1190
3
1
Рецепт очень похож на предыдущий пшеничный хлеб, различается только некоторыми тонкостями. Чисто ржаной хлеб приготовить довольно сложно. В большинстве своем, в нем присутствуют в разных долях пшеничная и ржаная мука. Такой хлеб менее «тяжелый» и нравится почти всем.
РЖАНОЙ ДОМАШНИЙ ХЛЕБ
ИНГРЕДИЕНТЫ
Рецепт ржаного хлеба:
120 г ржаная мука
180 г пшеничная мука
250 мл вода
2 г сухие растворимые дрожжи (6 г свежие)
5 г соль
по желанию
1 ч.л. мед и
1 ст.л. растительное масло
Рецепт ржаного хлеба:
120 г ржаная мука
180 г пшеничная мука
250 мл вода
2 г сухие растворимые дрожжи (6 г свежие)
5 г соль
по желанию
1 ч.л. мед и
1 ст.л. растительное масло
ВИДЕО РЕЦЕПТ
ТЕСТО
Смешать пшеничную муку с дрожжами.
В воде размешать соль.
Добавить в воду ржаную муку и пшеничную с дрожжами.
Хорошо все перемешать.
Накрыть пленкой, сделать в ней отверстие и оставить на 14–16 часов.
В воде размешать соль.
Добавить в воду ржаную муку и пшеничную с дрожжами.
Хорошо все перемешать.
Накрыть пленкой, сделать в ней отверстие и оставить на 14–16 часов.
РАССТАИВАНИЕ
Когда тесто выбродило, скребком собрать его от краев к центру и выложить на пергамент, обильно посыпанный мукой.
Стянуть края теста к середине.
Немного посыпать мукой, накрыть салфеткой и оставить на 1,5–2 часа.
Стянуть края теста к середине.
Немного посыпать мукой, накрыть салфеткой и оставить на 1,5–2 часа.
ВЫПЕКАНИЕ
За полчаса включить духовку на максимум, поставить в нее посуду с водой, противень оставить внутри.
Перетащить пергамент на горячий противень и поставить в духовку.
Выпекать 10 минут.
После этого убрать воду и снизить температуру до 230°С.
Общее время примерно 50 минут.
Приятного аппетита.
Перетащить пергамент на горячий противень и поставить в духовку.
Выпекать 10 минут.
После этого убрать воду и снизить температуру до 230°С.
Общее время примерно 50 минут.
Приятного аппетита.
Ссылки по теме:
- 18 домашних кулинаров, почувствовавших себя шеф-поварами... и зря!
- 5 на удивление вкусных блюд из Доширака
- Кулинарная миниатюра: крошечные блюда от семьи Айдын
- Вах, вах, вах! Пальчики оближешь: изумительные рецепты шашлыка
- Сало - наше все! 15 обычно-необычных рецептов
Новости партнёров
реклама
оставить на 1,5–2 часа
Выпекать 10 минут.
Общее время примерно 50 минут
Спасибо, поржал...
Фураж мука - не спасет даже хлебопечка.
Хз -
Взбивайте яйца!
Пирожное "Бизе" :)
гугла
конечно же
и могу сказать одно, это одно из самых рудных направлений кулинарии, которое требует огромных знаний ,умений и определенной сноровки ,а так же неимоверного опыта
к сожалению я даже 10 % всего не обладаю ,и постоянно обращаюсь к людям которые по 30 лет пекут хлеб, за подсказками и уточнениями , без этого это не хлеб а помои
потому что ОЧЕНЬ много всего тут
и тут раз хлеб без вымешивания!!!!!!!!!!!!!!!!!
это как подрочить без члена, дрочим а что дрочим ни кто не знает
"и тут раз хлеб без вымешивания!!!!!!!!!!!!!!!!! " - что вас б.лять так напрягает?
___________________________
Смешать пшеничную муку с дрожжами.
В воде размешать соль.
Добавить в воду ржаную муку и пшеничную с дрожжами.
Хорошо все перемешать.
__________________
все надо размешать и вымесить