12634
1
В ближайшем будущем планируется ввести запрет на изготовление докторской, любительской, краковской и московской колбасы не по советской рецептуре.
Сегодня российские производители выпускают до 15 видов изделий с различными вариантами слова «докторская» в названии колбасы, которая таковой не является, пишет газета «Известия».
По данным издания, во ВНИИ мясной промышленности имени Горбатова определят список колбас и сосисок, которые должны изготавливаться только по соответствующему названию ГОСТу. Будет запрещено использовать названия «Докторская», «Любительская», «Московская» для продуктов, которые не укладываются в рамки ГОСТа по их производству.
«На рынке огромное количество колбас с ГОСТовскими названиями, которые произведены не по ГОСТам, а по техническим условиям (ТУ). Анализ ассортимента показал, что иногда один производитель выпускает до 15 видов колбас с различными вариантами слова «докторская» — сообщила замдиректора по научной работе ВНИИ Оксана Кузнецова.
По данным издания, во ВНИИ мясной промышленности имени Горбатова определят список колбас и сосисок, которые должны изготавливаться только по соответствующему названию ГОСТу. Будет запрещено использовать названия «Докторская», «Любительская», «Московская» для продуктов, которые не укладываются в рамки ГОСТа по их производству.
«На рынке огромное количество колбас с ГОСТовскими названиями, которые произведены не по ГОСТам, а по техническим условиям (ТУ). Анализ ассортимента показал, что иногда один производитель выпускает до 15 видов колбас с различными вариантами слова «докторская» — сообщила замдиректора по научной работе ВНИИ Оксана Кузнецова.
Источник:
Никто не будет лимонады и тархуны на основе сиропов и трав делать, только красители и ароматизаторы.
Другое дело, почему Роспотребнадзор таких деятелей игнорирует - да и кто там из покупателей будет проверять соответствие номеров ГОСТа...
P.S.: Скорее всего, будут писать "ТУ" вместо ГОСТа, а это значит - "делаим чо хатим".
Особенно раздражает знаменитый на весь бывший СССР Микояновский мясокомбинат.
Практически везде суют сою. Лежал в больнице с бывшим директором мясокомбината. Он рассказывал, что он посещал конференцию посвященную всяким добавкам, посещали этот ММК. Директор мясокомбината хвалился, мол из мяса любой дурак сделает колбасу, а ты вот из этого сделай - и указывает на всякие химикаты и добавки.
От него же узнал, что даже сою уже выпускают в виде кусков мяса. Покупаешь тушенку ешь сою!
Надо отдать ему должное продукция его мясокомбинатов (а он возглавлял один и на 2-х других работал консультантом) на высочайшем уровне. 2-х заводов продукцию вкушаем регулярно. Специально не пишу названия, укажу лишь Тюменская область.
Из проверенных: Йошкар-олинская, Калининградская, Ленинградская, ОВА. В Вашем городе имеется сеть магазинов Красное и белое? Загляните, там продается качественная тушенка и весьма не дорого.
Возможные варианты
- кровь пищевую, плазму или сыворотку крови, в том числе сухие;
- субпродукты мясные обработанные;
- молоко сухое обезжиренное, цельное по ГОСТ Р 52791;
- молоко питьевое по ГОСТ Р 52090;
- сливки из коровьего молока по ГОСТ Р 52091;
- сливки сухие по ГОСТ 1349;
- крахмал картофельный по ГОСТ 7699, не ниже первого сорта;
- крахмал кукурузный по ГОСТ Р 51985, не ниже первого сорта;
- муку пшеничную хлебопекарную по ГОСТ Р 52189, не ниже первого сорта;
Мясо там конечно указано, но вовсе не говорится сколько его должно быть.
Главное получить белки и жир в границах нормы и сделать из указанных продуктов. Т.е. делаем из жира, крови и шкуры с сухим молоком. Колбаса докторская по госту.
Таблица-1, Таблица-2 определяет количество мяса в том числе.
Например "Докторская":
Несоленое сырье, кг (на 100 кг)
Говядина жилованная высшего сорта - 25
Свинина жилованная полужирная - 70
Яйца куриные или меланж - 3
Молоко коровье сухое цельное или обезжиренное -2
Итого - 95% мяса
Очень благодарен России за санкции.
У нас теперь свиная шея и сыр по 3 евро за кило и молоко по 35 центов за литр. Раньше было таки сильно дороже...не отменяйте как можно дольше...
Будущего у такой Эстонии конечно нет, но ведь и мы к ней не приклеены...
По мне - вообще хорошо бы границу закрыть лет на 10!