7755
8
Женщины на Руси всегда славились, как большие мастерицы, и находили для себя много необычных занятий. Остановимся на нескольких, наиболее примечательных
Горшечницы
В стародавние времена гончарное ремесло было целиком в женских руках. Красотой и функциональностью эти изделия не отличались. Обычно это были миски, сделанные простым незатейливым способом. В коме из глины выдавливалось отверстие, приблизительно посередине или каталась меж ладоней длинная колбаска и укладывалась спиралью. Зато ручная работа и авторский стиль. У каждой хозяйки миски были свои секреты изготовления. Добавляли мастерицы в глину различные примеси — и белый речной песок, и камешки, а кто и мелкий жемчуг. "Пекли" рукодельницы и другие вещи: глиняные бусы, игрушки для малышей, свистульки.
×
Пластильщицы
"Требуются крепкие девки на пастилу" — вполне могли запросить производители воздушного лакомства. Набирали барышень сильных, и выносливых. Две девушки без остановки взбивали двое суток однородную массу из кислой антоновки. Затем крестьянки раскладывали пасту ровным слоем для подсыхания и несколько суток ждали пока застынет яблочное пюре. И только потом аккуратно нарезали ровными полосками. Зато можно было вволю полакомиться оставшимися обрезками. Так что – с одной стороны вкусно и сладко, с другой – тяжкий труд.
Наузницы
В мифологии нередко упоминаются различные узлы. Нечисть на Руси путала конские гривы и пряжу. А особо проказливые духи могли дальнюю дорогу или даже судьбу в узел завязать. Но и у людей были свои специалисты по части художественной вязки – наузницы. По поверьям, эти знахарки узкой специализации могли призвать удачу, вылечить от тяжелой болезни, приворожить или даже погубить. Для сложных случаев знатоки хитросплетений делали обереги "лестнички". В эти длинные шёлковые или шерстяные верёвки, вплетались весьма экзотические предметы. Это могли быть кости, иглы, крылья летучих мышей, змеиные выползки. Такая магия считалась очень сильной.
Плакальщицы
Провожая домашних в последний путь, родственники должны были голосить как следует. Иначе бы их заподозрили, как минимум, в равнодушии к покойному. Мастерицы "художественного" рыдания своим талантом настраивали всех на нужную трагическую волну. Во многих деревнях они не только создавали настроение, но и диктовали отлетевшей душе, как и куда двигаться, чтобы обрести блаженство. Профессионалки ценились не только за способность стенать часами, но и за умение складывать свои причеты конкретно для каждого случая. Приглашали их не только на похороны, но и на свадьбы. Ведь невесте на крестьянской свадьбе полагалось быть зарёванной и скорбной, а далеко не каждой девице удавалось так расстроиться. И вот только завопит плакальщица: "Ой, да ж прости-прощай, родимая донюшка…" — так, глядишь, слезы сами собой наворачиваются, а значит, все приличия соблюдены.
Свахи
Профессия свахи не уходит корнями в глубокую древность. Раньше браки заключались незатейливо – либо украл, либо купил. А вот при усложнении этого процесса и развитии обрядовости требовался посредник. Настоящая "профи" могла сотворить невозможное: уговорить на брак несогласных маму и папу, убедить разборчивую девицу, что именно тот или иной "фрик" — её судьба. Даже, потерю невинности невестой до брака, могли скрыть эти умелицы. Первым человеком, которому дозволялось войти в спальню к новобрачным, была именно сваха. К тому же она должна была знать миллион подходящих примет, говорить сладко и убедительно. Да и всё время быть начеку приходилось: родители невесты или жениха то и дело норовили нежданно нагрянуть друг к другу в гости. И тут нужно было их догнать, перегнать и устроить достойный приём.
Повитухи
Если уж женщина приняла в твоей семье ребенка, то привечать её следовало всю жизнь. А иначе, на том свете придется ей лизать ладони бесконечно долго (так твердила молва). В гроб хороших повитух клали в варежках, из уважения к их волшебным рукам. У этих женщин, существовал целый кодекс поведения. Нельзя было отказать в помощи, надо было знать древние молитвы и заговоры, иметь в доме достаток (что-бы не заразить бедностью новорожденного). Бабка оставалась с новоиспечённой матерью аж 40 дней – помогала купать, лечить и …вить. Именно витьём раньше называлось пеленание.
Поляницы
На нашей земле ходит множество легенд о целых армиях русских женщин, отличающихся безмерной отвагой и даже готовых к потере одной груди. Но учёные историки относятся к этому с сарказмом. Но найденные древние захоронения девиц в полном воинском снаряжении и с оружием, ненавязчиво намекают, что были-таки женщины - воины на Руси. Да и слова Никифора, патриарха Константинопольского подтверждают это. Он упоминает, что при осаде его прекрасного города племенами славян и кочевников, можно было наблюдать женщин в боевых доспехах, сражающихся наравне с мужчинами. Но есть ещё мнение, что поляницы – это не наш "продукт", не российский. То ли это сарматки, то ли половчанки, а то и вообще – первая западная волна феминисток. Но в каждой народной сказке есть реальная подоплёка. Слишком уж много на Руси сказок о барышнях в доспехах.
Сколько примерно?
Слона на скаку остановят и хобот ему оторвут!!!
Предполагаю,что при добавлении белка изменяется и текстура пастилы на более воздушную,"зефирную".
Начало производства белёвской пастилы связано с именем купца Амвросия Прохорова, который в 1858 году заложил большой плодовый сад, а в 1888 году открыл сушильню для переработки плодов, на которой стал производить пастилу.
----
У вас не классическая пастила. А белковая пастила ))
А классическая - это пюре тонким слоем и на просушку. Как вы догадываетесь, воздушного там мало что получается ))
Помню своё детское разочарование. Мы часто в сезон покупали у бабулек настоящую пастилу. И жевали-грызли, пока до дома шли. Обожал это лакомство. А как-то зимой приехали родственники. Ну и мне подарок. Пастилу! Вот я обрадовался. Дали коробку. Я из неё вытряхнул вот что у вас на фотке. И в недоумении: "а где пастила?". "Вот она", - отвечают. Я надкусил, пофыркал и возненавидел этот обман на всю жизнь ))
Да так, что теперь своим детям делаю настоящую пастилу ))
Вот вычитал про историю
http://easycookschool.com/2013/03/12/pastila/http://easycookschool.com/2013/03/12/pastila/
написано, что начали добавлять белок с 15-го века(немного раньше, чем советский ПИЩЕПРОМ)).( не везде,конечно.) Поэтому и 2 разновидности получилось. Плотная и воздушная.
Но плотная была первична ))
;)