с карнитасом в бульоне из креветок или лосось поверх холодной вьетнамской лапши.
Мягкое мороженое
Мягкое мороженое
Любителям мороженого стоит заглянуть в кафе Soft Crème, где продается самое вкусное мягкое мороженое в Гонконге. Вкусов у него огромное множество — от кислой сливы до знаменитого мороженого с беконом, шампанским и злаковыми.
Чар сиу
Чар сиу
Попробуйте куробута чар сиу в китайском ресторане Ho Lee Fook. Это свинина, обжаренная в меде, только не простая, а от особых японских свиней. Обязательно попросите хорошенько прожарить мясо.
Булочки со свиной отбивной
Булочки со свиной отбивной
В заведении Sunday’s Grocery подают потрясающие сэндвичи кацу по будням и не менее потрясающую жареную курицу по-корейски по воскресеньям. А еще здесь лучший в городе выбор японского виски.
Булочки с чар сиу
Булочки с чар сиу
Попробуйте воздушные булочки, внутри которых прячется превосходная начинка. Лучшие подают в кафе Little Bao. Это гурманский подход к традиционному китайскому хлебу с такими инновационными начинками, как томленая свинина и курица под черным уксусом с сычуаньским майонезом.
Пиво циндао
Пиво циндао
Первая микропивоварня Гонконга под названием Hong Kong Beer Co. готова предложить вам пять своих фирменных видов знаменитого пива циндао: попробуйте Dragon’s Back Pale Ale средней крепости или более горькое Big Wave Bay IPA.
Блинчики с уткой по-пекински
Блинчики с уткой по-пекински
Это блюдо лучше всего готовят в ресторанчике Mr. Bing. Утка по-пекински — сама по себе деликатес, но эти блинчики, перекочевавшие в рестораны Гонконга прямиком с пекинских уличных лотков, станут вполне доступным перекусом. Попробуйте блинчики с уткой, соусом хойсин, огурцом и хрустящими листьями зелени.
Яичные вафли
Яичные вафли
Если уж вы приехали в Гонконг, то просто обязаны попробовать креативные вкусы яичных вафель в кафе Oddies Foodies — новейшем и уже самом популярном заведении Гонконга, которое специализируется на разнообразных видах вафель и джелато. Зачастую в заведении распродается весь ассортимент, так что поспешите. Например, мороженое Dr. Oddie делают из груш, крошек имбирного овса, имбирного мороженого и медового желе с карамельным соусом, которое выливают на мороженое из огромного шприца. Но вернемся к нашим вафлям. Наиболее популярные начинки включают в себя: ванильный рисовый пудинг, печенье с шоколадной крошкой, «кимоти», ветчину и сыр и мексиканского цыпленка. Десерты расходятся… как горячие пирожки, так что если что-то понравилось, хватайте не задумываясь.
Тайско-малайзийская уличная еда
Тайско-малайзийская уличная еда
Попробуйте путин (ударение на второй слог) в заведении под названием Mrs. Pound. Успешно проколесив практически по всему миру, Mrs. Pound, наконец, остепенился на одном месте и теперь продает потрясающе вкусные блюда. Томленая говядина под кокосовым соусом, которая практически тает во рту… М-м-м-м, заткнитесь и возьмите мои деньги.
Суп с крабом
Суп с крабом
Попробуйте китайскую вкуснятину в Sohofama. Этот недавно открывшийся ресторан является совместным предприятием ресторана Locofama и гонконгского бренда одежды GOD. Тут можно насладиться проверенными опытом гонконгскими блюдами со множеством местных ингредиентов, которые здесь же и выращивают. Но ресторан особенно знаменит своими сезонными супами и коктейлями из гонконгских ингредиентов вроде кислой сливы и апельсиновой корки. Обязательно идите туда, а потом расскажите всем, какую вкуснятину вы там попробовали.
Французский тост по-гонконгски
Французский тост по-гонконгски
Попробуйте мороженое на французском тосте в кафе Lab Made. В этой «лаборатории мороженого» используется жидкий азот для мгновенной заморозки десертов непревзойденных вкусов. Меню регулярно меняется, но вы всегда найдете множество особых гонконгских вкусов, включая тофу, яичный заварной крем, соевое молоко и черный кунжут.
Острая лапша чунцин
Острая лапша чунцин
Попробуйте душевную кухню в ресторане Sichuan. Заведением владеют супруги — француз и китаянка. А потому здесь подают истинно китайскую лапшу с по-французски изысканными специями и приправами.
Вонтоны
Вонтоны
В Social Place подают потрясающие вонтоны (вид пельменей). В этом приятном и современном заведении вы найдете китайские блюда с необычным подходом к классике, приготовленные в лучших традициях здоровой пищи.
Любите еду из китайского квартала?
Любите еду из китайского квартала?
Попробуйте фирменные блюда в ресторане Fu Lu Shuo (нужно заранее позвонить, чтобы вам сообщили код от двери). Заведение может похвастаться замечательной террасой и потрясным меню с отличным выбором классических китайских блюд. Лимонная курица под пряным соусом, жареные креветки, от которых невозможно оторваться, и огромные димсамы. И отличный список коктейлей в азиатском стиле.
Жасминовый чай
Жасминовый чай
Попробуйте коктейль под названием «Росинки сердца» (Dewdrops of the Heart) в заведении «the Envoy». Его делают из водки, зеленого чая, жасминового чая, жасминовых цветов и домашнего сиропа из пандана.
Острые рыбные шарики
Острые рыбные шарики
Это блюдо стоит попробовать на острове Ченг Чау. Дневная поездка в Ченг Чау считается неполной, пока вы не пройдетесь по местным уличным лоткам с едой. Здесь много чего есть, но огромные острые рыбные шарики — блюдо, ставшее хитом в Instagram*.
Ананасовые булочки
Ананасовые булочки
Попробуйте запеченные ананасовые булочки со свининой из самого дешевого ресторана авторской кухни Tim Ho Wan. За этими вкусностями люди готовы выстраиваться в очередь. Булочки фаршированы свининой под соусом барбекю, а сверху накрыты «ананасной булочкой» и подаются горячими. Готовит их бывший шеф-повар по димсамам в ресторане Lung King Heen (ресторан китайской кухни в отеле Four Seasons Hotel).
* Запрещены в РФ
Источник:
Ссылки по теме:
- Греческая кухня
- 20 полезных кухонных советов
- 50 креативных блюд
- Лучшие рождественские десерты европейских кухонь
- 10 самых странных блюд из старых поваренных книг
У меня в гостях был европейский партнер, человек достаточно хорошо знакомый всем, кто трудится в моей сфере в России, да и не только.
Сначала хотел его отвезти в ресторан, но моя жена, свет моих очей, наимудрейшая женщина, сказала, "Ром. он все видел и все пробовал, давай по-домашнему."
Заказали икры, черной и красной, водку покупать не стали, согнали сами на тарелках на плите из малинового варенья.
Из блюд все приготовили сами, капусту, моченую клюкву, голюбцы, варенье из морошки было, как раз муксуна ребята из ЯНАО подкинули, ОЛИВЬЕ и СЕЛЕДКУ ПОД ШУБОЙ нарубил сам, и дохрена еще чего сделали с женой сами. Сидели на даче у меня.
Ребят, честно вам скажу, ни на йоту не соврав. Этот человек сидел у меня на даче и поглощал это все перекрывая домашним самогоном со слезами на глазах. И говорил что известнейшие европейские рестораторы по сравнению что он кушает сейчас - полное говно.
Договор заключили. С тех пор так и остались хорошими друзьями. Пару раз в год друг к другу ездим с семьями.
Алехандро взял отпуск и приезжает Восьмого января с женой и троими детьми =)
Берём отборный зелёный чай, щепотку жасмина, литр водки "никакой воды". Даем настояться и вуаля.
Не знаю, как другие, но лично я от местной национальной кухни хочу получить что-то исконно национальное. Быть в Гонконге и при этом угощаться синтезированными блюдами с участием сгущенки, шоколада, шампанского, 12-летнего виски и французских трав? - все равно, что ехать на Кавказ и там питаться в Макдональдсе...
Статья явно написала тем же американцем ("Заткнитесь и заберите мои деньги!" - ну какой русский так скажет?!:))
что это такое Х.З.
Жыл на коулуне около метра "олимпик"
питался или в тайской закусочной (там через каждый 5 метров) или в KFC
но себя они ханьцами не считают.