9383
2
Брат Софьи Андреевны Толстой, урожденной Берс, Степан Андреевич, в 1874 году собрал все кулинарные рецепты, любимые семьей графа, издал их отдельной книгой и подарил сестре. Давайте приготовим макароны с сыром по описанию из этой книги.
Варим макароны до полуготовности, и откидываем на дуршлаг. Далее, берем горшок (сойдет толстостенная посуда, которую можно поставить в духовку - прим.ред.) и выкладываем слоями макароны, тертый сыр и овощной соус (подойдет любая зажарка - прим.ред.). Добавляем достаточно масла. Горшок ставим на край плиты, и временами встряхиваем, чтобы не подгорело. Макароны томятся, и через некоторое время приобретают нежную консистенцию (можно поэкспериментировать со слабой конфоркой или духовкой - прим. ред.)
Приятного аппетита!
Приятного аппетита!
Ссылки по теме:
- Очарование старого города в картинах Евгения и Оксаны Осиповых
- Кулинарные картинки со всего мира
- Рынки Советского Союза: было всё, и даже больше!
- 15 вещей, которые поймёт только ребёнок 90-х
- Как отмечали Первомай в Советском союзе наши предки
Нужен овощной соус, но зажарка сгодится..
Горшок ставим на край плиты?! Глиняный горшок на плиту ставить? А перед этим автор упоминал, что нужна посуда для печи.. Так где это всё "томится"? На плите или в печи?
Лучше бы просто отсканировал страницы и выложил. А так - "нарисовал" сову )))
"пунш филадельфийской рыбной таверны".
По рецепту Чарлза Годфри Лэланда, эсквайра:
1/3 пинты лимонного сока
1/4 фунта сахарного песка
1/4 пинты персикового бренди
1/2 пинты коньяка
1/4 пинты ямайского рома
2 1/2 пинты холодной воды
Этого количества ингредиентов обычно достаточно на одну персону (с)