47170
15
Не секрет, что Россия, после ввода своих санкций, голодает, ибо ничего не производит. Но мне, как отцу семейства приходится семью кормить всеми доступными способами, а как известно "Голь на выдумки хитра", по этому я даже сумел приготовить борщ, что конечно же небывалая роскошь в наше трудное время!
Вообще я сторонник борща из говядины, на косточке, но вчера вся говядина пропала. Перебои с электричеством и, в общем, в тепле она пропала вчера. Плакал горючими слезами, но ничего не поделаешь, такова жизнь.
×
А съедобную свинину я употребил еще в субботу. А тут уже вечер понедельника, и надо что то приготовить ребенку на завтра. А карточки и талоны на еду только на следующий месяц. Как быть?
И о чудо! В холодильнике нашлись остатки курочки, которая не до конца сгнила. Из нее и пришлось делать борщец! Отварил я ее в подсоленной воде 30 минут. Точнее 30 минут вода с курицей кипела. Тут бедро, крылышко и кости от грудинки. Само филе пошло на другое блюдо.
По вкусу оно оказалось 9% уксусом, чему я был безумно рад! Взбрызнув им свеклу я принялся ее обжаривать на сковородке. (взбрызгивать надо, чтобы при обжарке свекла не растеряла свой цвет и борщ получился красивым и ярким!) Не долго, минут 5 на сильном огне. И после в отдельную кастрюлю. Хоть бы было бы оливковое масло-ну пошерстил, авось есть. Осталось! Обжаривал на нем! Подсолнечное уже все, кончилось.
Вообще я опять же вне кризиса и санкций готовил бы на томатной пасте, но в холодильнике только остатки кетчупа и помидор. Ошпарил помидор, снял шкурку, Она пойдет на салат. С картофельными очистками и свекольными. Готовлю в помойном ведре, обильно заправляясь очистками от лука. Мелко порезал. Обжарил 5 минут, добавил слегка воды, еще минут 5 потушил и к свекле
С луком не церемонюсь, режу мелкими квадратиками, обжариваю до золотистой корочки. К свекле и помидорам.
Беру картошку, сразу добавляю в зажарку, порезав мелкими кубиками.. Все это дело тушу минут 20 на бульоне, которого добавляем пару чашек.
Зажарку и капусту одновременно добавляю в бульон и варю, пока капуста не покрасится в один цвет со свеклой.
Вот примерно так почти готовый борщ выглядит в кастрюле. Жду, как остынет, убираю в холодильник на ночь. Он должен настояться!
Ложечку сметаны укроп, и, думаю, еще пару дней моя семья не будет голодать в свете санкций! Всем приятного аппетита!
Для тех, у кого туго с иронией докладываю: под санкциями и талонами я подразумевал свою лень, которая не позволяла мне дойти до магазина.
Кто громче всех будет кричать, что реклама хайнса-сообщите это и хайнсу, пусть мне заплатят! Я, чесслово, не откажусь. Просто получилось так.
А сырный соус я люблю "Асторию". Химоза Петровна, а что делать?
Для тех, у кого туго с иронией докладываю: под санкциями и талонами я подразумевал свою лень, которая не позволяла мне дойти до магазина.
Кто громче всех будет кричать, что реклама хайнса-сообщите это и хайнсу, пусть мне заплатят! Я, чесслово, не откажусь. Просто получилось так.
А сырный соус я люблю "Асторию". Химоза Петровна, а что делать?
Ссылки по теме:
- Голень индейки в духовке
- Паста с курицей по-охотничьи
- Cтейк из свинины с брусничным соусом
- Сладкий рецепт из советского детства
- Как приготовить говядину в духовке с овощами
если интересно могу обьяснить более подробно
Ладно пошел я нахер на povar.by)))
Кухня это не просто вкусно готовить там та же химия и физика в действии . Повара которые не понимают этого - знают рецепты но не знают как готовить. в первую очередь надо научиться технологии принципам кулинарии а потом можно узнавать рецепты граммы вес) . Приведу свои любимые примеры - я умею играть на гитаре 3 песни ( армейские) но сыграть что либо другое более сложное или подобрать увы я не могу - а друг мой музыкант может услышать и подобрать. так же и с кухней.
скажу одноим предложением , он закрепляет цвет в свекле и исчезает =)
по этому грешить на ресторанный борщ (если нормальный ресторан) дело неактуальное.
Хотя и есть борщ в ресторане тоже глупо тк его лучше приготовить дома =)
не думаю что все люди любят сладкое. Потому что я сладкое с детства не люблю. и много знакомых
уверен что ты и печень не любишь
вкус детства с возрастом приносит радость .
- борщ должен быть на косточке, свинной или говяжьей
- в борще должно плавать сало, целым куском или покрошенное на мелкие кусочки
- буряк нужно сначала отварить, а потом потереть и поджарить
- кетчуп в борщ? вылейте эти помои
- где фасоль?
может быть свекольник и не плох, но этот суп борщом не может называться
-курица, просто диетический вариант, в идеале конечно свиные косточки, но иногда хочется не слишком жирного.
-В кастрюле никакое сало плавать не должно! Правильно толочь сало с чесноком, укропом и каплей лимона(лимон на любителя и не имеет отношения к классике) и класть такой "паштет" в уже налитую тарелку, но не всем нравиться обилие сала, в моей семье только я себе кладу в тарелку такую добавку. Можно еще обжаривать лук на шкварках, но после всех процедуо оно исчезнет, и если у Вас "плавает сало" то, вы сделали неправильно
-Ни в коем случае! Только сырой буряк(свекла) и не на терке, а тонкими рельсами, обжарка с добавлением уксуса - иначе не борщ, а слабокрасная квашня.
-Кетчуп зависит от качества, если есть сомнения то лучше хорошую натуральную пасту или домашний консервированный сок(и побольше)). Без томатной добавки борщ вкусным не будет
-Фасоль, как впрочем, и капуста ложились для сытности, не для вкуса. Если любите погуще, положите больше буряка и можете добавить сладкого перца. Есть вариант с добавлением сахарной свеклы, но тогда лучше готовить в условиях печи, что проблематично
https://yadi.sk/i/nNLVsWrbbywdthttps://yadi.sk/i/nNLVsWrbbywdt
«Уходи из страны твоей, от родни твоей,
И из дома отца твоего в страну, которую укажу тебе.
И я сделаю тебя народом великим, и благословлю тебя,
И возвеличу имя твое, и ты будешь благословением.
И я благословлю благословляющих тебя,
а хулящих тебя прокляну,
И благословляться будут тобой все племена земли»
(Тора Книга Брейшит Недельный
раздел Лех Леха Глава 12)
Сижу вся в слюнях, завтра поскребу по сусекам, может тоже борщ сварю)))
Я свеклу с красным перцем обжариваю, горчинки придает такой душистой)