294
1
Рецепт приготовления долмы в виноградных листьях с фаршем, сделанным из говядины, лука и риса. Почти как наши голубцы, только вместо капусты, фарш заворачивается в виноградные листья. Готовим начинку, заворачиваем ее в виноградные листья, варим до готовности, подаем.
Нам потребуется:
• 800г. говядины (или баранины);
• Виноградные листья;
• 400г. репчатого лука;
• 160г. риса;
• 100 мл. растительного масла;
• 60г. сливочного масла;
• Соль, молотый кориандр – 0,5 ч. ложки (по желанию – такое же количества зиры),
• Сушеный базилик, мята - по 2 ч. ложки;
• Черный свежемолотый перец – по вкусу.
• Виноградные листья;
• 400г. репчатого лука;
• 160г. риса;
• 100 мл. растительного масла;
• 60г. сливочного масла;
• Соль, молотый кориандр – 0,5 ч. ложки (по желанию – такое же количества зиры),
• Сушеный базилик, мята - по 2 ч. ложки;
• Черный свежемолотый перец – по вкусу.
Как готовить?
1. К вопросу – где взять виноградные листья? Видели на рынке продают специи? Обычно, там же можно приобрести и виноградные листья для долмы.
2. Готовим начинку. Обжариваем лук, говядину перекручиваем на мясорубке, соединяем мясо с обжаренным луком, добавляем рис (промытый) и пряные травы (сушеный базилик, мяту).
3. Заготовленные листья винограда варим пару минут в кипятке;
4. Заворачиваем фарш в листья, плотно укладываем в кастрюлю или казан;
5. Заливаем кипятком или заранее подготовленным бульоном и варим долму на умеренном огне под прессом и под закрытой крышкой 35 минут (с момента закипания).
6. Подаем к столу. В качестве соуса - хорошо подходит сметана (или мацони) с чесноком и зеленью. Приятного аппетита!
2. Готовим начинку. Обжариваем лук, говядину перекручиваем на мясорубке, соединяем мясо с обжаренным луком, добавляем рис (промытый) и пряные травы (сушеный базилик, мяту).
3. Заготовленные листья винограда варим пару минут в кипятке;
4. Заворачиваем фарш в листья, плотно укладываем в кастрюлю или казан;
5. Заливаем кипятком или заранее подготовленным бульоном и варим долму на умеренном огне под прессом и под закрытой крышкой 35 минут (с момента закипания).
6. Подаем к столу. В качестве соуса - хорошо подходит сметана (или мацони) с чесноком и зеленью. Приятного аппетита!
Источник: cookingman.ru
Ссылки по теме:
- Велосипедиста чуть не покалечил сбитый автомобилем олень
- Живая озвучка серии мультфильма "Том и Джерри"
- Тюлень подплыл к дайверу и потребовал ласки и объятий
- Нью-Йоркская крыса не испугалась кошки, преградившей ей путь
- Пёс обожает, когда хозяин закапывает его в песок на пляже
реклама
