1178
5
1
Стейк из говядины в маринаде из васаби и соевого соуса получается очень мягким и безумно вкусным. При жарке вся острота васаби уходит, оставляя лишь аромат васаби.
Васаби – японский хрен с очень острым вкусом. Как известно, к стейкам хорошо подходит соус на основе хрена. В этом рецепте удачно сочетаются соевый соус, кунжут и васаби, придавая азиатскую нотку стейку из говядины.
Васаби – японский хрен с очень острым вкусом. Как известно, к стейкам хорошо подходит соус на основе хрена. В этом рецепте удачно сочетаются соевый соус, кунжут и васаби, придавая азиатскую нотку стейку из говядины.
Ингредиенты:
Говядина – 500 гр
Васаби – 2 ст.л.
Соевый соус – 2 ст.л.
Чеснок – 1 головка
Растительное масло – 1 ст.л.
Кунжут – 15 гр
Черный перец – по вкусу
Говядина – 500 гр
Васаби – 2 ст.л.
Соевый соус – 2 ст.л.
Чеснок – 1 головка
Растительное масло – 1 ст.л.
Кунжут – 15 гр
Черный перец – по вкусу
2. Обмазать говядину маринадом и оставить мариноваться. Чем больше мясо будет мариноваться, тем интенсивнее будет вкус соевого соуса и васаби. Если будете мариновать в холодильнике, то необходимо достать из холодильника где-то за 1-1,5 часа, чтобы мясо прогрелось до комнатной температуры.
3. На сковороде прогреть растительное масло и обжарить зубчики чеснока. Для прожарки «медиум» жарить стейк по 2-2,5 минуты с каждой стороны. Готовый стейк снять со сковороды, замотать в фольгу и оставить отдыхать на 10-15 минут.
4. Обжарить на сковороде кунжут. Посыпать стейк со всех сторон кунжутом. Для подачи можно использовать васаби, тонко нарезанный дайкон (японская редька), соевый соус.
Пошаговый видео-рецепт:
Новости партнёров
реклама
1. стейк получается мягким только в одном случае: если вы берёте качественную говядину не дешевле чем $20 за паунд (я обычно беру по $28 - можете найти про это в одном из моих постов). Такая говядина настолько мягкая, что даже сырой кусок - жуётся свободно, как докторская колбаса.
2. мясо - вкуснО само по себе! Качественное мясо: не требует никаких добавок кроме соли - любые соусы маринады и приправы - только притупят или вообще сведут на "нет" вкус самого мяса.
3. дурная привычка мариновать мясо - пришла к нам из Совка. Там НИКОГДА не было качественного мяса! То, которое удавалось "достать" - было откровенно жёстким и годилось в лучшем случае на суп... поэтому и держали в маринадах по 1.5-2 суток
4. вот: то что вы видите на фото - вот это стейки. А то что в этом посте - это не стейк.
учи матчасть