Готовится очень легко. Ингридиенты:
1 кг курицы
1 кг лука (лучше полтора, но не меньше 1кг)
100 грамм сливочного масла
10 яиц
Специи по вкусу
Готовится очень легко. Ингридиенты:
1 кг курицы
1 кг лука (лучше полтора, но не меньше 1кг)
100 грамм сливочного масла
10 яиц
Специи по вкусу
Источник:
На что жалуетесь?
2. Высыпать специи и после 1.5 часа тушить....ты король разрыва шаблонов
3. Тут спорят ,чье это блюдо грузинское , айзербайджанское . У меня вопрос ,это ОЧЕНЬ важно для вкусовых качеств? Найдя истинную родину этого блюда, оно станет красивее ,вкуснее, ароматнее, нежнее. Конкретно в этом рецепте ,вообще по фигу чье это , это тупо бледное месиво
Ну не очень всё как то.
Супа из катыка, горячие
Довга...
А вот пахлава с чайком, это зачет.
Вино вкусно и не дорого.
Кулинар...
Я не в кулинарный техникум зашел а в е...е ФИШКИ! Пиши что угодно про паркет. Вот любую дичь пиши.
Я написал что мне азербайджанская кухня не очень ( моё личное, субъективное мнение) И саразмической форме выразился о мясном шарике ( сфере если будет угодно)
И тут же нашелся умник, который ни когда не ел кюфта-бозбаж, начнет меня учить отличать тефтелину от фрикаделины.
Ну так вот это не то и не другое, это кюфта!
И тут в горах плевать на теоретиков, от сковороды.
Кюфта она и есть кюфта, и слива в ней.
Но тут в Азербайджане, грех не есть баранину. Много разных пород, и тут даже не баранина а ягнятина. Мясо очень нежное и сочное.
Вот это мясо, что на фото, покупаю через день. Готовится быстро и тает во рту. Вроде как " каре", ну если что тефтелевед поправит))))
Чихиртму меня учили делать грузины, жившие в деревне Марткопи (это на восток от Тбилиси, по дороге километров 45, по прямой - Тбилиси под ногами).
Не совсем так, как Ютубовский рецепт, но имеет право на существование. Тем более, что в Сакартвело, что ни село, то свой "самый правильный".
Соотношение ингредиентов - почти как в ссылке на Ютуб, но! Лук - исключительно зеленый. На тушку курицы - 3-4 крупных пучка (можно и меньше, на любителя). Лук не обжаривается: шинкуется средними кусочками, делится пополам, и половина закладывается минут за 5-10 до готовности бульона, вместе со слегка обжаренной на сливочном масле мукой и тщательно смешанными с остывшим бульоном (на крайний случай с водой) желтками или целыми яйцами.
По поводу длительности варки бульона. Задача именно в том, чтобы получить максимум насыщенности оного. Готовая чихиртма, действительно, холодец, как и хаш.
И последнее... Готовя это блюдо у меня дома, мужики категорически отказались от петрушки - не то! Только кинза и (по желанию) чуть укропа. Но кинзы - много, чуть меньше чем лука по объему.
В воскресенье приготовил чихиртму из килограммового крыла индюка. Вкус - достойный, доедаю... :)
Правда в этом случае курицу надо суповую использовать а то обычные магазинные бройлеры разварятся в невнятную массу.