10
Вкуснейший шашлык из свинины, приготовленный по этому рецепту, всегда получается очень удачным.
Шашлычный сезон в самом разгаре и самое время запасаться новыми рецептами маринада для мяса. Мы вам поэтапно расскажем о том, как приготовить нежное, сочное, ароматное и безумно вкусное мясо на костре.
Ингредиенты:
- красный лук – 1 головка
- свиная шея – 1 кг
- белый лук – 1 головка
- зёрна граната – 1 ст. л.
- сладкая паприка – 1 ст. л.
- чабер – 1 стебель
- базилик – 1 ст. л.
- укроп – 1 пучок
- кинза – 1 пучок
- петрушка – 1 пучок
- армянский лаваш – 1 шт.
- перец чёрный молотый – ½ ст. л.
- крупная соль – 2 ч. л.
Приготовление:
- Свинину нарезаем ломтиками толщиной примерно 2,5 см. Лучше сделать их толще: таким образом будет меньше риск пересушить мясо при жарке.
- Далее каждый кусок разрезаем еще на 4 части, следя за тем, чтобы кусочки получились одинакового размера.
- Нарезанное мясо кладём в ёмкость и тщательно солим: начинать следует с чайной ложки соли и затем, по необходимости, можно добавлять соль по вкусу. Проверить степень солености будущего шашлыка можно следующим образом: обжарить небольшой кусок мяса для пробы и, по неоходимости, еще посолить свинину.
- Далее посыпаем свинину перцем, паприкой, красным базиликом и чабером.
- Лук чистим и нарезаем тонкими полукольцами. Важно использовать белый лук, поскольку вкус у него более яркий, чем у красного и не такой резкий, как у простого репчатого лука.
- Таким же образом нарезаем красный лук, он нужен для салата.
- В свинину, посыпанную солью и специями, добавляем белый лук и тщательно перемешиваем смесь.
- Нужно помять мясо 2-3 минуты, чтобы оно хорошенько перемешалось со специями и луком и стало выделять сок.
- Ёмкость с мясом накрываем фольгой и оставляем свинину мариноваться при комнатной температуре минимум на 5-6 часов, а лучше на ночь, утром перекладываем мясо на пару часов в холодильник.
- Нанизываем мясо на шампур таким образом, чтобы как можно меньше мякоти «свешивалось», иначе шашлык может подгореть. На один шампур нанизываем не больше 4 кусков, чтобы свинина прожарилась равномерно со всех сторон.
- Далее шампур с мясом опускаем на мангал (огня быть не должно, только одни угли) и не отходим от него до готовности, иначе шашлык может пересушиться.
- Мясо нужно переворачивать каждые 1,5 минуты. Весь процесс жарки шашлыка занимает примерно 10 минут.
- Петрушку, кинзу и укроп крупно рубим и перемешиваем в миске с нарезанным красным луком.
- На тарелку выкладываем лаваш, шашлык, сверху добавляем салат из зелени и красного лука по вкусу.
- Посыпаем сверху зернышками граната.
- Подаём блюдо с любым соусом для шашлыка по вкусу.
- Вкуснейший шашлык из свинины готов.
Приятного аппетита!
Ссылки по теме:
- Отличная идея для совместного досуга – рисование портретов друг друга
- Отец побил сына во время хоккейного матча в Канаде
- Вомбат воспользовался возможностью
- Зрелищные кадры песчаного вихря из Аргентины
- Люди уступили дорогу пингвину
Новости партнёров
реклама
