70722
10
О чем гостю должна сказать половина пиалы чая, зачем узбеки консервируют плов и где в Узбекистане живут самые счастливые невесты?
Они не жалеют времени на приветствие
Приветствие — тоже часть традиции: невозможно представить себе узбеков, поздоровавшихся на ходу и побежавших по своим делам. Встречаясь, мусульмане должны обязательно приветствовать друг друга, даже если они враждуют. Сейчас при встрече нужно исполнить определенный ритуал — не только поздороваться, но и от всей души поинтересоваться делами собеседника, причем во всех подробностях: как сам, как дом, как жена, как дети, как хозяйство, полон ли холодильник? Отвечать следует традиционно: слава богу, все хорошо. Все это отнимает немало времени и звучит очень эмоционально, особенно когда встречаются две женщины.
Они не говорят «нет»
Восточные люди не идут на открытый конфликт и не демонстрируют агрессию — они привыкли быть вежливыми даже в самой сложной ситуации. Эта черта национального характера сформировалась в далеком прошлом: узбеки испокон веков занимались торговлей, а обижать покупателя — не в интересах продавца. Поэтому вам никогда не откажут напрямую, а на любую просьбу ответят традиционно: «Хоп майли» («ладно», «хорошо»). Впрочем, когда будет выполнено обещание — неизвестно: ни в действиях, ни в работе, ни в принятии решений узбеки не спешат. И если окажется, что договоренность нарушена, вам предложат несколько вариантов решения вопроса — вплоть до самых нелепых, лишь бы вы не сердились.
×
Они наливают гостям половину пиалы чая
Гостеприимство — непреложный закон для узбеков: они привыкли жить большими семьями, в окружении соседей, и общественное мнение для них очень важно. Поэтому гостя готовы принять в любое время и на столе всегда есть конфеты, орешки и другая мелочь. И конечно, никого не отпустят без чая. «Чай не пьешь, откуда силы возьмешь?» — говорят в Узбекистане. Чем больше ценят гостя, тем меньше чая ему наливают, чтобы он чаще обращался к хозяевам за добавкой и дольше посидел. Поднося чай дорогому гостю, правую руку прикладывают к сердцу — в знак уважения. По этому поводу рассказывают анекдот: узбек такой жадный — мало того что полпиалушки чая наливает, так еще и за сердце держится!
Они едят плов в 6 утра
Плов для узбека — больше, чем еда, это предмет культа и часть национальной культуры. «Ты родился — у тебя плов, ты женился — у тебя плов, ты умер — у тебя плов», — шутят в Узбекистане. Это действительно так: любое важное событие отмечается приготовлением блюда из риса, мяса и овощей. Утренний плов варят в огромных казанах к 6 часам, и занимаются этим исключительно мужчины. Такое время было выбрано не сразу: изначально плов готовили к окончанию первой молитвы, то есть к 4 утра, потом перенесли на 7 часов, а затем опять сместили, чтобы люди успевали на работу. Отказаться от приглашения на плов нельзя — это святое.
Они сажают женщин за отдельный стол
В узбекской семье выстроена строгая иерархия взаимоотношений: детей держат в строгости, женщина во многом подчиняется мужу и свекрови, последнее слово всегда остается за мужчиной. Жену уважают как мать, супругу, хранительницу семейного очага, но часто рассматривают лишь как домохозяйку несмотря на то, что свободные женщины Востока занимаются наукой и политикой, заседают в сенате и руководят предприятиями. Главная обязанность женщины — забота о семье и доме. Даже если она работает наравне с мужем, это не отменяет приготовления ужина к его приходу.
До сих пор в быту многие вещи делятся по гендерному признаку: утренний плов готовят мужчины, повседневную еду — женщины, мужчины собираются в чайхане, женщины — во дворе. Раньше дом делился на мужскую и женскую половину, а сейчас на свадьбе и других праздниках мужчины и женщины нередко сидят за разными столами. Даже хоронят их в разных частях кладбища.
До сих пор в быту многие вещи делятся по гендерному признаку: утренний плов готовят мужчины, повседневную еду — женщины, мужчины собираются в чайхане, женщины — во дворе. Раньше дом делился на мужскую и женскую половину, а сейчас на свадьбе и других праздниках мужчины и женщины нередко сидят за разными столами. Даже хоронят их в разных частях кладбища.
Они бросают камешки в праздничное угощение
Еще одно важное узбекское блюдо — сумаляк. В отличие от плова, сумаляк варят лишь раз в году, в один из 40 дней после праздника Навруз. Легенда гласит, что у одной женщины умер муж, она осталась одна с маленькими детьми, семья голодала. Отчаявшись, мать налила в казан воды и бросила горсть проросшего зерна. Пшеница варилась весь день и всю ночь, под утро женщина ненадолго уснула, а когда проснулась, увидела, что казан до краев наполнен теплой коричневой массой. Она накормила детей и угостила соседей, и с тех пор сумаляк готовят только женщины.
Рецепт прост: проросшие зерна пшеницы перемалывают и отжимают, а получившуюся жидкость смешивают в кипящем масле с мукой. На дно казана бросают камешки или орешки — это не дает жидкости подгорать, а тот, в чьей пиале окажется камешек, может загадывать желание. Главный секрет сумаляка: его нужно помешивать непрерывно, на протяжении 12 часов, и в этом процессе участвуют все соседи или коллеги — праздничное блюдо готовят даже во дворах офисов. Считается, что, мешая сумаляк, человек освобождается от недобрых мыслей. Через 12 часов блюдо снимают с огня и накрывают, оставляя до утра. Утром рассматривают рисунок, образовавшийся на поверхности густой массы, и толкуют его значение. Попробовать сумаляк можно не только сразу после Навруза: так же, как и плов, его консервируют и продают в магазинах круглый год.
Рецепт прост: проросшие зерна пшеницы перемалывают и отжимают, а получившуюся жидкость смешивают в кипящем масле с мукой. На дно казана бросают камешки или орешки — это не дает жидкости подгорать, а тот, в чьей пиале окажется камешек, может загадывать желание. Главный секрет сумаляка: его нужно помешивать непрерывно, на протяжении 12 часов, и в этом процессе участвуют все соседи или коллеги — праздничное блюдо готовят даже во дворах офисов. Считается, что, мешая сумаляк, человек освобождается от недобрых мыслей. Через 12 часов блюдо снимают с огня и накрывают, оставляя до утра. Утром рассматривают рисунок, образовавшийся на поверхности густой массы, и толкуют его значение. Попробовать сумаляк можно не только сразу после Навруза: так же, как и плов, его консервируют и продают в магазинах круглый год.
Они женятся по воле родителей
В Узбекистане настолько уважают мнение старших, что даже в XXI веке будущего мужа или жену своему чаду подыскивают родители. Впрочем, если жених совсем не понравится девушке, она может отказать ему. Самые смелые могут даже познакомиться сами и пожениться без согласия родителей, но это скорее исключение. Как правило, жених и невеста все же вступают в брак, подчиняясь решению старших и почти не зная друг друга. Дальше возможны два варианта развития событий: семья держится на уважении супругов к выбору родителей, а значит, и друг к другу, либо со временем мужчина начинает искать любовь на стороне, а женщине приходится с этим мириться. Разводятся в Узбекистане редко — распадается лишь 15% браков (в России — больше половины), и поводом для расставания скорее станет невозможность иметь детей, чем измена.
Они еще недавно были многоженцами
Узбекская свадьба — грандиозное событие. Просто регистрация — нонсенс для узбеков: а что скажут друзья, соседи, родные? Пригласить на праздник нужно как можно больше гостей, и ради пышного мероприятия даже влезают в долги. Регистрация в загсе сочетается с религиозным обрядом — никохом, без этого вместе жить нельзя. А наоборот еще совсем недавно было можно, чем и пользовались мужчины: проводили никох для второй жены и обзаводились второй семьей. Недавно эту практику запретили, и сейчас разрабатывается закон об уголовной ответственности имамов, проводящих никох для мужчин, уже имеющих одну жену.
Они платят калым за невесту
Перед свадьбой семьи договариваются о том, какой вклад молодые вносят в будущую семейную жизнь. Например, если жених покупает квартиру, невеста — всю обстановку. Оговаривается также размер приданого и калыма — во многих областях до сих пор платят выкуп за невесту. Сумма калыма варьируется от $30 до $5000 в разных регионах.
Выгоднее всего выходить замуж в Хорезме: здесь большую часть свадебных расходов оплачивает жених, он же платит большой калым, и, если мужчина из богатой семьи, к деньгам могут добавить, например, верблюда. В последнее время особенно ценятся девушки с высшим образованием (лучше медицинским или педагогическим) — в этом случае сумма калыма может вырасти в несколько раз. А вот в Ташкенте расходы ложатся на плечи родителей невесты — они должны дать ей солидное приданое, чтобы удачно выдать замуж.
Выгоднее всего выходить замуж в Хорезме: здесь большую часть свадебных расходов оплачивает жених, он же платит большой калым, и, если мужчина из богатой семьи, к деньгам могут добавить, например, верблюда. В последнее время особенно ценятся девушки с высшим образованием (лучше медицинским или педагогическим) — в этом случае сумма калыма может вырасти в несколько раз. А вот в Ташкенте расходы ложатся на плечи родителей невесты — они должны дать ей солидное приданое, чтобы удачно выдать замуж.
Они решают проблемы всем миром
Узбек живет в большом сообществе, модель которого представлена в городском квартале — махалле. Здесь действует своеобразная система местного самоуправления: жители объединяются в общину и решают проблемы вместе. Если во многих мусульманских странах махалля — это лишь народный обычай, то в Узбекистане ее статус закреплен на законодательном уровне. Община выбирает комитет, подотчетный органам власти. Члены комитета выдают справки при поступлении в вуз и трудоустройстве, а при разводе беседуют с супругами и дают им время на размышление. Многие вопросы в махалле решаются методом хашара (добровольного безвозмездного труда): благоустройство и уборка улиц, ремонт или даже строительство. И если соседи помогают кому-то построить дом, то хозяин готовит для всех участников хашара, конечно же, плов!
Источник:
Ссылки по теме:
- Что бирманцу хорошо, то русскому не понять
- Чего нельзя делать в Сингапуре
- Недвойные стандарты: третий пол в разных культурах мира
- Какие вещи нельзя делать в Непале
- Что ганцу хорошо, то русскому не понять
Новости партнёров
реклама
во времена Союза в Таджикистане (жили там, родители работали в Нуреке) было и многоженство и калым и в толчке универа мимо унитаза (в воду нельзя, грех!)
В то время, когда в Москве за книгой надо было постоять или выписывать в Литературной газете, книжные магазины Душанбе ломились от шикарной литературы.
Матушка именно там все дефицитные мед справочники покупала и стопками везла коллегам.
Это Таджикистан, повторюсь, не думаю, что в Узбекистане было кардинальное отличие.
Что касается горбачева, то не надо преувеличивать заслуги одного человека.
Да, мы славяне, были счастливы от этого. И всё скупали пачками!
До сих пор храню эти книги у себя! Для школоты - это, как заиметь самый модный гаджет в наше время! НО, у тебя есть, а у соседей нет!
Прививали культуру, да не привили! Из феодального строя сразу в социализм не прыгнешь! Не все этапы развития прошли эти люди! Поэтому и трудятся эти "товарищи" либо в ЖКХ, либо на стройке (принеси, убери, подай). Как правило! Бывают исключения. Бывают......
Туркмения. Середина - конец 70-х:
- в хоз.маге продается набор кастрюль ОТДЕЛЬНО, на ценниках: " гасдрул", "гасдрулик", "гасдрулчик".
Да, русские ходили туда и уссыкались от смеха. Почему у хозяина магазина не возникла мысль, попросить русских помочь в оформлении товара - не знаю!
Там же, в прод. маге стоял в очереди, продавец из местных резал колбасу,
ДАЛЬШЕ НЕРВНЫМ НЕ ЧИТАТЬ!
из носу стекала сопля, которую он периодически втягивал обратно! Иногда она удалялась от носа до 15 см.! Половина очереди после этого ушла! Кто был из числа ушедших - догадаться не трудно.
Это всё правда! Не вру!
Я давно там не был. НО НЕ ДУМАЮ, чтобы там что-то кардинально изменилось!
Мать моего друга однажды сказала, что русские должны жить только в России! Я тогда был школьником еще и особо этой фразе не придал значения. (Жили мы тогда в одной из республик Закавказья). Но, как ПРАВА она оказалась, когда горбачев и ельцин разрушили всё, что создавалось десятилетиями, и вспыхнули "цветные революции"!!!
Когда каждая республика объявила себя УГНЕТЕННОЙ и ЗАХВАЧЕННОЙ АГРЕССОРОМ! И пустились в омут независимости!
Самое интересное, что о своей "угнетенности и неравноправии" кричали БОЛЬШЕ ВСЕГО САМЫЕ ДОТАЦИОННЫЕ РЕСПУБЛИКИ!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Прибалты, грузины и др., ну как поиграли в независимость?????? Нравится?
Ну и на ХЕР!
ТЕПЕРЬ, ребята, всё за деньги!
ПРО дружбу народов не пишу! Не верю! Была Великая Отечественная Война - все были братьями! Русский, белорус, азербайджанец, узбек все воевали "бок о бок"! Вместе били ГАДА, вместе умирали! Вечная память ПОБЕДИТЕЛЯМ!
Сейчас пришли новые правители в ваши республики, которых ВЫ выбрали. Вам в неокрепший мозг вбили всякую хрень! Они обосрали всю историю, забыли ветеранов, разрушили памятники, русских обозвали "свиньями" и угнетателями. И решили строить новый порядок с охиренно "демократической" страной - Америкой! А США только и надо было этого - найти в республиках дебилов, которым дать деньги, и они будут хаить Россию и лизать жопу США. Грузины и украинцы сделали свой выбор! У вас, что ни президент то его либо "ГЕТЬ" или убить. ВЫ, когда работать будете?
ХВАТИТ скакать и искать крайних! Крайние - вы, которые, как последние лохи верите своим президентам!
Про Ср.Азию не пишу..... Там более запущенный случай. Лучше промолчу!
Слава богу, что мои Родители своевременно переехали в РСФСР!
Слава богу, что я - русский! (другие нации не обижайтесь!)
Слава богу, что я живу в РФ!
Слава богу, что нашлись люди в России, которые подняли статус, авторитет и уважение нашей страны в Мире! А также, и нашей Бесподобной Несокрушимой лучшей в мире Армии!
P.S. Строго не судите. Написано на эмоциях - достало!
Я имею против не очень грамотного автора этого материала.
Ну, разве можно, рассказывая о мусульманах, писать: "Отвечать следует традиционно: слава богу, все хорошо". Только - "слава аллаху"!
"Восточные люди не идут на открытый конфликт и не демонстрируют агрессию..." Не надо говорить за всех восточных людей. Тем более, что всем прекрасно известно, какие они миролюбивые и не агрессивные. Или, вы полагаете, что у нас народ новостями не интересуется?
А и всё остальное, рассказанное автором - доказательство очень серьёзной отсталости народа. Совсем не весело жить среди людей, сохраняющих свои обычаи, подавляющее большинство из которых - пережитки дикого прошлого, а главное, требующих от тебя исполнения этих отягчительных процедур.
Поверьте, знаю, что говорю. Невозможно это принимать с радостью постоянно. только, когда кратковременно гостишь. А самому в это погружаться - увольте.
А почему вы так уверенно про отсталость?! Люди живут своей жизнью,пусть и непонятной нам,а вы называете это отсталостью. Может не надо везде навязывать свой образ жизни? Примеров много,когда "хотели как лучше,а получилось как всегда"!
Извините, но я никого не обижаю, тем более, голословно. Констатирую факты. И всё.
Опять же, я не про узбеков с казахами.
А насчет виз: признайся лубянский уродец, все спектакли против узбеков последнее время ради этого ведь затевались, не так ли?
Самое образованное/культурное население естественно живет в столице, но они как правило оттуда не спешат уезжать.
Много друзей даже осталось , хотя и не живу там уже 20 лет . .
Да, особенно когда погромы русские были на закате СССР. Как женщин русских на ходу выкидывали из общественного транспорта, как насиловали, как писали на дверях домов"Здесь живут русские" и "Не покупай у Маши- уедет будет наше!". Очень "гостеприимные" и "незлобные". Только почему то они думали что это русские им мешают жить и стОит только выгнать их и тут узбеки с таджиками заживут! Ан нет, нищие как церковные крысы, живут в подвалах по десять человек в комнате, приехав на заработки в ненавидимую ими Россию, потому как ни создать ни построить чего то достойное неспособны.
Сумаляк - это вообще нечто потрясающее )))
Очень вкусно )) ~~~n~~~