811
1
На Валааме научились производить элитные сорта сыра, передает ТВ-центр.
Монахи научились делать сыры, которые запрещено импортировать в Россию. На территории монастыря производят монастику — твердый сорт итальянского сыра. А также варят мягкие сыры: качотту, рикотту, моцареллу и бьянку. Новоявленные сыровары признаются, что все секреты приготовления и необходимое оборудование было привезено из Италии. Осенью русские монахи ездили учиться сыроварению в Сан-Даниеле, теперь на Валаам приезжают на дегустацию итальянские мастера.
До революции Валаамский монастырь не только полностью обеспечивал продуктами сам себя, но и считался крупнейшим сельскохозяйственным центром всего севера России. Потом случилась война и, как итог, запустение. Первые монахи вернулись в монастырь в конце девяностых и привезли с собой несколько чистопородных коров, тем самым сумев полностью восстановить животноводство.
Сейчас Валаамские послушники намерены возродить сельское хозяйство на острове в исторических масштабах. Монахам санкции, направленные против России, только помогают, так как на острове живут тысячи паломников, для которых такая идея импортозамещения пришлась по душе.
До революции Валаамский монастырь не только полностью обеспечивал продуктами сам себя, но и считался крупнейшим сельскохозяйственным центром всего севера России. Потом случилась война и, как итог, запустение. Первые монахи вернулись в монастырь в конце девяностых и привезли с собой несколько чистопородных коров, тем самым сумев полностью восстановить животноводство.
Сейчас Валаамские послушники намерены возродить сельское хозяйство на острове в исторических масштабах. Монахам санкции, направленные против России, только помогают, так как на острове живут тысячи паломников, для которых такая идея импортозамещения пришлась по душе.
Источник:
БЫК для этого нужен, а позволять быку покрывать коров в монастыре это как-то странно
не знаю как на Валааме, а вот в реальном мире желание и спрос в нашей экономике ничего не решают. есть более сильные экономические факторы - СЭС, пожарники и прочая херь.
Дороговато правда , но ведь делает и продаёт. И головки просто огромные , килограмм по 30
а если монахи хотят сыры поставлять на продажу, тут одних санкций мало, тут нужна протекция от государства (типа налоговых каникул, да и СЭС с пожарниками гнать ссаными тряпками), хотя я не знаю как там в монастырях, может там этой херни и нет.)
но самое главное им надо войти в ритейл, а тут нужно очень сильное лобби, фактически принуждение ритейлеров.
А у фермеров проблема со сбытом-- в супермаркеты не сунешься, на рынках всё "перекуплено" ,,, вот и ездят по садоводствам. Возят мясо, молоко, творог, зелень, мёд... реже яйца и сыр... всё дороже чем в магазине но отменного качества.