Солю премерно так же только соли добовляю на литр маринада, хватает на три рыбы а здесь меньше литра и на одну рыбу я думаю будет очень солено, даже сахар не поможет, а к специям добавляю кориандр, он скумбрии идет, ну а чай кроме цвета не даст ничего, я его не добовляю.P.S. Да и автор почему то потрошение не показал, хотя канал начинающий повар, дело это для скумбрии не сложное ,но если всю черноту не вычистить это будет и продержать четыре дня(хватает двух)это будет несъедобно.
пробовал по такому рецепту-всё прекрасно получилось.Солил как кусками так и целиком тушкой(голову и кишки удалял)Правда копчёную напоминает только цветом.И магазинная солёная скумбрия по сравнению с такой не выдерживает никакой конкуренции
куда тебе брикет? так рыбу любишь?
просто у меня есть рыбная база, и вот я уже начинаю подумывать, мож ну ее эту переработку? торговать с/м, пусть дома делают...
а то работы много, а выхлопа не очень.
просто у меня есть рыбная база, и вот я уже начинаю подумывать, мож ну ее эту переработку? торговать с/м, пусть дома делают...
а то работы много, а выхлопа не очень.