69808
2
Нашел я значит дома пельменницу.
Обычная такая пластиковая.
Решил что вот оно. Ничего меня уже не остановит от лепки пельмешей.
Сгонял в магаз, зацепил там муки, лучка, масло, молоко и фарша дорогого.
Быстренько все это соеденил вместе, ну рецепт писать не буду, думаю что итак все знают, единственное что добавил это квашенная капуста и сливочное масло в фарш.
Так к чему я все это веду?!
А вот к чему.
Налепил я значит 2,5 кг отличных пельменей, из мяса которое перекрутили при мне, с цельным молоком в тесте, с отборным яйцом, с душистым перцем который лично размолотил в ступе... и потратил я на это 240-260рублей.
240 рублей пилять за 2,5 кг пельмешей.
Откуда тогда ценник на пельмени например сибирская коллекция 450 р за 900 грамм. Или омские 300 рублей за 900 грамм?
Я понимаю процесс создания добавленной стоимость на всех циклах который проходит товар. Но учитывая что для предприятия которое само разделывает туши, которое закупает муку по 10р за кг и т.д. Цена кг пельмений для них врядли переваливает за 50-70 рублей за кг. Так что же это, просто жадность сетей или какой то особый рецепт?
Как то колбасу делали домашнюю...там ситуация еще интреснее.
Решил что вот оно. Ничего меня уже не остановит от лепки пельмешей.
Сгонял в магаз, зацепил там муки, лучка, масло, молоко и фарша дорогого.
Быстренько все это соеденил вместе, ну рецепт писать не буду, думаю что итак все знают, единственное что добавил это квашенная капуста и сливочное масло в фарш.
Так к чему я все это веду?!
А вот к чему.
Налепил я значит 2,5 кг отличных пельменей, из мяса которое перекрутили при мне, с цельным молоком в тесте, с отборным яйцом, с душистым перцем который лично размолотил в ступе... и потратил я на это 240-260рублей.
240 рублей пилять за 2,5 кг пельмешей.
Откуда тогда ценник на пельмени например сибирская коллекция 450 р за 900 грамм. Или омские 300 рублей за 900 грамм?
Я понимаю процесс создания добавленной стоимость на всех циклах который проходит товар. Но учитывая что для предприятия которое само разделывает туши, которое закупает муку по 10р за кг и т.д. Цена кг пельмений для них врядли переваливает за 50-70 рублей за кг. Так что же это, просто жадность сетей или какой то особый рецепт?
Как то колбасу делали домашнюю...там ситуация еще интреснее.
Ссылки по теме:
- Ужин пришел
- Суджук и бастурма
- Русские пельмени
- Шашлык из бегемота. Экзотическое мясо. Гринписовцем не смотреть!
- 7 интересных фактов о пельменях
Новости партнёров
реклама
И ещё вопросы остались:
1. Сколько было мяса куплено?
2. Сколько капусты в фарш напихано?
У нас мясо-капустные пельмени в магазине 130-140 рэ/кг стоят.
Мяса где то 700-800 грамм
Капусты не более 100 грамм
Прямые материальные затраты (только стоимость ингредиентов).
Материальные плюс прямая зарплата рабочих (только тех, кто их непосредственно лепит).
Материальные + прямая зарплата + другие прямые затраты (роялти за рецепт, торговую марку, упаковку и т.п.).
Предыдущую строку + общецеховые затраты (электроэнергию, воду и т.п. за работу оборудования).
Вышестоящую строку плюс компенсацию затрат на покупку оборудования (то, что называется амортизацией).
Вышеуказанную строку плюс затраты на управление фирмой.
Вышеуказанную строку плюс коммерческие расходы (доставка до потребителей, оплата "места на полке" в торговых сетях, вознаграждение продажным девочкам и мальчикам).
Не знаю как в производстве пельменей, но я внедрял ERP систему на фирме, занимающейся замороженными овощами, там, если смотреть только по стоимости ингредиентов (и на кондитерсокй фирме), то действительно, маржа там процентов 200. Но, если сложить все затраты, то 20-22% считается хорошим результатом.
Структура себестоимости - наше все
может чесночно-приезжие?
Не отрицаю что цена качественных пельменей завышена, но много факторов есть.
Во первых, тесто должно быть тонким, а мясо много. 2\3 всего веса это мясо. Мясо идет свинина и говядина. 2 кг мяса, по кило на каждого зверя, это уже 600 минимум, ну для Москвы. С 2 кг мяса, 3кг пельменей получится, чуть больше может. Даже не считая муку и яйца, цены не сходятся.
Ну и конечно надо учитывать производство. Ведь там зарплаты, аренда, обновление и ремонт оборудования, проверки, цех заморозки. И кстати, в цену еще и возврат накинут. Пускай это не колбасы, но все равно.
И так же не забывайте, что магазины накидывают 40% (сетевые меньше), + там НДС (он кстати дважды платится). Перевозка в холодильниках на колесах.
От 400 рублей, себестоимость выходит не более 200. ЧТо вполне нормально.
Вот и получается что НДС у нас фактически идет дважды.
Работодатель платит НДС, и те же работники, которые впоследствии что то приобретают так же платят НДС с любой покупки.
У тебя, в данном случае, наверняка упрощенная система налогообложения. При такой системе платят 6% НДС за работника.
Но включать в прибыль НДС, это что-то новое в нашей практике. Работодатель платит НДС именно с добавленной стоимости, то есть с того, что было добавлено в цепочке создания добавленной стоимости. Естественно, заработная плата входит в то, что было добавлено в стоимости.
Поверьте, НДС для стабильно работающего предприятия (работающего "в белую") не самый страшный налог. При нормальном оформлении документов нет никаких проблем зачесть входящий НДС (я сталкивался с фирмаим, работающими в серую, там, действительно есть проблемы с зачетом НДС).
Ну а по поводу "У тебя, в данном случае, наверняка упрощенная система налогообложения" - при обороте в 120 миллионов евро в год, упрощенки не бывает (кстати, это не совсем "у меня", в данной фирме моя доля всего 3,67%).
А если учесть то, что в итоге за каждый конечный продукт покупатель опять же платит НДС, то выходит так, что он выплачивается дважды! Ну по крайней мере для тех, кто работает "в белую".
"Суммы, полученные от имени третьей стороны, такие как налог с продаж, налоги на товары и услуги и налог на добавленную стоимость, не являются получаемыми предприятием экономическими выгодами и не ведут к увеличению капитала. Поэтому они исключаются из выручки."