47031
10
Блогер Максим из Белоруссии сделал карьеру в ЖЖ на разоблачениях советского прошлого, которого он не застал по малолетству. Но, обычно, подняв рейтинг на страшных разоблачениях (одно время все писали про некую даму, которая якобы вспоминала, что во время месячных использовала вместо прокладок листы из учебника по политэкономии или что-то вроде этого), блогеры начинали окучивать другие темы. Но у Максима для Вас нет других тем.
А, в самом деле, о чем ему писать? Критиковать порядки в родной Белоруссии ссыкотно, а СССР мертв – можно не стесняться. Уже третий день в Топе висит его пост про ужас советских столовых.
Собственно, можно уже и не читать.
Собственно, можно уже и не читать.
Столовые были разные: ведомственные, общепитовские, столовые в школах, в больницах, в домах отдыха, в пионерских лагерях плюс к этому – деление по республикам, по краям, по большим и малым городам, по селам и деревням.
О чем собрался рассказать Максим? О какой-то одной обобщенной столовой. Возможно, это было бы интересно, если бы он рассказал об общих требованиях к содержанию помещения, рецептуре блюд и ценах, о формах контроля, о доходности столовых и сравнил бы их с современными данными, но ничего этого, разумеется, в его посте нет.
Я тоже мало что содержательного могу рассказать. Единственное – цены в столовых были ниже, чем в кафе, а в кафе ниже, чем в ресторанах, а рестораны различались по категориям.
Второе блюдо в ресторане высшей категории (в «Праге», «Арагви», «Пекине») стоило 2руб. 50 коп. или даже 3 руб. 50 коп.
Второе блюдо в столовой стоило около 50 копеек. В целом, обед в столовой стоил от рубля до 1руб. 50 копеек. На эти деньги можно было съесть салат, суп, второе блюдо, выпить компот и закусить булочкой. Разумеется, еще полагалось взять хлеб.
О чем собрался рассказать Максим? О какой-то одной обобщенной столовой. Возможно, это было бы интересно, если бы он рассказал об общих требованиях к содержанию помещения, рецептуре блюд и ценах, о формах контроля, о доходности столовых и сравнил бы их с современными данными, но ничего этого, разумеется, в его посте нет.
Я тоже мало что содержательного могу рассказать. Единственное – цены в столовых были ниже, чем в кафе, а в кафе ниже, чем в ресторанах, а рестораны различались по категориям.
Второе блюдо в ресторане высшей категории (в «Праге», «Арагви», «Пекине») стоило 2руб. 50 коп. или даже 3 руб. 50 коп.
Второе блюдо в столовой стоило около 50 копеек. В целом, обед в столовой стоил от рубля до 1руб. 50 копеек. На эти деньги можно было съесть салат, суп, второе блюдо, выпить компот и закусить булочкой. Разумеется, еще полагалось взять хлеб.
×
Или меню кафе-мороженого...
Теперь, качество. О, это было очень по-разному. Где-то готовили хорошо, где-то плохо.
Я могу вспомнить только те столовые, в которые ходил сам. В столовой «Интуриста» были отличные пирожки с мясом. В столовой «Главснаба» кормили очень разнообразно: они устраивали дни кухонь союзных республик. В столовой «Минюста» кормили плохо, но беляши были ничего себе. Хорошие беляши были в столовой ИСАА МГУ. Столовые на главной территории МГУ были хорошие, но цены были значительно дороже, чем во многих других местах. Но какие там были груши со сливками! Их еще томили то ли в вине, то ли в коньяке.
Если у тебя почти не было денег, то бульон с ватрушкой и яйцом стоил 35 копеек. А можно было съесть и манную кашу с хлебом – каша стоила 10 копеек, хлеб – 1 копейка за кусок и чай 3 копейки.
В целом, было ли вкусно? Нужно было знать места. Но ведь то же самое и сегодня.
Я могу вспомнить только те столовые, в которые ходил сам. В столовой «Интуриста» были отличные пирожки с мясом. В столовой «Главснаба» кормили очень разнообразно: они устраивали дни кухонь союзных республик. В столовой «Минюста» кормили плохо, но беляши были ничего себе. Хорошие беляши были в столовой ИСАА МГУ. Столовые на главной территории МГУ были хорошие, но цены были значительно дороже, чем во многих других местах. Но какие там были груши со сливками! Их еще томили то ли в вине, то ли в коньяке.
Если у тебя почти не было денег, то бульон с ватрушкой и яйцом стоил 35 копеек. А можно было съесть и манную кашу с хлебом – каша стоила 10 копеек, хлеб – 1 копейка за кусок и чай 3 копейки.
В целом, было ли вкусно? Нужно было знать места. Но ведь то же самое и сегодня.
Теперь давайте посмотрим, что пишет этот великий знаток реалий советской жизни Максим.
Про низкие цены и огромное разнообразие разных столовых он не пишет вообще.
«Салаты/овощи. По причине отсутствия в СССР более-менее приличного производства свежих овощей (70% которого — это качественные технологии сохранения и транспортировки продуктов), чаще всего советские салаты представляли собой "селедку под шубой" и "советский оливье". В общем, много вареной картошки, свеклы и зеленого горошка, много майонеза и мало пользы. Массово был распространен и винегрет, представлявший собой смесь вареной свеклы, картофеля, соленых огурцов, морковки и лука, заправленную маслом и уксусом. В лучшем случае в столовой могла попасться какая-нибудь шинкованная капуста или морковка, но это было редкостью. Что касается салатов из свежих огурцов, помидоров и зеленого салата — то они встречались еще реже».
Про низкие цены и огромное разнообразие разных столовых он не пишет вообще.
«Салаты/овощи. По причине отсутствия в СССР более-менее приличного производства свежих овощей (70% которого — это качественные технологии сохранения и транспортировки продуктов), чаще всего советские салаты представляли собой "селедку под шубой" и "советский оливье". В общем, много вареной картошки, свеклы и зеленого горошка, много майонеза и мало пользы. Массово был распространен и винегрет, представлявший собой смесь вареной свеклы, картофеля, соленых огурцов, морковки и лука, заправленную маслом и уксусом. В лучшем случае в столовой могла попасться какая-нибудь шинкованная капуста или морковка, но это было редкостью. Что касается салатов из свежих огурцов, помидоров и зеленого салата — то они встречались еще реже».
У нас хитом столовых была как раз шинкованная капуста с морковкой, называющаяся «Салат Витаминный». Были вариации с добавлением огурцов. Блюдо это было сезонное: летом и осенью было больше огурцов, зимой – капуста и морковь. Был салат и только из одной капусты. Мне он очень нравился.
«Оливье» и «Селедка под шубой» - это были блюда уже для кафе или для ресторана. «Селедка под шубой» вообще попадалась редко – это сегодня она торчит во всех меню.
Что еще было из закусок? Винегрет, конечно, был. И рыба под маринадом. Селедка, если она была, то подавалась просто с картошкой или вовсе только с одним луком и маслом.
«Оливье» и «Селедка под шубой» - это были блюда уже для кафе или для ресторана. «Селедка под шубой» вообще попадалась редко – это сегодня она торчит во всех меню.
Что еще было из закусок? Винегрет, конечно, был. И рыба под маринадом. Селедка, если она была, то подавалась просто с картошкой или вовсе только с одним луком и маслом.
«Пюре — то была отдельная тема, видели когда-нибудь, как в советских столовых чистят картошку? Я видел и даже чистил — в девяностые годы в летнем лагере помогая на кухне (был у нас такой день там, работали за "деньги-фантики"). Кухня была построена примерно в 60-70-е годы, и для чистки картошки там применялась такая машина, напоминающая крашенную в голубой цвет печку-буржуйку. Внутри был электромотор, картоха засыпалась сверху, после чего электродвигатель включался, картошка оббивалась внутри о стенки и вылетала со сверхзвуковой скоростью (условно почищенной) из окошка внизу машины. После такой "процедуры" картошка была мятой и мокрой, и ни на что, кроме пюре, не годилась. Впрочем, на пюре она годилась тоже весьма условно. В общем, именно по этой причине в советских столовых не было рассыпчатой и вкусной картошки, а было противное пюре "с глазками"»
Херня какая-то. Мы в лагере тоже чистили картошку после машины – глазки вынимали. А почему после работы Максима в картошке глазки оставались? У нас, например, не оставались. Нормальная была картошка и использовалась она, в том числе, и для супа. Что касается пюре, то оно было дешевле, т.к. готовилось на одной воде, а не на молоке, как дома, поэтому в столовых чаще предлагали его, чем жареный картофель.
Херня какая-то. Мы в лагере тоже чистили картошку после машины – глазки вынимали. А почему после работы Максима в картошке глазки оставались? У нас, например, не оставались. Нормальная была картошка и использовалась она, в том числе, и для супа. Что касается пюре, то оно было дешевле, т.к. готовилось на одной воде, а не на молоке, как дома, поэтому в столовых чаще предлагали его, чем жареный картофель.
«Да, совсем забыл сказать — в СССР не умели варить рис, нагревая его несколько раз, отчего даже изначально неплохой рис растрескивался и превращался в клееобразную кашу».
Ну не умственно отсталый? В СССР было три среднеазиатских республики. Они, конечно, не умели готовить рис. Этот Максим – он здоровый? Такое впечатление, что с утра он каждый день благодарит Бога, что не живет в СССР. Но у него уже больше 1000 коментов. Конечно, если держать пост несколько дней на главной, то так и получится, какую бы чушь там не написали.
Зачем они это делают? Думают, что еще раз обосрут СССР, так сами шоколадом покажутся?
Ну не умственно отсталый? В СССР было три среднеазиатских республики. Они, конечно, не умели готовить рис. Этот Максим – он здоровый? Такое впечатление, что с утра он каждый день благодарит Бога, что не живет в СССР. Но у него уже больше 1000 коментов. Конечно, если держать пост несколько дней на главной, то так и получится, какую бы чушь там не написали.
Зачем они это делают? Думают, что еще раз обосрут СССР, так сами шоколадом покажутся?
Источник:
Еще крутые истории!
- Стюардесса бросила работу и ушла на свиноферму
- Хитрый кораблик, убийца авианосцев
- В США женатый мужчина от стыда покончил с собой после того, как незнакомая девушка сняла на видео его мастурбацию
Новости партнёров
реклама
... Блин!!! Это как призрак Союза увидеть! Вот были в столовых при союзе? Вот прям всё то-же самое! И подносы те-же, и запах тот-же,... Заплатив 75 рублей, мне хватало обожраться так что и ужинать не охота! И не просто какой-нибудь херни неведомой, а нормальной еды!
Дизайн конечно совсем немного претерпел, но везде чисто. Нет ни липких столов, ни замызганых стен, абсолютно ничего отталкивающего. Заходи свободно, набирай, плати и ешь. Рабочие там тоже питаются. Для них всё это обходится вдвое дешевле(так сказали сами работяги), и "по безналу". Гроссбух у них там лежит где работники записаны. Работник набирает поднос, тётки записывают что он взял, ставят цену, работник расписывается и идёт хавать. В конце месяца высчитывают.
Давайте скажем прямо, В СССР общепит был на очень низком уровне по сравнению с остальным Миром. Ну не может страна "развитого социализма" соперничать с буржуями.
Лучшая похвала для ресторана в советское время была фраза: "Вкусно как дома". Спросите у любого кто жил при СССР он ее 100% знает.
Автор этого поста рассказывает о различных заведениях и наперечет помнит в каких из них какие блюда были вкусные! Это значит, что он постоянно туда ходил, много раз, выбора было мало, меню не менялось, но если заказать то-то и то-то то было вкусно! Зайди сейчас в любой ресторан Новикова, например - там нет невкусных блюд. А у буржуев это всегда было. Давайте смотреть правде в глаза. Да, было в СССР много хорошего, но общепит со стандартно хамским обслуживанием впридачу... Нет уж, увольте...
Цитата: Давайте скажем прямо, В СССР общепит был на очень низком уровне по сравнению с остальным Миром.
Я так полагаю, что ты в сознательном возрасте в остальном мире постоянно питался, а посему знаешь о чём говоришь?
У меня родители работали в общепите и рассказывали мне, как их проверяли.
Проверок боялись дико. Ибо доходило до абсурда.
Берут борщ, наливают тарелку. А потом разбирают на состовляющие и смотрят чего и сколько в тарелке. И не дай бог будет отклонение.
Возьмут это отклонение и помножат на количество дней проработанные поваром и штраф. А если штраф большой, то тюрьма.
Общепит в СССР был отличным. Контроль был жесткий.
Не дай бог отклонение от нормы и жопа.
Особенно внимание уделялось детскому питанию. Если в партии находили любую проблему, то всю партию отправляли назад. А там уже либо шло на переработку и в недетское питание, либо сразу в недетское питание уходило. Там нормы были послабей.
Про рестораны. Отец рассказывал, что работая в ресторане(я не помню какой категории, а спросить уже не могу( ), туда ходили пенсионеры. Причем некоторые каждый день.
Не банковали, но питались нормально.
Так что Максим обычный [мат].
Спортсменам давали талон (бесплатный естественно) на 2 рубля.
На него можно было взять: Борщ (солянку, рассольник), стакан сметаны, пюре с котлетой и булочку.
А про талоны, честно...не помню номинал точно...давно было(
..
Именно так. Пнуть мёртвого льва любой осёл может, тем самым пытаясь возвеличить себя в своих же глазах.
в рабочей столовой на рупь можно обожраться.
ну а вкус и качество, - по разному, как повезёт. впрочем совсем уж тошниловки очень быстро приводились в чувство.
самый кайф, когда я случаем пожил в общежитии парткурсов. вот там была столовая!
Для того, что-бы понять все это что написано, надо как минимум было пожить в СССР.
Тем, кто "там" не был никогда не понять, какую страну загубили. И поэтому их- удел попросту заткнуться и молчать, а не хаить не виденное.
Рыбный день придумал и ввёл в 1932 году Анастас Микоян. Именно он явился инициатором приказа Наркомснаба СССР О введении рыбного дня на предприятиях общественного питания . Причины его понятны. С одной стороны, в стране не хватало мяса. Скажем, с 1929 года в Ленинграде действовали продуктовые карточки. А с другой возникали серьёзные планы по развитию рыбной и консервной промышленности. И самое главное, привитию населению новых вкусов, способствующих более разнообразному и полезному питанию. Неслучайно в эти годы внедряются новые виды круп, консервов и полуфабрикатов. Так раз в неделю советских людей начали приучать к рыбе.
Чуть позже, в 1939 году, разнообразию рыбного дня способствовали усилия наркома рыбной промышленности Полины Жемчужиной. Именно благодаря ей появляются наши традиционные рыбные консервы сайра, лосось, шпроты. В Мурманске и на Дальнем Востоке создаётся мощная консервная промышленность.
После войны тема рыбного дня как-то отошла на второй план и забылась. Однако в конце 60-х проблема снова становится актуальной. Советский дефицит постепенно нарастает. Руководство страны принимает решение о начале океанского лова рыбы.
Уже скоро СССР вырывается в мировые лидеры по количеству пойманной океанической рыбы и китов. Советские граждане начинают привыкать к названиям невиданных пород: макрурус, нототения. Рыба эта, конечно, не такая вкусная, как родной налим или стерлядка, но всё же лучше, чем ничего. А простому народу предложили минтай. Эту рыбу долгие годы называли едой для кошек, настолько она была противной, вечно перемороженной и безвкусной. Это сегодня мы понимаем, что свежий минтай прекрасная по вкусу рыба из породы тресковых: белая, диетическая, востребованная во всём мире. А тогда она доходила до покупателя в жалком виде. Плюс океаническую рыбу не очень умели готовить. Продавали её со шкурой, а она горчила при приготовлении.
Вот и пришлось властям прибегнуть к проверенному способу. 26 октября 1976 года ЦК КПСС издал повторное постановление о введении рыбного дня. В привычном советском стиле это аргументировалось не нехваткой других продуктов, а стремлением увеличить производство рыбной продукции. На этот раз за рыбным днём был закреплён постоянный день недели четверг, развивайся ПУДРА МАЛОЛЕНТНЯЯЯЯЯ
Позднее, 26 октября 1976 года, ЦК КПСС издал повторное постановление о введении рыбного дня . На этот раз причиной его введения являлась не столько нехватка мясной пищи, сколько желание руководства страны увеличить производство рыбной продукции.
На этот раз за рыбным днём был закреплён постоянный день недели четверг. Многие предприятия общественного питания в этот день не включали в меню никаких мясных блюд, что вызывало недовольство у рабочих и служащих.
Тому, что рыбный день был назначен именно на четверг, было дано чёткое обоснование, подкреплённое статистикой и расчётами, сводящимися к тому, что реализация рыбы именно в этот день будет максимальной. ИЗУЧАЙ МАТ ЧАСТЬ ЛАШАРА ВАФЕЛЬНАЯ
Почему рыбный день ввели именно по четвергам? Логика очень проста. Основная масса посетителей общепитовских заведений - работяги с заводов и фабрик, для которых замена мясного рациона постными рыбными блюдами была отнюдь не поводом для восторга. Между тем недовольство рабочих тотчас сказывалось на производительности труда. Вот и выбрали четверг, считавшийся самым спокойным днем на неделе. Впереди-то уже маячат выходные, а пятница по умолчанию считалась в СССР полурабочей: значительная доля гегемонов начинала отмечать предстоящий уик-энд заранее.
Актуальность введения рыбного дня стали активно продвигать в массы. Газеты, журналы, телевидение и радио вовсю расхваливали преимущества морепродуктов: вкусно, питательно, а главное, в них содержится множество полезных веществ. Регулярно публиковались тематические подборки с рецептами различных блюд из даров морей и рек. Однако на практике все получалось совсем не так гладко. Столовым спускали план: с учетом специфического четверга реализовать определенное количество рыбы, но посетители неохотно покупали непопулярные, да и известно как приготовленные общепитовские рыбные блюда.
Верующие люди рассмотрели в рыбном дне пакость по отношению к православию, нарушающую традицию постных дней (среда и пятница). Самым оригинальным объяснением стал анекдот: Почему рыбным днём выбрали четверг? Потому что именно в четверг Михайло Ломоносов прибыл в Москву с рыбным обозом . Кстати, анекдотов и карикатур по поводу такого уникального явления, как рыбный день, в СССР ходило множество.
Как бы там ни было, а рыбный день по четвергам тоже один из символов Советского Союза наряду с гранёным стаканом, горбатым Запорожцем , пресловутым дефицитом и многими другими вещами и явлениями, олицетворяющими ушедшую эпоху СССР.