44307
11
Одно из традиционных блюд летом - это окрошка. Предлагаем определиться: на кефире, минеральной воде, квасе или воде с уксусом, а также взять на вооружение три нестандартных рецепта окрошки и узнать проверенный способ приготовления.
Пожалуй, самое актуальное блюдо в летнюю жару - это окрошка. Мы привыкли к ее стандартному составу: вареное яйцо, зеленый лук, колбаса, вареный картофель, редис, укроп и «бульон», но есть и оригинальные рецепты, которые хоть однажды нужно попробовать
×
Ингредиенты
Отварная говядина — 200 г.
Картофель — 2 шт.
Перепелиные яйца — 8 шт.
Редис — 4 шт.
Зелёный лук — 2 пера.
Укроп — 2-3 ветки.
Огурец — 2 шт.
Кефир — 500 мл.
Минеральная вода— 0,5 л.
Нежная горчица — 2 ч. л.
Сливочный хрен — 3 ч.л.
Соль – по вкусу.
Чёрный перец – по вкусу.
Картофель — 2 шт.
Перепелиные яйца — 8 шт.
Редис — 4 шт.
Зелёный лук — 2 пера.
Укроп — 2-3 ветки.
Огурец — 2 шт.
Кефир — 500 мл.
Минеральная вода— 0,5 л.
Нежная горчица — 2 ч. л.
Сливочный хрен — 3 ч.л.
Соль – по вкусу.
Чёрный перец – по вкусу.
Редиску, огурцы и варёную говядину нужно покрошить небольшими брусочками, мелко нарезать укроп и зелёный лук, перемешать в миске.
Картофель, нарезанный мелкой соломкой, обжаривается в растительном масле. После его следует выложить на салфетку, чтобы стекло масло.
Блюдо готово: овощную смесь с мясом раскладываем по тарелкам, добавляем картофель, а также порезанные пополам перепелиные яйца и заливаем «бульоном», сверху можно украсить блюдо зеленью.
Картофель, нарезанный мелкой соломкой, обжаривается в растительном масле. После его следует выложить на салфетку, чтобы стекло масло.
Блюдо готово: овощную смесь с мясом раскладываем по тарелкам, добавляем картофель, а также порезанные пополам перепелиные яйца и заливаем «бульоном», сверху можно украсить блюдо зеленью.
Ингредиенты
Солёные грибы – 400 г.
Картофель – 250 г.
Квас – 1,5 л.
Огурцы – 200 г.
Сметана – 100 м
Зеленый лук – 10 г.
Морковь – 50 г.
Горчица – 10 г.
Яйцо – 2 шт.
Укроп – 1/2 пучка.
Сахар – 1/2 ч.л.
Соль – щепотка.
Перец – по вкусу.
Картофель – 250 г.
Квас – 1,5 л.
Огурцы – 200 г.
Сметана – 100 м
Зеленый лук – 10 г.
Морковь – 50 г.
Горчица – 10 г.
Яйцо – 2 шт.
Укроп – 1/2 пучка.
Сахар – 1/2 ч.л.
Соль – щепотка.
Перец – по вкусу.
Отварите картошку, морковь и яйца, нарежьте их мелким кубиком, добавьте нарезанный зелёный лук, укроп, огурцы и редис. Не забудьте про салат, горчицу, сметану, перец, сахар и соль.
Промойте в дуршлаге солёные грибы, выложите их на бумажное полотенце, дайте воде стечь. Порежьте кубиками. Смешайте с овощным салатом, залейте квасом и перемешайте. Разлейте по тарелкам и подавайте к столу с чёрным хлебом.
Промойте в дуршлаге солёные грибы, выложите их на бумажное полотенце, дайте воде стечь. Порежьте кубиками. Смешайте с овощным салатом, залейте квасом и перемешайте. Разлейте по тарелкам и подавайте к столу с чёрным хлебом.
Ингредиенты
Красная рыба – 500 г.
Квас – 1,5 л. – 1,5 л
Зелёный лук – 4 пера. ук – 4 ст. л.
Огурцы – 3 шт.
Сметана – 150 г.
Яйцо – 2 шт.
Соль – по вкусу.
Перец – по вкусу.
Зелень – по вкусу.
Квас – 1,5 л. – 1,5 л
Зелёный лук – 4 пера. ук – 4 ст. л.
Огурцы – 3 шт.
Сметана – 150 г.
Яйцо – 2 шт.
Соль – по вкусу.
Перец – по вкусу.
Зелень – по вкусу.
Отварите рыбу, очистите от кожи и костей и порежьте. Очистите от кожуры огурцы, мелко нарежьте, смешайте их с нарезанным зелёным луком и яйцами. Добавьте туда горчицу, сметану, соль, перец, зелень, перемешайте. Разведите квасом и подавайте к столу.
Источник:
Ссылки по теме:
- Воспитываем правильно: надоело готовить самим - отправьте на кухню детей!
- 10 рецептов блинчиков, которые сможет приготовить каждый
- 10 необычных, несложных и сытных супов
- Наш ответ вегетарианцам - это надо видеть и обязательно пробовать!
- Селёдочка к новогоднему столу: просто, быстро, эффектно и удивительно вкусно!
Вынимаем барана, кладем сахар, мешаем ногой, получаем чай. ©
Я делаю творог и видя сыворотку, вижу будущую окрошку...
Я тоже немчура.
Русский - так же как и немецкий - мой родной язык.
Сначала про неё:
Заквасьте пару литров молока.
Закипятите. Остудите. Перелейте через марлю в другую посудину.
В марле останется творог, во второй посудине сыворотка.
Охладите её- поставьте в холодильник.
Приготовьте: огурцы, яйца, редиску, зелёный лук, колбасу.
Нарочно не пишу, сколько чего, т.к. это дело вкуса. А колбасу всегда использую двух сортов: дешёвую варёную- 70%, дорогую ветчину- 30%. Это важно, от этого будет зависеть вкус окрошки.
И ещё важный момент: зелёный лук надо растолочь с солью.
Итак: натираем на крупной тёрке огурец, редис, яйца, мелко нарезаем колбасу, добавляем полученый творог, примерно 1/3 или 1/4 от того, что получилось при изготовлении сыворотки.
Кладём все ингридиенты в сывороку, солим при необходимости. Я обычно не солю, достаточно того, что есть в растолчёном луке.
Окрошка почти готова. Теперь надо пожарить картофельные чипсы. После жарки переложите их в миску, подстелив бумажные салфетки, чтобы масло впитывалось в неё.
Теперь мелко порежьте часть чипсов из расчёта 2-3 столовые ложки на каждого едока. Остальные поставьте на стол.
Разливайте окрошку по тарелкам, добавьте по ложке сметаны и измельчённые чипсы. Укропчиком посыпьте, если есть.
Остальными чипсами будете закусывать окрошку.
Приятного аппетита.