19135
1
Некоторые производители полностью заменили молочный жир растительным.
Осторожно – сыр! Хотя даже и не сыр вовсе. На российских прилавках полно фальшивой сырной продукции, выяснила некоммерческая организация «Росконтроль». Были проверены 30 торговых марок в девяти торговых сетях: «Магнит», «Пятерочка», Billa, «Дикси», «Ашан», «Карусель», Globus, «Лента» и «Виктория». Оказались «липой» 18 сырных брендов: «Переславский сыродельный завод», СДМ, «Порховский», «Брасовские сыры», «Мелодия вкуса», «Сыродел», FRESH FOODS, «Каменский маслосыркомбинат», «Добрый сыровар», «Столица молока». При этом все производители указали, что работают «по ГОСТу». Оказалось же, что указанные марки производились с полной заменой молочного жира на растительный – пальмовое или кокосовое масло.
«Если раньше, исследуя сыр, эксперты в основном выявляли частичную замену молочного жира, то сейчас в фальсифицированных образцах молока не обнаружено ни грамма. Они полностью состоят из растительного жира», — сказано в результатах исследовании.
Эти растительные масла в результате процесса гидрогенизации становятся крайне опасными для здоровья, так как увеличивают риск возникновения ишемической болезни сердца, инфарктов и инсультов. Подобные «бомбы» для организма спокойно продают супермаркеты «Billa, «Ашан», Globus и «Лента».
Натуральный сыр должен быть полностью сделан из молочного жира. Если в продукте молочный жир составляет менее 50%, то это уже «сырный продукт», что должно быть отражено на упаковке. Само изделие должно носить название «продукт комбинированный», «продукт из сыра», «плавленый продукт», но не сыр.
«Если раньше, исследуя сыр, эксперты в основном выявляли частичную замену молочного жира, то сейчас в фальсифицированных образцах молока не обнаружено ни грамма. Они полностью состоят из растительного жира», — сказано в результатах исследовании.
Эти растительные масла в результате процесса гидрогенизации становятся крайне опасными для здоровья, так как увеличивают риск возникновения ишемической болезни сердца, инфарктов и инсультов. Подобные «бомбы» для организма спокойно продают супермаркеты «Billa, «Ашан», Globus и «Лента».
Натуральный сыр должен быть полностью сделан из молочного жира. Если в продукте молочный жир составляет менее 50%, то это уже «сырный продукт», что должно быть отражено на упаковке. Само изделие должно носить название «продукт комбинированный», «продукт из сыра», «плавленый продукт», но не сыр.
Источник:
Ссылки по теме:
- В Карелии появилась своя сыроварня, выпускающая итальянские сыры
- На этот раз китайцы превзошли даже самих себя
- Школьный хулиган убил одноклассника, подложив ему в еду сыр
- Инструкция: Как правильно выбрать сыр
- Самые полезные и необычные товары с AliExpress на эту секунду
Новости партнёров
реклама
Свершилось! Вот она - окончательная победа импортозамещения в конкретной отрасли! УРА!!!
Состав: молоко нормализованное, закваска молочнокислых микроорганизмов, молокосвёртываюший ферментный препарат. И все :) С собой она повезла полчемодана разных сыров на сувениры - вместо магнитиков :) Цена такого натурального сыра - около 5 евро за кило.
Можно уверенно в строительных работах применять.
Это из серии , когда девочка взяла творожную массу за 120р. кг. И устроила душераздирающий репортаж, который рбс и прочие везде пихали. Ах , Россиян травят, в твороге мало творога!!
Подсказываю еще одно суперразоблачение!! Можно еще отдать на экспертизу сосиски за 80р. кг. и выяснить, что там нет мяса!!!!
Вся информация есть на ваших сайтах закупок и статистике.
Камамбер надо попробовать, но не видел в продаже
"Один из немногих критериев, по которым вы можете определить, есть ли в молочной продукции пальмовое масло или нет, невысокая цена продукта. Например, сыра от 250 до 300 рублей за 1 кг, творога до 100 рублей за 1 кг. Изготовить дешевый сыр без использования растительного жира невозможно, ведь на производство 1 кг натурального сыра необходимо потратить цельного молока на сумму около 240 рублей! Внимательно изучайте этикетку. Если на продукте, где растительного жира в принципе быть не должно, вы видите его в перечне ингредиентов, то, возможно, это как раз и есть пальмовое масло .
Serg 4 часа назад
Что касается отрицательного влияния пальмового масла на обмен веществ в организме человека, то однозначных и достоверных научных данных об этом нет, как и нет выживших после употребления данной субстанции. Но после Синьсуруйскай рикота однозначно должно стать только лучше.
Источник:
Пока считаю, что пальмовое масло настолько же вредно, как и жареная картошка, копчености, майонез, продукты фаст-фуда и т.п.
Только все спокойно лопают картофель фри, чипсы и жирные колбасы и тут же вопят о вреде пальмового масла.
Сырные продукты изготавливают из нормализованной смеси, в состав которой входит молочная плазма (молоко цельное, обезжиренное, восстановленное) и расплавленные растительные жиры.
В чистом виде пальмовое масло, о котором очень много говорят в последнее время, при изготовлении сырных продуктов и даже продуктов с большей степенью замены молочного жира растительным не применяется. Само по себе оно достаточно тугоплавкое, поэтому при составлении жировой композиции, то есть при получении заменителя молочного жира, используют его отдельные фракции и растительные масла других видов (подсолнечное, рапсовое, соевое и другие). Все используемые компоненты подвергаются специальной технологической обработке, включающей очистку, дезодорацию, отбеливание (с применением соответствующего для этих целей высокотехнологичного оборудования). Жидкие масла или их смеси с фракциями пальмового масла могут подвергаться модификации переэтерификации (химическая реакция обмена структурных элементов жиров, в результате чего повышается температура их плавления: жиры отвердевают) или гидрогенизации (процесс присоединения водорода к остаткам непредельных кислот, входящих в состав жиров; результат примерно тот же), приводящей к изменению их физических свойств. Переэтерификация для этих целей более предпочтительна, так как она не приводит к образованию трансизомеров жирных кислот, которые считаются фактором риска сердечно-сосудистых заболеваний.