Ветер сильный, тренер не самый профессиональный, вот и роняет. Парус поднять нужно, подождать, чтобы развернуло доску правильно, затем аккуратно рукой, что ближе к мачте за бум браться, затем только другую руку к буму тянуть. А так она пытается парус по ветру сразу схватить. Ничего из этого путного не получится.
Держать рукой за попу вовсе не нужно, если учишь человека виндсерфу. Никак это не помогает. Принцип в том, чтобы, откланяясь назад найти баланс между весом тела и силой ветра на парусе. На видео видно, что парень не профессиональный тренер, а скорее всего молодой человек/муж данной барышни, который ее пытается научить :)