FISHKINET
добавить
пост
Сообщество Кулинарные рецепты 2365 постов • 758 подписчиков подписаться
Котлеты домашние. Секретный ингредиент

Котлеты домашние. Секретный ингредиент (4 фото + 1 видео)

4699
4
1
Весь секрет этих сочных домашних котлет в трех видах мяса. Это говядина, курица и индюшачьи сердца в равных долях. Такой состав пришелся по вкусу и мне и моей семье.

Авторский пост

Понравился пост? Поддержи Фишки, нажми:
26
47
Новости партнёров
А что вы думаете об этом?
Фото Видео Демотиватор Мем ЛОЛ Twitter Instagram Аудио
Отправить комментарий в Вконтакте
47  комментариев
Лучший комментарий
Скрыть
Показать ещё 5 ответов (из 6)
112
Иришка 3 года назад
Была бы курочка - приготовит и дурочка:)
−226
Lexa 3 года назад
Ел каклетки с добавлением овсяной каши - тоже ничё! Но лучше московских котлет не ел ничего.
Показать ещё 5 ответов (из 7)
−123
Martel1971 Aleks 3 года назад
еще один гений
да не без яйца!!!!! а без желтка ,горемыка
только человек который слышал звон ,но не знает где он бухает в котлеты целое яйцо
потому что, белок при свертывании становиться довольно плотным по консистенции
но при этой же температуре ,желток остается еще жидким ,вот по этому
вот по этому бело и не добавляют
мало того при свертывании белок уменьшается в размере, создавая пустоты в котлетном фарше ,и ваша котлета будет а разы быстрее терять влагу
−123
Martel1971 Юрий Иньшин 3 года назад
ты пересмотрел топиков про изготовлении колбасного замеса. Зачем держать температуру фарша меньше 12 градусов ,можешь пояснить.?Зачем в котлете получать нити?: Котлетный фарш не слегка пошлепывают ,его с силой бросают либо на стол либо в миску ,насыщая его воздухом, и выбивая лишний жир
52
Юрий Иньшин Martel1971 3 года назад
"Котлетный фарш не слегка пошлепывают ,его с силой бросают либо на стол либо в миску ,насыщая его воздухом, и выбивая лишний жир"

Будьте добры, объясните физический процесс "насыщения воздухом" и "выбивания лишнего жира".

Можно отдельным постом, в комментах места маловато. :)
−123
Martel1971 Юрий Иньшин 3 года назад
берешь фарш и начинаешь кидать его с силой на стол, через буквально три минуты ты увидишь на поверхности стола жир
процесс до конца может обьяснить физик ,я не являюсь таковым. Отбитый фарш гораздо воздушнее, но при этом очень хорошо лепиться
−123
Martel1971 Юрий Иньшин 3 года назад
вы хотели сказать без белка, да согласен без белка котлеты будут нежнее и сочнее. На счет вкуснее или нет с белком ,яичный белок практически не имеет вкуса, так что на вкусе его наличие не отобразиться, а вот на других показателях отобразиться
Показать ещё 5 ответов (из 13)
−123
Martel1971 Юрий Николаевич 3 года назад
эм..ну это мы уже давно прошли, это уже закон!
Когда заканчиваются аргументы по теме разговора, переходят на личность, предлагают проспаться, закончить с наркотиками, и еще предлагают в школу бежать или подрасти :)
И если можно ответ ,а до какого возраста надо подрасти? Что бы что то с молоком увидеть? Спасибо
−123
Martel1971 Юрий Николаевич 3 года назад
как говорит мой один знакомый буратино
- как же тяжело быть деревянным ,особенно ,выше пояса
−123
Martel1971 Юрий Николаевич 3 года назад
как же быстро закончились аргументы, даже смешно
Показать ещё

На что жалуетесь?