FISHKINET

Молекулярная кухня - новые посты

Горячее Лучшее Новое
Настройки
посты из Горячего показаны выключить показ
посты из Горячего не показаны включить показ
посты с видео показаны выключить показ
посты с видео не показаны включить показ
  •  
1. Томатный суп
28 марта 2017 09:10

Для человека, не привыкшего к кулинарных изыскам, молекулярная кухня покажется чем-то из ряда вон выходящим. Хотя приверженцы молекулярной кухни утверждают, что использование знаний о химических и физических свойствах продукта, позволит создать наиболее полезное блюдо с безупречным вкусом.
Мы подобрали несколько удивительных примеров, которые демонстрируют волшебные возможности молекулярной кухни.

Для человека, не привыкшего к кулинарных изыскам, молекулярная кухня покажется чем-то из ряда вон выходящим.

Читать дальше
Что там, в шприце?
02 октября 2014 12:54

Лучший ресторан в мире согласно рейтингу The World’s S.Pellegrino 50 Best Restaurants – копенгагенский Noma – с 09 по 31 января 2015 года будет гостить в шестизвёздочном отеле Mandarin Oriental в Токио. В меню от шефа Рене Редзепи появятся блюда с местными ингредиентами вроде японского лайма судачи или луковиц лилии (!). Но мне хотелось бы обратить Ваше внимание на другое гастрономическое заведение в Mandarin Oriental Tokyo, а именно - молекулярный ресторан-бар на 8 посадочных мест Tapas...

Читать дальше

На что жалуетесь?