41479
1
ДЛЯ СЕТЕВЫХ РЕСТОРАНОВ МЫ НЕ ЛЮДИ! И ДАЖЕ НЕ КЛИЕНТЫ! МЫ ТУПОЙ СКОТ!
Голодный-преголодный, но в очень благодушном настроении завалился сегодня в 23.10 в ресторан Тануки на Каширке (не спрашивайте как там оказался). На входе охранник мне сообщил:
- Закрываемся через 50 минут. - Я кивнул и пошел к столикам.
- Мы закрываемся через 50 минут - на этот раз официантка.
- Заказ примите, кухня работает?
- Да.
Сел, сразу же торопливо все выбрал и устремил взор в бесконечность. Людей в ресторане больше не было, сидел один. Но готовили долго, наверное, повар, по-видимому, уже собрался домой, а сейчас в перерывах между готовкой тщательно подбирал ругательства. Принесли ролы.
- Мы закрываемся через 30 минут.
- Угу.
Еще спустя 10 минут на столе появилось первое.
- Мы закрываемся через 20 минут.
- Да девушка, дорогая я понял. Вы скорее несите покушать.
Улыбнулся уже натянуто, былая благодушность улетучивалась с каждой минутой.
- Мы закрываемся через 10 минут.
Решил ничего не отвечать. По ее просьбе оплатил счет. (около 2000 штук) Наконец, она несет заключительное блюдо - мясо и...
- Мы закрываемся через 5 минут.
Я думал, что у меня сейчас начнется тик.
- ДА Я ПОНЯЛ, ЧТО ВЫ ЗАКРЫВАЕТЕСЬ! Я доем мясо и уйду, вы можете собираться.
Проходи минута и возле меня появляется старший менеджер с присуровейшим взглядом полном если не презрения, то точно вселенских обвинений в смерти Христа и Холокосте. И та же тупая фраза.
- Мы закрываемся через 5 минут.
- Вы понимаете, что я не уйду, пока не доем оплаченное мной блюдо?
Отвернулся, продолжил есть. Секунду назад был голоден, теперь от еды тошнит... а может и не от еды, а от обиды.
Возвращается старший администратор вместе с официанткой. На часах 23.57.
- Мы закрыты!
- Отлично, я уже вызывал такси. Сейчас доем и уйду. Вы можете заниматься своими делами, - ответил прохладно, но даже подивился собственной выдержке.
Что вы хотите?! Подходит охранник и говори тоже самое.
- Мы закрыты!
- И вы туда же? Вы понимаете, что существует этика, сервис и просто уважение? Или у вас столовка, а не ресторан?!
- Вам же сказали - мы закрыты! - бывший солдафон дал понять, что философский диспут невозможен.
На все последующие восклицания уже не реагирую, голову не поднимаю. Просто ЕМ! Тихо, мирно. От блюда осталась четвертинка.
Краем уха слышу, как охранник спрашивает старшую.
- Ну че, этого выставить?
- Нет пока, пусть жрет.
Чуть не поперхнулся.
- Вы это обо мне?
Молчат. Охранник. сел за столик и уставился на меня.
- Мы закрыты, вам ясно по-русски сказали.
Игнорирую. От курицы почти ничего не осталось. Продолжаю есть кусочек за кусочком. Все трое у меня за спиной и пилят.
Не знал, то ли плакать, то ли смеяться. Выключили свет и музыку. Посиделка стала очень интимной. Не выдержав накала страстей, я доел последний кусочек, мирно оделся.
- Спасибо люди-добрые, что не дали сгинуть в холоде и голодному. Спасибо за гостеприимство и теплый очаг, всего вам самого наилучшего!
Дверь за мной захлопнулась. На часах было 00.01. Чувствовал себя очень униженным и жалел, что не полез в бочку не стал ругаться и писать в жалобной книге, хотя завтра вне всякий сомнений позвоню в центральный офис с жалобой. Еду в машине и думаю - а ведь когда были времена, когда рестораны работали до последнего гостя. Я даже сам такие видел в Европе и не раз. Кухню закрывали, но в ресторане, кафе оставался официант и ждал даже после официального закрытия, без единого слова, дескать, выметайся отсюда.
В какой момент, даже бизнес наплевал на человека и клиента?! В какой момент ему стало плевать на отношение к нему людей и т.д.? В какой момент все это превратилось в одну большую свинопасню? И возможно ли с этим как-то бороться? Может быть кодекс потребителя, какие то статьи в нем - этика сервиса? Чтобы такие вещи записать, например, на видео и следом подать жалобу, уволив этих сотрудников? Поделитесь опытом.
- Закрываемся через 50 минут. - Я кивнул и пошел к столикам.
- Мы закрываемся через 50 минут - на этот раз официантка.
- Заказ примите, кухня работает?
- Да.
Сел, сразу же торопливо все выбрал и устремил взор в бесконечность. Людей в ресторане больше не было, сидел один. Но готовили долго, наверное, повар, по-видимому, уже собрался домой, а сейчас в перерывах между готовкой тщательно подбирал ругательства. Принесли ролы.
- Мы закрываемся через 30 минут.
- Угу.
Еще спустя 10 минут на столе появилось первое.
- Мы закрываемся через 20 минут.
- Да девушка, дорогая я понял. Вы скорее несите покушать.
Улыбнулся уже натянуто, былая благодушность улетучивалась с каждой минутой.
- Мы закрываемся через 10 минут.
Решил ничего не отвечать. По ее просьбе оплатил счет. (около 2000 штук) Наконец, она несет заключительное блюдо - мясо и...
- Мы закрываемся через 5 минут.
Я думал, что у меня сейчас начнется тик.
- ДА Я ПОНЯЛ, ЧТО ВЫ ЗАКРЫВАЕТЕСЬ! Я доем мясо и уйду, вы можете собираться.
Проходи минута и возле меня появляется старший менеджер с присуровейшим взглядом полном если не презрения, то точно вселенских обвинений в смерти Христа и Холокосте. И та же тупая фраза.
- Мы закрываемся через 5 минут.
- Вы понимаете, что я не уйду, пока не доем оплаченное мной блюдо?
Отвернулся, продолжил есть. Секунду назад был голоден, теперь от еды тошнит... а может и не от еды, а от обиды.
Возвращается старший администратор вместе с официанткой. На часах 23.57.
- Мы закрыты!
- Отлично, я уже вызывал такси. Сейчас доем и уйду. Вы можете заниматься своими делами, - ответил прохладно, но даже подивился собственной выдержке.
Что вы хотите?! Подходит охранник и говори тоже самое.
- Мы закрыты!
- И вы туда же? Вы понимаете, что существует этика, сервис и просто уважение? Или у вас столовка, а не ресторан?!
- Вам же сказали - мы закрыты! - бывший солдафон дал понять, что философский диспут невозможен.
На все последующие восклицания уже не реагирую, голову не поднимаю. Просто ЕМ! Тихо, мирно. От блюда осталась четвертинка.
Краем уха слышу, как охранник спрашивает старшую.
- Ну че, этого выставить?
- Нет пока, пусть жрет.
Чуть не поперхнулся.
- Вы это обо мне?
Молчат. Охранник. сел за столик и уставился на меня.
- Мы закрыты, вам ясно по-русски сказали.
Игнорирую. От курицы почти ничего не осталось. Продолжаю есть кусочек за кусочком. Все трое у меня за спиной и пилят.
Не знал, то ли плакать, то ли смеяться. Выключили свет и музыку. Посиделка стала очень интимной. Не выдержав накала страстей, я доел последний кусочек, мирно оделся.
- Спасибо люди-добрые, что не дали сгинуть в холоде и голодному. Спасибо за гостеприимство и теплый очаг, всего вам самого наилучшего!
Дверь за мной захлопнулась. На часах было 00.01. Чувствовал себя очень униженным и жалел, что не полез в бочку не стал ругаться и писать в жалобной книге, хотя завтра вне всякий сомнений позвоню в центральный офис с жалобой. Еду в машине и думаю - а ведь когда были времена, когда рестораны работали до последнего гостя. Я даже сам такие видел в Европе и не раз. Кухню закрывали, но в ресторане, кафе оставался официант и ждал даже после официального закрытия, без единого слова, дескать, выметайся отсюда.
В какой момент, даже бизнес наплевал на человека и клиента?! В какой момент ему стало плевать на отношение к нему людей и т.д.? В какой момент все это превратилось в одну большую свинопасню? И возможно ли с этим как-то бороться? Может быть кодекс потребителя, какие то статьи в нем - этика сервиса? Чтобы такие вещи записать, например, на видео и следом подать жалобу, уволив этих сотрудников? Поделитесь опытом.
Ссылки по теме:
- 35 самых удивительных ресторанов мира, в которых должен поужинать каждый
- Самые необычные рестораны мира, которые стоит посетить
- Ужин в небесах: самый необычный ресторан, где можно перекусить и пощекотать себе нервы
- Ресторан с самолетом Ил-14 в Швейцарии
- 12 самых распространённых ошибок новичков в дорогих ресторанах
реклама
-----------------------
Автор в корне не прав!
Мы скот не для сетевых ресторанов или иной сферы услуг - мы скот друг для друга.
Не уважая других, мы точно так же не уважаем и себя, а потом удивляемся.
Надо было просто спросить самое быстрое блюдо в меню, если реально голодный был.
А то что вас трое подгоняло, и вы еле еле успели, не говорит ли о том что они были правы.
Ситуация действительно неоднозначна, но на халатность не похоже.
и кстати, работал и в ресторанах, и с блогерами сталкивался, и много много таких персонажей которые от скуки просто глумятся над людьми, по регламенту, очень правильно, но ничего не купят, и даже прямым текстом говорили, либо на халяву делайте либо плохой отзыв.
Вы как автор, зайдите к ним, узнайте почему так, если бы хоть один из участников, повёл с другим по человечески, ситуации бы вообще не было.
И последнее, никогда, никогда, не бесите персонал который приносит вам еду, скорее всего курочка обросла приветами от всего заведения, пока блюдо до вас ехало с кухни. А там ещё наверняка был повар, уборщица, и женщина которая посуду моет. Плохая примета в общем.
сам работал в ресторане в центре на большой никитской. работали не то, что до последнего клиента, а просто работали пока хоть кто-то был в зале.
а тут просто свинство какое-то. и это не обязательно политика заведения. это управляющий - муDак
Это сограждане такие.
Они в соседней ветке будут строчить гневные посты о тупых посетителях, которые их, бедных официантов, жутко раздражают своей глупостью.
Вы таких можете у себя в одноклассниках-контактах увидеть.
Как только видите типовые шутки "ПЯТНИЦО" "За такую зарплату надо немножко вредить" и тд - это они.
если бы необходимость потребовала, ела бы и не парилась
с возрастом все меньше обращаешь внимание на такие выдрючивания
это они психуют, пусть психуют они, а слоник пойдет дальше
не давайте им шанса вас задеть
он изначально поставлен в неравные условия, он не обладает всей полнотой сведений для принятия правильного решения
МАДРИД, 14 сен – РИА Новости. Машинист покинул поезд, который ехал из города Сантандер (автономное сообщество Кантабрия) в Мадрид, поскольку у него закончился рабочий день.
и такое у них сплошь и рядом. Знакомые так в автобусе ехали, ровно в час Х автобус остановился, и водитель помахал всем ручкой, ибо его рабочий день был закончен....
Со стороны клиента: надо рассчитывать свои возможности. Например - сколько времени потратить на выбор заказа, на сам приём пищи. Кто то за 20 мин управляется, кому то и часа на чашку кофе мало.
Со стороны сотрудников: раз уж заказ взяли, то будьте добры отработать по полной. Либо аккуратно откажите или предложите то, что укладывается по времени.
Из личного: заходит клиент за 10 минут до закрытия. Говорит: Желаю ПРИОБРЕСТИ товар Х.
Начинаем работать, объяснять, проверять. На всё про всё 40 минут. Концовка: - Спасибо, но денег у меня с собой НЕТ! Я так спросить зашёл... Занавес.
Ива_рыба, у нас в стране какой-то другой трудовой кодекс для сферы обслуживания? это какие-то завезенные к нам с другой галактики люди не с нами вместе живущие? какие высокие требования к ним выдвигаются и кем. Давай проще 3 вопроса: как есть? как должно быть? и почему так должно быть? на вот этом конкретном примере
1)он не должен был вообще знать во сколько заведение закрывается
2) Если траблы с официантами и прочее должен был обслужить администратор
1) как есть? есть заведение, которое работает до 24:00, работники данного заведения подписали трудовой договор и получают зарплату за отработанное время. Клиента пришедшего за 50 минут до закрытия и заказавшего 6 блюд они не могут выгнать\ не обслужить, только информировать о закрытии, это по сути все что им остается.
2) как должно быть? тут твой вариант
3) Почему должно быть так? тут тоже твой вариант
и те же три вопроса
1) как было. Упрощу: за 50 минут коллектив увидел большой заказ, прикинул сколько он будет готовиться и сколько его можно есть... и предупредил, что через 50 минут все пойдут домой к детям, женам, мужьям...
2) как должно было быть?
3) и почему так должно было быть?
2) Так и только так и должно быть в этом бизнесе , и если у тебя есть какие-то претензии - не ходи туда работать . Я тебе открою маленькую тайну что официанты живут не на зарплату , верней не только на нее так что лишние чаевые им не помешают , да и всем оставаться не надо было .
3) Так должно быть потому что ресторан должен вкусно и с комфортом кормить своих посетителей особенно если заказ поступил в рабочее время , иначе смотри пункт 2 - нефиг открывать ресторан .
1) приняли, отнесли
2) Кто-то должен был остаться после работы и сидеть смотреть как этот парень кушает. не гавкать над ухом, а дать золотцу покушать часиков до 1:00 ночи, куда же торопиться, клиент ведь епта... С одного человека ты на всю толпу чаевых не заработаешь, разве что он еще пятеру на чаевые не оставит, что врядли и если бы хотел банконуть отдал бы их сразу, при первом же упоминании и сказал не волнуйтесь ребята, я за все башляю, но этого почему-то не произошло и уже никто не ждал... арендовать вобщем помещение у парня не вышло
3) Вот есть ресторан, который работает до 24, судя из поста после 23 там больше не было никого, кроме этого парня и работников. руководство не готово оплачивать ночные посиделки сотрудникам, а сотрудники не готовы сидеть на работе бесплатно по ночам.
1) приняли заказ, с улыбкой отнесли, но не предупредили, что закрываются, появляется еще один говнопост, в котором говорится о том, что парень только сел есть и тут его погнали
2) приняли заказ и предупредили - сделали не правильно, об этом появился пост
3) 50 минут мало, не успеет ни съесть, ни приготовить, отказать - это повод для появления еще одного поста, про отказ в обслуживании.
Так какой же вариант правильный? нет в этом ресторане работы круглосуточной, или до последнего клиента,руководством эти "пункты меню вычеркнуты" Руководством! не персоналом!
А существует ли вообще в твоем идеальном сферическом вакууме организация работающая строго в отведенное время, или все должны работать по понятиям ?
Что бы кого-то мотивировать к работе есть только два пути Либо кнут, либо пряник. Пряник - доплата. А за что доплатить? за 1 клиента, который заплатил 2 тыщи?? всем хозяин по 2 еще раскидает? Кнутом? Уволить всех нафиг, если не будут работать сверх урочно? но это противозаконно и пахнет штрафами...
Так оно и ориентированно на максимальное получение бабла. Сверхурочные, да ещё ночные на нескольких сотрудников + охранника всяко больше, чем его 2 тыра.
"Извините, но кухня уже закрыта. Можем предложить легкие закуски или напитки. Предупреждаем, что заведение закрывается через 50 минут".
Я такое слышал не один раз и желания скандалить не возникало.
А когда у тебя за 50 минут до закрытия принимают заказ, и за 10 минут до закрытия его приносят -- это их косяк. пусть ждут пока доем.
2) нанялся - продался - это вы в каком веке живете? требуйте вернуть свой паспорт обратно у работодателя :) Все, что от вас требуется описано в должностной и в трудовом договоре.... ДОЛЖНОСТНАЯ - Это все, что вы ДОЛЖНы... все остальное ПОНЯТИЯ.
И смиритесь уже, что есть заведение, которое работает не до последнего клиента, а до 24:00, ну вот есть оно, нравится это кому-то, или нет... НИкто не принуждает в него ходить тем более перед закрытием.
почему это не доел? он же доел и всех культурно поблагодарил...
Когда заведение закрывается всех просят покинуть помещение, что-то он домой на такси поехал, а не на метро, тоже не до последнего клиента работают негодяи
но надо бы оперировать законом о защите прав потребителя.
Ситуация на самом деле проста:
Есть совокупность товар/услуга -- вкусная пища употребленная в тепле, не торопясь, под музыку и.т.п согласно правилам общепита.
есть клиент, который оплатил эту услугу и хочет ее получить в полном объеме.
Так вот сотрудники этого кафе ДОЛЖНЫ предоставить эту услугу в полном объеме. иначе попадают под административное наказание. Если при этом у них начинается сверхурочная работа, то это проблема должна решаться между ними и их работодателем. Но ни в коей мере ни в ущерб потребителю.
Как-то так.
если же работодатель не оплачивает им сверхурочку, то они вправе отказать потребителю в предоставлении услуги со ссылкой на правила заведения. В вежливой форме.
Если этот момент не описан в правилах заведения.
2) А это в любом веке актуально, то что вы воспринимаете мои слова буквально не делает чести вашему интеллекту. В должностной и договоре есть ВСЕГДА пункт о способствовании процветаию и бла бла бла. Так что в данном случае они должны были остаться и согласно должностной инструкции тоже. А насчет последнего, в смысле смиритесь? Я запомню и к ним больше не пойду, рублем накажу так сказать, я знаю где это. А вы можете смиряться сколько угодно с тем что вам не нравиться :) Просто смиритесь что в лифте нассано, просто смиритесь что Вам хамят, просто смиритесь так есть нравиться оно кому-то или нет
2) Восприятие вами моих слов буквально не делает чести вашему интеллекту, насчет должностной, так вот в ЛЮБОЙ должностной есть эфемерный пункт из разряда: способствовать процветанию и бла бла бла, так вот это как раз и подпадает под этот пункт.
А насчет смиритесь: вы можете смириться что вас обхамили где-то вы можете смириться что у Вас в лифте нассано, можете смириться что у Вас под окнами музон орет из припаркованной машины, ну так есть оно, нравиться это кому-то или нет. Я например понял где это заведение и не пойду больше к ним. Накажу рублем так сказать!!!
1) противоречий нет, я сам являюсь руководителем своего подразделения и решаю что и когда кому надо и да, сам иногда впрягаюсь по полной, иногда с доплатой и выходными, иногда без, здесь я болею за производство и решаю сам. Но когда сверхурочно работают мои ребята, значит в этом есть острая необходимость и за это они получают плюшки в виде доплат, либо отгулов.
2)Попробую сразу объяснить: корявые и тупые попытки скопи папстить что попало в свое положение\должостную\трудовой договор чреваты. Каждый пункт включая Способствование к процуветанию и бла бла бла должен в итоге выльиться в какую-то материальную форму в виде конечного продукта, если такого нет, значит специалист не выполняет конкретный пункт своей должностной инструкции, либо договора. Поэтому если у тебя в договоре есть такой пункт и нет никакого подтверждения(материального, например твое рациональное предложение с подписью ген дира и печатью) того, что ты каким-либо образом за прошеший год способстваовал процветанию своей любимой органиазации тебя можно уволить за несоответствие занимаемой должности
Смиритесь то и значит, что не все заведения работают круглосуточно, либо до последнего клиента.
Статья 9 закона посвящена раскрытию информации об изготовителе, исполнителе или продавце и, согласно ей, изготовитель, исполнитель и продавец обязаны довести до сведения потребителя фирменное наименование своей организации, место ее нахождения (адрес) и режим ее работы, при этом продавец должен разместить указанную информацию на вывеске.
В ст. 11 излагаются требования к режиму работы продающей организации, при этом в п. 2 и 3 указывается, что режим работы организаций, осуществляющих деятельность в сферах торгового, бытового и иных видов обслуживания потребителей, а также индивидуальных предпринимателей устанавливается ими самостоятельно, после чего он доводится до сведения потребителей и должен соответствовать установленному.
Compliance-посмотрите весьма показательный фильм!
Живу допустим в мытищах работаю на каширке. Получаю 25000 в месяц.На проезд трачу 2500-3000 в месяц.В Мытищах последний автобус отходит от станции в 0:53. если я на него не успеваю - идти 45 минут пешком по 15градусному морозу и лесополосе.в 1:30 я дома. в 2:00 укладываюсь спать. в 6:00 подъем и на каширку......
И нахера скажите мне этот гурман впился, если из-за его "ЯЖЕКЛИЕТВСЕГДАПРАВ" я выйду с работы на 10 минут позже, а домой буду ехать на 2 часа дольше? Нормальный человек в 12 часу ночи позвонит по дороге в крулосуточную харчевню, типа империяпиццы и сделает заказ, чтобы дома в спокойной обстановке покушать, а не будет вы(ё)бываться, по поводу того что ему перед закрытием предупреждения делают. ТС наверняка тоже где-то работает, и у него тоже наверное в не рабочее время работа не оплачивается. И более того, думаю что если ему в конце рабочего дня(а не ночи, как в данном случае) привалит работёнка, он тоже мало обрадуется и будет всякими ему доступными способами уйти от этого.
Так что, когда хочется кого то обгадить - поставьте себя на место его, и подумайте хорошенько, может быть человек в этой ситуации ведет себя гораздо лучше и сдержанней, нежели повёл бы себя ты.
За сим откланиваюсь - можете начинать кидаться шпалами.