56976
15
Еврейская гастрономия, в отличие от многих других кухонь мира, подчинена строгому своду религиозных правил. Все блюда готовятся в соответствии с кашрутом — требованиям Галахи, еврейского Закона. Так, по закону строго запрещено сочетать мясные и молочные продукты, употреблять свинину, верблюжатину, мясо дамана и зайца, а также насекомых, земноводных и пресмыкающихся. Кошерными считаются только одновременно жвачные и парнокопытные — коровы, козы, овцы, жирафы, лоси.
Разрешается употреблять мясо птиц — гусей, кур, индеек, перепел, уток. Забой животных осуществляется также по особым правилам. Что касается рыбы, она мясом не считается; кошерная рыба должна иметь чешую и плавники.
Разрешается употреблять мясо птиц — гусей, кур, индеек, перепел, уток. Забой животных осуществляется также по особым правилам. Что касается рыбы, она мясом не считается; кошерная рыба должна иметь чешую и плавники.
Перед приготовлением продукты тщательно осматриваются и моются. Они не должны иметь никаких дефектов.
Стоит также отметить, что традиционная еврейская кухня делится на ашкеназскую и сефардскую. Евреи, проживающие в Европе, придерживаются традиций первой, в то время как евреи ближнего востока — второй.
Хумус.
Стоит также отметить, что традиционная еврейская кухня делится на ашкеназскую и сефардскую. Евреи, проживающие в Европе, придерживаются традиций первой, в то время как евреи ближнего востока — второй.
Хумус.
×
Источник:
Ссылки по теме:
- 10 самых странных блюд из старых поваренных книг
- 50 креативных блюд
- 20 полезных кухонных советов
- 19 самых вкусных блюд гонконгской кухни
- Самые отвратительные блюда в кухнях народов мира
выходит что с мусульманством есть что-то общее..
1 раз я снимал "Брит Мила"-обрезание, в дальнейшем- отказывался.
Процесс обрезания меня убил своей дикостью, антисанитарией и каким то педофилическим налётом.
Своим пацанам я заказывал хирурга на дом. Стоило недешево, но- анестезия, один из лучших хирургов в своей области и всё стерильно.
Рыбу-фиш всегда готовят из щуки.
"Хищник" - это не показатель "некошерно", пищевые пристрастия нашей добычи имеют к кашруту такое-же отношение, какзеркало к макияжу.
Осетрину - таки да, нельза...она без чешуи...с лобстерами - аналогичная история...
А щуку - можно. И НУЖНО!:)