1032
1
Любите ли вы голубцы? Настоящие, в нежном капустном листе, с мясной начинкой, специями и рисом, в соусе с томатами, поджаренным луком и морковью, запеченные в духовке и политые свежей сметаной? Такие голубцы не любить невозможно.
Ингредиенты:
* Фарш мясной - 700 г
* Капуста белокочанная - 1 шт.
* Репчатый лук - 350 г
* Морковь - 180 г
* Рис - 3 ст.л.
* Томаты консервированные резаные - 300 мл.
* Помидоры - 300 г
* Чеснок - 5 г
* Растительное масло - 2 ст.л.
* Лавровый лист - 3 шт.
* Тимьян - 1/2 ч.л.
* Соль - 3 ч.л.
* Перец черный молотый - 1 ч.л.
* Кориандр молотый - 1 ч.л.
* Сахар - 2 ч.л.
* Вода - 500 мл.
* Капуста белокочанная - 1 шт.
* Репчатый лук - 350 г
* Морковь - 180 г
* Рис - 3 ст.л.
* Томаты консервированные резаные - 300 мл.
* Помидоры - 300 г
* Чеснок - 5 г
* Растительное масло - 2 ст.л.
* Лавровый лист - 3 шт.
* Тимьян - 1/2 ч.л.
* Соль - 3 ч.л.
* Перец черный молотый - 1 ч.л.
* Кориандр молотый - 1 ч.л.
* Сахар - 2 ч.л.
* Вода - 500 мл.
Как приготовить:
1. Приготовим листья капусты, первый способ: у кочана вырезать кочерыжку и поставить на 20 минут в микроволновую печь. В рецепте используется кочан капусты весом 2 кг., а мощность микроволновой печи 850w. Второй способ: кочан капусты без кочерыжки опустить в кипящую воду и варить на слабом огне 10 минут, аккуратно достать кочан из воды, снять листья, которые с легкостью снимаются, затем опустить кочан в воду и продолжать варить, с оставшимися листьями.
2. Промыть рис и отварить в течении 5 минут, затем промыть в холодной воде. В мясной фарш добавить рис, 100 г мелко нарезанного лука, 1 ч.л. соли, 1/2 ч.л. перца и хорошо перемешать.
3. Приготовим соус: разогреть сковороду с 1 ст.л. растительного масла, положить 250 г репчатого лука, нарезанного полукольцами и обжарить в течении 3 минут.
4. Морковь натереть на крупной терке и добавить в сковороду с луком, жарить еще 3 минуты.
5. Добавить тимьян, соль 2 ч.л., перец 1/2 ч.л., кориандр, чеснок, лавровый лист и перемешать.
6. Добавить мелко нарезанные помидоры и жарить еще 1 мин.
7. Добавить консервированные резаные томаты, сахар и жарить еще 3 минуты.
8. Добавить 500 мл. воды, перемешать и тушить на слабом огне 5 минут.
9. Капусту разобрать на листья.
10. Положить лист на доску, утолщение на капустном листе слегка отбить кулинарным молоточком.
11. Положить на край 1 ст.л. фарша и свернуть капусту конвертиком. Остальные капустные листья нафаршировать аналогично.
12. На дно формы выложить один слой голубцов и залить приготовленным соусом, сверху выложить второй слой голубцов и вылить оставшийся соус.
13. Разогреть духовку до 180°С, и тушить голубцы 50 минут.
14. Подавать голубцы со сметаной и зеленью. Приятного аппетита!
2. Промыть рис и отварить в течении 5 минут, затем промыть в холодной воде. В мясной фарш добавить рис, 100 г мелко нарезанного лука, 1 ч.л. соли, 1/2 ч.л. перца и хорошо перемешать.
3. Приготовим соус: разогреть сковороду с 1 ст.л. растительного масла, положить 250 г репчатого лука, нарезанного полукольцами и обжарить в течении 3 минут.
4. Морковь натереть на крупной терке и добавить в сковороду с луком, жарить еще 3 минуты.
5. Добавить тимьян, соль 2 ч.л., перец 1/2 ч.л., кориандр, чеснок, лавровый лист и перемешать.
6. Добавить мелко нарезанные помидоры и жарить еще 1 мин.
7. Добавить консервированные резаные томаты, сахар и жарить еще 3 минуты.
8. Добавить 500 мл. воды, перемешать и тушить на слабом огне 5 минут.
9. Капусту разобрать на листья.
10. Положить лист на доску, утолщение на капустном листе слегка отбить кулинарным молоточком.
11. Положить на край 1 ст.л. фарша и свернуть капусту конвертиком. Остальные капустные листья нафаршировать аналогично.
12. На дно формы выложить один слой голубцов и залить приготовленным соусом, сверху выложить второй слой голубцов и вылить оставшийся соус.
13. Разогреть духовку до 180°С, и тушить голубцы 50 минут.
14. Подавать голубцы со сметаной и зеленью. Приятного аппетита!
Источник:
Ссылки по теме:
- Необычный способ жарки блинов
- Классика птичьего разбоя
- Мстительные блинчики
- Турецкий повар показал, как он готовит свой фирменный гигантский люля-кебаб
- Один из самых известных кулинаров на планете раскрыл секрет разделывания лобстера
реклама
Задачка
есть 12 кг фарша для голубцов
вес каждого голубца примерно 25 грамм
какое количество голубцов пришлось сделать?
как вспомню так и вздрогну