2174
6
Простой рецепт приготовления каре ягненка с фотографиями.
Ягненка замаринуйте в соли и перце и поместите в разогретую духовку на 10 минут. Если у вас мало времени на приготовление, это запекание в духовке можно заменить быстрым обжариванием на горячей сковороде. Цель этого – запечатать мясо и не давать ароматному соку вытекать во время дальнейшего приготовления.
×
В растопленное сливочное масло добавьте нарубленные травы, соль и перец, и тщательно перемешайте.
Через 10 минут извлеките ребрышки из духовки. Смажьте мясо дижонской горчицей. Ложкой возьмите смесь трав, выложите на мясо и хорошо прижмите. Снова поставьте каре ягненка в духовку на 25-30 минут.
Источник:
Ссылки по теме:
- В Ухане запрещены охота, разведение и продажа мяса диких животных
- Самые вкусные оладьи из кабачков: 10 простых пошаговых рецептов
- 5 вкусных рецептов из Кулинарной книги 1959 года
- А не заделать ли нам колбаски домашненькой?
- 6 маленьких хитростей для микроволновки
Минимум специй, запечатываю на толстой гриль-сковороде со всех сторон (с парой зубчиков чеснока и кусочком сливочного масла), а потом на 12мин в духовку под фольгу. Потом достаю и так стоит минут 5-7. Но в духовке сушить - это бред.
Очень спорный рецепт.
Конечно баран любит специи, но явно не горчицу и не таким слоем. Для сочности я бы его просто поливал его же жиром, что будет выходить при готовке, поэтому бы так сильно не зачищал.