FISHKINET
День влюбленных на русский лад День влюбленных на русский лад Экс-замминистра обороны построил сыну дачу на средства из бюджета парка "Патриот" Экс-замминистра обороны построил сыну дачу на средства из бюджета... 10 завораживающих снимков, которые не стоит пропускать 10 завораживающих снимков, которые не стоит пропускать Актёр Сергей Маковецкий общается с телефонным мошенником Актёр Сергей Маковецкий общается с телефонным мошенником Китайская секретная база 816 Китайская секретная база 816 Ёж пришёл за помощью к людям Ёж пришёл за помощью к людям Хорошая защита сборной Японии по волейболу Хорошая защита сборной Японии по волейболу Коты врываются в прямой эфир Коты врываются в прямой эфир Эпичное возвращение с тренировки Эпичное возвращение с тренировки 13-летний подросток па питбайке навсегда закрыл мотосезон 13-летний подросток па питбайке навсегда закрыл мотосезон 11 странных находок, разобраться с функционалом которых получилось только с помощью интернета 11 странных находок, разобраться с функционалом которых получилось... Трогательная история неразлучных бездомных собак Трогательная история неразлучных бездомных собак "Трюк" удался - Lexus улетел с моста "Трюк" удался - Lexus улетел с моста Дошутился: киллер пришёл за стендапером Дошутился: киллер пришёл за стендапером "Кто-то подготовился к поездке на Интервидение!": наряд в цветах флага РФ у Бейонсе вызвал восторг российских пользователей "Кто-то подготовился к поездке на Интервидение!": наряд в цветах... Так вот и устраивают страшные лобовые аварии Так вот и устраивают страшные лобовые аварии Девушка не в восторге от нового друга её парня Девушка не в восторге от нового друга её парня Суд отказался вернуть жилищный сертификат на 24 миллиона рублей многодетной уроженке Таджикистана Суд отказался вернуть жилищный сертификат на 24 миллиона рублей... Так торопился на тренировку, что разбил два трамвая Так торопился на тренировку, что разбил два трамвая
Как делают вяленое мясо билтонг

Как делают вяленое мясо билтонг

28431
9
Билтонг (возможны варианты - билтон, бельтонг и т.д.) - отличная закуска к пиву или к вину. Как большой любитель вяленостей - рекомендую. Делается быстро, на вкус замечтально. Осторожно, вызывает привыкание.
×

Источник:

Метки: Еда   билтонг   вяленое   мясо   сделай сам   
А что вы думаете об этом?
Фото Видео Демотиватор Мем ЛОЛ Twitter Instagram Аудио
Отправить комментарий в Вконтакте
Правила

!!! Оскорбления в комментариях автора поста или собеседника. Комментарий скрывается из ленты, автору выписывается бан на неделю. Допускаются более свободные споры в ленте с политикой, но в доступных, не нарушающих УК РФ, пределах.

! Мат на картинке/в комментарии. Ваш комментарий будет скрыт. При злоупотреблении возможен бан.

! Флуд - дублирующиеся комментарии от одного и того же пользователя в разных постах, систематические ложные вызовы модераторов с помощью функции @moderator, необоснованные обращения в техническую поддержку сайта, комментарии не несущие смысловой нагрузки и состоящие из хаотичного набора букв. Санкции - предупреждение с дальнейшим баном при рецидиве.

! Публикация рекламных постов. Несогласованное размещение рекламного материала, влечет незамедлительную приостановку действий учетной записи пользователя.

! Публикация материала, запрещенного на территории РФ и преследуемого УК РФ. Незамедлительная приостановка действия учетной записи пользователя.

! Мультиаккаунты. Использование нескольких активных аккаунтов, принадлежащих одному пользователю (исключение - дополнительный аккаунт для обращения в тех. поддержку при блокировке основного аккаунта) запрещено. За нарушение предусмотрено отключение основного аккаунта с возможной дальнейшей блокировкой любого аккаунта от данного пользователя.

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.
54  комментария
Лучший комментарий
Скрыть
−254
Redd_Redd 8 лет назад
когда же вас уже банить начнут кулинаров психопатов
это не сухой засол ,а какой нахер это засол ,если ты не используешь рассол для посолки?
ты хоть сам понимаешь что ты пишешь
В Африке сушат под лампочкой !???? В деревянных ящиках? с лампочкой??? автор ты видимо под наркотиками ,бельтонг это способ сохранения мяса кочевых народностей африки ,какие на хер лампочи ,какие на хер шкафы? В Намибии электричество есть только у первого человека страны ,а лампочка стоит как живой слон ,что ты несешь
вам идиотам что не напиши в инете ,все за чистую монету :)
только соль и только солнце
419
gad997 8 лет назад
Вкусно конечно.Но ...
94
cheque gad997 8 лет назад
Наглядно, конечно, но и цепень, и его яйца после определенного времени в морозилке станут нежизнеспособными
2
Sergey Degurechaff 8 лет назад
тю, а я думал что джерки из фарша, а это мясные чипсы...............
94
cheque Degurechaff 8 лет назад
Если вы так грамотно все расписываете, то не можете написать "подсушенное вяленое мясо", потому что вяление происходит только при температурах меньше 40 градусов. Иначе это сушка, и в таком случае меняются свойства белка в мясе.
−254
Redd_Redd Degurechaff 8 лет назад
определись или подсушенного или вяленого?
308
Ля Крюк Василий 8 лет назад
Перед развешиванием на 30 секунд окунаю в раствор (бутылочка уксуса пищевого 3 л воды), что рыбу, что мясо, После на верёвку, ни одна тварь близко не подлетает, уксус выветривается за сутки, привкуса не даёт, на обветренный продукт уже никто не садится. Делаю так не первый год.
43
blackbizon Василий 8 лет назад
Марля)))
Показать все 9 ответов
94
cheque Убийца Прохиндеев 8 лет назад
Конкретнее, каких именно? Если всех подряд - очевидная ложь. 99% и паразитов, и их яиц погибает при длительной минусовой температуре.
−254
Redd_Redd Бабай 8 лет назад
а в сале живут паразиты ?
94
cheque Redd_Redd 5 лет назад
они живут везде
−254
Redd_Redd cheque 5 лет назад
смеяться можно? Уроки хоть на завтра сделал?
391
Максим 8 лет назад
круть
−239
Lexa 8 лет назад
Да, и сушка: не уверен, что ваша квартира настолько стерильная, что в ней нет мух, так что я крайне рекомендовал бы именно "ящик для сушки билтонга":



Фактически, это коробка с пропеллером наверху, в которой продувается воздух, выходя через нижние отверстия. Даже без лампочки (т.е. нагрева). Сможете сделать сами - ради бога, пропеллер можно взять от блока питания, кулера и т.п. (для билтонга поток может быть любой).

Когда вы повесите билтонг, он 100% будет течь, так что дополнительный бонус ящика - чистота квартиры :) Положите на дно несколько салфеток и периодически меняйте.
−239
Lexa 8 лет назад
Небольшая поправочка: у автора получился не билтонг, а высушенная вусмерть конина. Запомните: традиционный (и вкусный) билтонг должен быть "сыроватым" внутри - это вам не "таранька"! На картинке именно "тот самый билтонг":



"Правильный" билтонг - это сухой + коричневый снаружи и бордовый + свежий внутри - тогда он даёт именно мясной вкус. Бордовый - это, конечно, селитра, но для здоровья не критично. Соотв. куски надо нарезать около 2-4 см. толщиной.

Касательно маринования, тут у всех разные цифры и рецепты, вплоть до "на 1 час положить в соль" и далее по рецептуре.

Касательно кориандра, некоторые используют жареные семена растения.

Вот рецепт смеси для традиционного юарского билтонга:

125 g Salt
27 g Brown sugar
3 g Baking soda
3 g Nitric Acid
4 ml Black pepper
4 ml Garlic salt
50 ml Coriander seeds, roasted
175 ml Worcester sauce
175 ml Brown vinegar

Короче, ищите рецепты, где билтонг именно с красноватой серединкой и где минимум ингредиентов: кориандр, соль, перец - основные ингредиенты. Уксусы - исключительно для смачивания/дезинфекции, роли не играют.
Комментарий удален
−30
76
Олег Танька 8 лет назад
Собственно, красивый красный цвет и есть основная причина использования селитры при массовом производстве, так как она ну совсем не "антибиотик".
94
cheque Asdset1 8 лет назад
У меня почему-то подозрение, что "крупная соль", которую рекомендует ТС, даже не растворится до конца за 12 часов. По крайней мере, для засаливания рыбы рекомендуют мелкую соль в основном (зависит от размера, конечно), хотя и не йодированную. А здесь полосочки тонкие, нафига крупная соль? Разве что от чувства "как в советское время"
−254
Redd_Redd Олег 8 лет назад
чушь! откровенная чушь, ни чего что селитра является в первую очередь консервантом, потом вкус ,и на последнем месте цвет
−254
Redd_Redd михаил дрозд 5 лет назад
и в мясе с диким закалом. какой ты и продемонстрировал на своем фото и на видео
Как только появился закал ,а он у тебя появился ,внутри куска создаются идеальные условия для гадости
−254
Redd_Redd Asurendra 5 лет назад
селитра ни кому и ни чего не дает.Ты слышал звон но даже не имеешь понятия от куда он. Если так, то лучше ,молчи, за умного сойдешь
Показать ещё

На что жалуетесь?