30649
24
Существует масса вариантов приготовление этого замечательного блюда, которое пришло к нам из глубокой древности. В данном посте я хочу показать вам еще один рецепт, который вам точно понравится. Виртуозы шашлыка, а вы уже открыли сезон?
Это пост не рецепт , точнее рецепт тоже , но цель у меня была совсем другая. Сказать всем давайте лучше сядем все за полянами, пожарим шашлыки, нальем рюмки и пожелаем всем здоровья и главное ... главное чтобы дети наши были здоровы и мы оставили бы им эти поляны, эти рюмки, а не воронки ...
×
По законам гармонии тело смоталась в магазин и купила красивый 3 кг свиной ошеек и 1,5 кг котлет на кости , базилик , 2 кг репчатого лука .
Затем занялся маринадом . Знаю у каждого из вас есть свой сокровенный , любимый и неповторимый рецепт маринада, я тоже не исключение. Вот им решил с вами поделиться.
Итак нарезали лук
Итак нарезали лук
Можно выпить чашечку кофе и затем пройтись по комнатам и крикнуть " РОТА ПОДЪЕМ " тем самым дав понять домочадцам , что никаких капитуляций по поводу выезда на природу не принимаются.
Собрав сумки семья выдвинулась в направлении поляны — кусочка земли с простым столом, чистейшим воздухом и зеленой травкой. Эти условия одни из необходимых для хорошего шашлыка.
Собрав сумки семья выдвинулась в направлении поляны — кусочка земли с простым столом, чистейшим воздухом и зеленой травкой. Эти условия одни из необходимых для хорошего шашлыка.
Я в своих постах о шашлыках подробно останавливался на мангале , углях , зонах прожарки и кто ещё не знает или интересуется этим , милости просим в док " Пельмешки без спешки" . Там вы можете все это найти .
Пока я тут с вами разговариваю , вон тюльпаны уже раскрылись
Пока я тут с вами разговариваю , вон тюльпаны уже раскрылись
Начинаем с розжига углей. Проблем с этим у меня нет , не нужны всякие там спирты, розжигатели и прочая химия , а нужна бумага и вот такая приспособа .
Засыпаете внутрь древесный уголь. В этот раз у меня был из бука и ставите дном на горящую бумагу . На этом этапе вы забываете смотреть за ними . Угли поседеют без вас.
Это время используем для нанизывание шампуров .
Мясо посолили, размешали , попробовали на соль. Поехали. Не забудьте нанизывать вдоль волокон. А кто-то )) потихоньку начинает накрывать поляну .
Мясо посолили, размешали , попробовали на соль. Поехали. Не забудьте нанизывать вдоль волокон. А кто-то )) потихоньку начинает накрывать поляну .
Источник: ovimu
Ссылки по теме:
- Суп Хаши
- Шашлык из печени с курдюком
- Как варить пельмени: 4 секрета приготовления уральского угощения
- Хлеб фронтовой. 1944 год
- Красивые фото с моей пасеки
С весной всех!
Шашлыки и кебабы, приготовленные на мангале, могут представлять опасность для здоровья людей. Об этом сообщило иранское агентство ИРНА. Оно приводит данные исследований, в которых утверждается, что мясо, приготовленное на открытом огне или мангале, "содержит вредные вещества, вполне сопоставимые по своему негативному влиянию на человеческий организм с выхлопными газами автомобиля". По мнению исследователей, причиной тому является "традиционный дымок пережигаемых дров", придающий приготовляемому блюду вкус и пикантность.
Агентство отмечает, что учеными как за рубежом, так и в самом Иране были проведены лабораторные исследования и компьютерное моделирование процессов, происходящих при жарке мяса на дровах. Они показали прямую зависимость появления в пище опасных канцерогенных веществ от способа ее приготовления. Как подчеркивает агентство, опасные соединения, содержащиеся в дыме при приготовлении барбекю или мяса на мангале, могут увеличивать вероятность мутации ДНК человека в сотни раз. А это является предвестником возникновения раковых заболеваний. Мало кто мог это представить, подчеркивает ИРНА, но по своему воздействию дым от сгораемой на мангале древесины и чуть обуглившегося мяса даже превышает вред, наносимый организму длительным курением табака.
Естественно, пишет агентство, что подобного рода откровения врачей и исследователей мало способствуют хорошему настроению иранцев, которые не представляют себе традиционного обеда без аппетитных куриного шашлыка или кебаба из баранины, приготовленных на мангале. Скорее всего, они не перестанут полностью готовить пищу на открытом огне или углях - это было бы против их тысячелетних традиций.
Лично я пользуюсь газовым барбекъю в котором жар от горелок передаётся на стальной лист и он уже жарит мясо. Контакта огня с мясом нет вообще.
Получается немного медленнее, чем на открытом огне, но определённо сочнее.
Будешь секундантом? :)
Сырую свинину попробовали на соль???
обычно соль, перец, лук, ночь постоял и готов