26163
18
Решил создать пост, в котором расскажу, как правильно сделать брагу. Если тема будет интересна, создам пост про следующие этапы изготовления качественного алкоголя в домашних условиях.
Для начала тщательно моем руки. Чистота - залог здоровья не только людей, но и дрожжей. Если занести какую нибудь гадость, брага может скиснуть.
×
Ага! Сироп стал желтым и пахнет цветочками. Сахар инвертировался во фруктозу, чего, нам собственно, и было нужно. Фруктоза легче усваивается дрожжами. К слову, если в этот сироп добавить мед (одну треть), то вы вряд ли его отличите от меда, и по вкусу, и по запаху. Так опытные продавцы меда всегда делают.
Активируем дрожжи. Сахар и теплая водичка - они это любят. На снимке сухие спиртовые прессованные. Я, правда от них уже отказался - пользуюсь английскими.
Тем временем наливаем в чан хорошей воды, ну, например из колодца, и добавляем пару ложек варенья. Оно желательно в качестве подкормки дрожжам. Хотя, это факультатив.
Ссылки по теме:
- Горькая правда о сахаре
- Батарейка будущего из сахара
- Картина "Купание бигля" из сахарных шариков
- Старинная китайская традиция рисования карамельным сахаром
- Как белорусам обеспечивают сладкую жизнь
Брага полученная на таком сахаре пахнет совсем под другому. Намного чище. Бродит также активно как и на обычном, ходит примерно столько же.
Это была цитата. Но, вроде так и есть - запах и браги, и спирта - сырца очень отличается от обычной сахарной.
Еще хотелось бы знать, 17 грамм лимонной кислоты - это к общей пропорции или на емкость?
Соответственно у меня там было сахара больше, с учетом гидромодуля. Так что в конкретном случае на емкость.
А не лучше-ли по-старинке?
А потом перегнать...
Кстати, для мирных целей инверт готовят тоже. На кулинарных сайтах полно рецептов.
И в результате образуется не меньшее количество голов, а меньшее количество хвостов (сивухи). Перечитывайте хоумдистиллеров.
Единственная, которая нравилась - физколлоидная.
Но я делаю так, и мне нравится результат.
Кстати, у меня есть знакомая, которая перестала есть мясо и ей тоже хорошо. А ещё есть один, который перестал спать с женщинами и ему тоже хорошо. Но всегда у меня одна мысль на подобные изречения - здорово, поздравляю, ну а дальше-то что?
Открываешь шкаф - а там - чача, яблочная, кальвадос, обычный, на перце, лайме, орешках и т.п. Ну, выпил рюмочку - другую, и все.
Или я стареть начал?
главное чтобы ты сам считал что тебе хорошо)