3331
1
1
Пришел сезон, когда можно себя побаловать шашлыками. Наверное, все любят шашлык, но мало кто умеет правильно его мариновать. Я мариную разными способами. Посмотрите один из моих любимый рецептов. По совету друзей из Баку.
Источник:
Источник:
Ссылки по теме:
- 15 невероятно крутых занятий для детей, которые порадуют каждого взрослого
- 10 фактов о происхождении еды
- 13 блюд домашнего фаст фуда, которыми можно удивить друзей и родных
- 9 простых рецептов из чёрствого хлеба, которые станут незаменимыми
- 7 вкусных и простых блюд для пикника
Баранина+лук+соль+черный перец+щипотка молотой зиры+щипотка кориандра. Час- два и на мангал!
Телятина+луковый сок+соль+перец+щипотка зиры+щипотка кардамона. Два- три часа и на мангал!
Курица+перец+соль+сванская соль+сухая аджика. Час- два и на мангал!
Говяжья печень+свинное сало+перец. Сразу на мангал, солить на мангале в процессе жарки.
Всё!!! Данные способы мной лично опробованы, сравнивались с другими и среди всех мной опробованных, (около 10 по каждому виду мяса), заняли первое место в моем личном рейтинге предпочтений! Еще раз подчеркиваю, все сугубо лично на мой вкус!
Я делаю просто: много лука, немного чеснока, по 50% кетчупа и майонеза (кетчунез) :), чуток растительного масла, пару часов мариную и на мангал.
шея самое гемморное место, сколько не делал его всегда все плевались от этих жилок. их так много, что выковыривать их одно мучение. лучше тогда брать вырезку, мясо мягче, вкуснее и без мусора.
по поводу рецептов, так у каждого свою любимый. я бы такой ни за что не стал делать, так как знаю, что из него получится.
Это как зайти в магазин где на прилавке лежит 100 сортов хлеба и сказать я вам сейчас раскажу единственно правильный рецепт хлеба.
Правильный рецепт это тот который нравится поедателю шашлыка, все остальное дамагогия.
каждому свое.
у меня никогда не бывает мясо сухим, если только я не забываю про него и оно не жарится лишние 10-20 мин.
в общем это на любителя.
ну да я чувствую разницу во вкусе, когда солю заранее или незадолго до. чтобы понять это просто попробуйте чистую соль на вкус и потом сравните.