123161
11
Закоптил мясо горячего копчения на даче, быстро и вкусно.
×
Закрываем коптильню и ставим на мангал. В качестве огня я использую уголь для приготовления шашлыков, который разжигаю мелкими палочками.
Коптить мясо 30-50 минут, все зависит от толщины, в моем случае мясо было достаточно тонко порезано и процесс копчения занял минут 35.
Ссылки по теме:
- Простые, но очень вкусные рецепты с мясом в картинках
- Что едят в России по версии зарубежного интернета
- 15 простых и вкусных рецептов блюд для мясоедов
- Плюсы и минусы различных видов мяса
- Абсолютно новый рецепт аппетитных мясных рулетов
А теперь конструктив:
1. В курсе чем горячее копчение от холодного отличается? За двое суток горячего копчения ты получишь сухарики (в лучшем случае)
2. Ждем рецеп вкусного и полезного блюда за твоим авторством (хочется верить что голова и руки между собой дружат, язык вот только никак мозгу подчиняться не хочет)
3. ВСЕМ ДОБРА!
Добавлю: методом проб и ошибок НЕ советую коптить тунца, мелких лещей, судака. Тунец слишком сухой, мелкий лещ костлявый, судак слишком толстокожий. Отлично получаются терпуг, дорадо, скумбрия.
Кому интересно лосятине надо 90-100 минут, на где то 1-1.5 см ломти мяса.