8867
12
Навеяно темами: «Как приготовить вкусный и бюджетный суп!»
и «То мгновение, когда холостяк пытается научиться готовить.»
Почитал, поржал и чета жрать захотелось. А замутю-ка я сегодня щей, а то неделю уже не варил. Ну и пост запилю тоже, может кому-то и пригодится.
и «То мгновение, когда холостяк пытается научиться готовить.»
Почитал, поржал и чета жрать захотелось. А замутю-ка я сегодня щей, а то неделю уже не варил. Ну и пост запилю тоже, может кому-то и пригодится.
Нам потребуется:
Кастрюля 7л (я сразу много варю, дня на 3-4 хватает, чтоб каждый день не мудохаться)
Детали от поросятины, грамм 300 (можно больше,чем жирней-тем вкусней),
Капуста, можно свежую (половину качана), можно соленую (1/4 часть 3-х литровой банки),
Картошка, ну х.з. сколько, наверно с полкила (на фотке видно будет),
Лук (одна большая луковица, а можно две),
Морковка одна небольшая ( я не добавлял - у мну капуста соленая уже с морквой)
Паста томатная (две столовых ложки)
Соль (ложка столовая с верхом), лист лавровый(2-3-4-5шт неважно), перец.
Сразу предупрежу товарисчей с аптекарскими весами, я всегда делаю на глаз-это нормально.
1.В кастрюлю наливаем воды где-то на 75% ,ставим на огонь, ждем, когда закипит.
Кастрюля 7л (я сразу много варю, дня на 3-4 хватает, чтоб каждый день не мудохаться)
Детали от поросятины, грамм 300 (можно больше,чем жирней-тем вкусней),
Капуста, можно свежую (половину качана), можно соленую (1/4 часть 3-х литровой банки),
Картошка, ну х.з. сколько, наверно с полкила (на фотке видно будет),
Лук (одна большая луковица, а можно две),
Морковка одна небольшая ( я не добавлял - у мну капуста соленая уже с морквой)
Паста томатная (две столовых ложки)
Соль (ложка столовая с верхом), лист лавровый(2-3-4-5шт неважно), перец.
Сразу предупрежу товарисчей с аптекарскими весами, я всегда делаю на глаз-это нормально.
1.В кастрюлю наливаем воды где-то на 75% ,ставим на огонь, ждем, когда закипит.
×
Готовим картошку (чистим, режем кубиками), высыпаем (осторожно!) к капусте. Сразу с капустой не засыпаю так как картошка останется жесткой.
Наливаем получившиеся варево в тарелку, добавляем ложку сметаны (обязательно) и утоляем голод, можно с самогоном или водовкой. В идеале после варки хорошо дать щам настоятся час 2, ну это в идеале.
Автор: Nikolaych
У меня все, спасибо за терпение!
Ссылки по теме:
- Продукты, которые разрешены в США, но запрещены в других странах
- Фотоподборка за 13.02.2014
- Вкусное искусство
- Знаменитости с самыми странными пищевыми пристрастиями
- 21 лайфхак по приготовлению пищи для мужиков
Ну а затем в кастрюлю
Ингредиенты:
На 500—600 г мороженой спинки минтая — 1 пучок молодой свеклы с ботвой, 3— 4 клубня картофеля, 1 морковь, 1 ст. ложка мелко нарезанной зелени сельдерея, 1—2 помидора, 200 г кабачков, 2—3 ст. ложка мелко нарезанного зеленого лука, 4 ч. ложки сметаны, 1—2 лавровых листа, соль.
Приготовление
Сварить рыбный бульон, кусочки рыбы вынуть и сложить в тарелку. Коренья свеклы и моркови нарезать соломкой, картофель — крупными кубиками или брусочками, кабачки — ломтиками, помидоры — дольками, листья и черенки свекольной ботвы разрезать на части. В кипящий бульон положить свеклу, морковь и варить при слабом кипении. Через 10—15 мин в бульон добавить ошпаренные листья и черенки свеклы, кабачки, помидоры и картофель, зелень сельдерея, лавровый лист, соль и варить до готовности. При этом кабачки и помидоры опустить в кастрюлю последними. В тарелки положить кусочки вареной рыбы, налить борщ, заправить сметаной и зеленым луком.
Борщ будет вкуснее, если морковь предварительно обжарить на сливочном масле.
Или так: БОРЩ С ХЕКОМ
Ингредиенты:
На 500—600 г мороженого серебристого хека — 5—6 шт. свеклы, 300—350 г свежей или квашеной белокочанной капусты, 1 морковь, 0,5 корня петрушки, 1 головка репчатого лука, 3 ст. ложки томатного пюре, 2 ст. ложки маргарина или растительного масла, 1 ч. ложка сахара, 1 ст. ложка 3%-ного уксуса, 4 ч. ложки сметаны, 0,5 ч. ложки мелко нарезанной зелени, специи.
Приготовление
Свеклу очистить, вымыть, нарезать соломкой или ломтиками и тушить в неглубокой кастрюле, добавив сахар, жир и томатное пюре. Для сохранения окраски свеклы добавить уксус. Тушить свеклу 25—30 мин (если молодая, то 10—15 мин), закрыв кастрюлю крышкой, сначала на сильном огне, а когда она хорошо прогреется, — на слабом, изредка перемешивая, чтобы не пригорела, добавить немного бульона или воды.
Коренья и лук пассеровать с жиром и соединить со свеклой за 5— 10 мин до окончания ее тушения. В кипящий рыбный бульон положить капусту, а когда он снова закипит, добавить тушеную свеклу и варить 25—30 мин. Перед окончанием варки добавить в борщ уксус, лавровый лист, черный перец (5—6 горошин), соль.
В порционные тарелки положить по кусочку горячей отварной рыбы, налить борщ, добавить сметану и зелень.
Готовят просвещенья дух
И опыт, сын ошибок трудных,
И гений, парадоксов друг,
И случай, бог изобретатель..
Во-первых, кладем два вида мяса свинина/говядина (обязательно с костью) + курица. Свинину едим редко, говядина, на мой взгляд, вкуснее.
Во вторых, 1-2 картофелины кладу целиком, по мере готовности вынимаются, толкутся и возвращаются обратно в кастрюлю. Помимо них добавляется и обычно порезанный кубиками картофель.
В третьих, томатную пасту водой не развожу. Я ее добавляю в сковородку, в то время, когда готовлю зажарку из репчатого лука и моркови, при желании добавляю бульон из кастрюли.
Ну и конечно приправы. У меня это замороженный с лета болгарский перец и прочая зелень (зеленый лук, уроп, петрушка) и конечно лавровый лист.
А употребляется все это чародейство со сметаной и чесночком, или горлодером)
Ну вот, алгоритм приготовления написала, а с пропорциями сложнее, в основном все на глаз, да и щи каждый любит разные, кто погуще, кто жидкие).