5305
17
В эти выходные начала я осваивать казан. В холодильнике нашлась курица в кухонном шкафчике рис. Приготовлю ка я что то похожее на плов. Вот что у меня получилось.
Что у меня было из продуктов:
Курица - 1 шт ( у меня был цыплёнок грамм на 700 )
Лук репчатый - 2 шт
Морковь - 2 шт
Рис пропаренный - 650 гр
Растительное масло - 150 гр
Соль - по вкусу
Перец молотый
Из приправ на даче у меня лишь смесь для курицы. ( она в ход и пошла )
Лук репчатый - 2 шт
Морковь - 2 шт
Рис пропаренный - 650 гр
Растительное масло - 150 гр
Соль - по вкусу
Перец молотый
Из приправ на даче у меня лишь смесь для курицы. ( она в ход и пошла )
×
Ссылки по теме:
- 7 вкусных и простых блюд для пикника
- 9 простых рецептов из чёрствого хлеба, которые станут незаменимыми
- 13 блюд домашнего фаст фуда, которыми можно удивить друзей и родных
- Как правильно приготовить праздничную индейку
- 37 забавных поделок, которые можно сделать вместе с детьми
2. морковку более большими кусками.
3. использовать смесь для плова с барбарисом + зира.
4. у чеснока отрезать попку и врыть в рис.
выходит такой себе эрзац плов, просто, вкусно и не особо жирно.
1 мясо птицы от кости отделил сразу(не очень приятно когда мелкий осколок в десну попадает)
2 шкуру снял(не ем ее, не знаю почему рвотный рефлекс вызывает).
Кинул шкуру и кости в казан вытапливать жир и соки потом просто шумовкой убрал а дальше по рецепту.
Но небольшой совет от дочери повара! Не кладите чеснок заранее, он от обжарки разрушается и теряет вкус. Лучше головку целиком ( или очищенный и разобранный на дольки) воткните в рис, за 5-10 мин до готовности. Тогда чеснок отдаст полностью весь аромат и не улетучится. Рис у вас получится с великолепным тонким ароматом чесночка!
В правильный зирвак чеснок кладут в самом конце, перед закладкой риса!!!
Если вы добавите его раньше, то он весь аромат "сварит"! Не будет у вас аромата чеснока в блюде.
Вы сами-то попробуйте оба способа, и поймёте, кто из нас прав!
Не хочу себя хвалить, но мой муж говорит, что плов я готовлю получше многих узбеков! А почему? Потому что строго соблюдаю рецептуру, пропорции и закладку ингредиентов! Так то, уважаемый, Александр!
Я специально смотрел как узбеки и таджики готовят плов. И они ВСЕ закладывают перец и чеснок прям перед тем как залить воду в зирвак. А то что у вас плов получается лучше чем у некоторых узбеков то рад за вас. Только если соблюдаете рецепт то кладите всетаки в начали варки зирвака.
Так то, уважаемая,Юджин
На Востоке говорят, что у 100 ошпаз ( повар готовящий плов ) - 100 рецептов плова!
Истинного и правильного рецепта попросту НЕТ!
Каждый готовит под себя и на свой вкус. Большую роль играют сорт риса и приправы.
Я покупаю на рынке готовую смесь для плова. Знаете может, стоят восточные девчонки с горами приправ?! Там точно есть кумин(зира), барбарис, шафран и что-то ещё мне непонятное, но ароматное ))).
Как-то давно, на свой страх и риск, взяла маленькую стопку этой приправы и на удивление, плов с ней прям Узбекистаном запах ))). Очень ароматная запашистая приправка. С тех пор и покупаю, только эту смесь специй для плова.
В заголовке стоит: "Рис с курицей..."
А в описании: "...что то похожее на плов..." То есть похожее, но не плов...
Сама-то хоть роллтон запарить сможешь самостоятельно?