FISHKINET
Незаменимые спасатели разряженных девайсов Незаменимые спасатели разряженных девайсов "Клуб активного долголетия на выезде?": в соцсетях посмеялись над "энергосберегающей" подтанцовкой Татьяны Булановой "Клуб активного долголетия на выезде?": в соцсетях посмеялись над... Мужчина несколько раз ударил мальчика из-за того, что тот обидел его дочь Мужчина несколько раз ударил мальчика из-за того, что тот обидел... Колбаса взорвалась в квартире жителя Уссурийска Колбаса взорвалась в квартире жителя Уссурийска Найди на видео нормальных Ярославская область Найди на видео нормальных Ярославская область В Москве уволили официанта ресторана, который принёс посетительницам-мусульманкам сало В Москве уволили официанта ресторана, который принёс... Девушка решила отдать старые вещи через  Авито Девушка решила отдать старые вещи через Авито Жительница Новосибирска разнесла точку нелегального торговца Жительница Новосибирска разнесла точку нелегального торговца В Москве задержали ранее объявленного в розыск главу азербайджанской диаспоры Урала В Москве задержали ранее объявленного в розыск главу... Знакомство с дамой не задалось Знакомство с дамой не задалось Избавление от лысины за пару секунд⁠⁠ Избавление от лысины за пару секунд⁠⁠ Сага о тьерских ножовщиках Сага о тьерских ножовщиках Мама ищет мужа для дочери Мама ищет мужа для дочери В Иране осужденным за кражи ампутировали пальцы В Иране осужденным за кражи ампутировали пальцы Посмотрите налево, посмотрите направо Посмотрите налево, посмотрите направо 30 пугающих чудес из мира природы 30 пугающих чудес из мира природы Очередная "колесница богов" за смешную цену - "всего" 1 545 000 рублей Очередная "колесница богов" за смешную цену - "всего" 1 545 000 рублей Иностранные дамы устроили пикник на полу Иностранные дамы устроили пикник на полу Солдат спит, ноги не идут Солдат спит, ноги не идут
Развеиваем мифы: дрожжи - убийцы

Развеиваем мифы: дрожжи - убийцы

683
1
За последние годы возникло множество различного рода спекуляций на тему вреда дрожжей при изготовлении хлебобулочных изделий. Давайте разберемся, так ли страшны хлебопекарные дрожжи, как их рисуют ярые поклонники новомодных диет? И кому выгодна эта маркетинговая уловка?
Интернет пестрит публикациями о том, как дрожжи, попадая в кровяное русло человека, могут вызывать неизлечимые болезни, обворовывая нашу кровь, потребляя витамины, микроэлементы, белки, что дрожжи не погибают при термической обработке даже при температуре 500°С. Однако никаких ссылок на конкретные научные источники, доказывающие вред дрожжей, нет.
Давайте разберемся, так ли это. Во-первых, дрожжи, а вернее дрожжевые грибы, являются одноклеточными, одними из древнейших «домашних организмов» и человечество использовало их тысячелетиями для ферментации и выпечки. Эти одноклеточные грибы состоят из ¾ воды и ¼ сухого вещества белка, азота и жиров. В отсутствие кислорода как, например, в тесте организм дрожжевой клетки нацелен на выживание, а не на размножение, именно поэтому, клетка выделяет большое количество алкоголя и углекислого газа. Во-вторых, при температуре выше 45-50 °С белок свертывается, а оставшийся после жизнедеятельности спирт испаряется, обеспечивая пористость хлеба, по другому их еще называют термофильными микроорганизмами. А дрожжевые грибы, которые выдерживают температуру до 80°С, гипертермофилами. Таким образом, при температуре выше 80°С дрожжевые грибы погибают и те, и другие. В-третьих, человеческий организм соприкасается с дрожжевыми бактериями с момента рождения на всем жизненном цикле и за его пределами, дрожи живут вокруг нас. Микроскопические грибы обязательно будут съедены нами вместе с фруктами и другой растительной пищей. Например, можете поставить простой эксперимент соедините обычную пшеничную мук с водой, заместите тесто и поставите его в тепло, через некоторое время там начнется дрожжевое брожение, ибо мука содержит множество микроорганизмов, в том числе и дрожжевых клеток.
А теперь, кому выгодно распускать слухи о вреде дрожжевого хлеба? В основном производителям псевдо-правильного питания, предлогая людям псевдо-полезные продукты, баночки и батончики с космической едой за космические деньги, наводя страшилки о неправильном питании, из расчета, что страх — эмоция, которая вынуждает человека выделить ту или иную новость в особую категорию жизненных интересов.
источник: http://tsenakachestvo.com/news/7

Источник:

А что вы думаете об этом?
Фото Видео Демотиватор Мем ЛОЛ Twitter Instagram Аудио
Отправить комментарий в Вконтакте
Правила

!!! Оскорбления в комментариях автора поста или собеседника. Комментарий скрывается из ленты, автору выписывается бан на неделю. Допускаются более свободные споры в ленте с политикой, но в доступных, не нарушающих УК РФ, пределах.

! Мат на картинке/в комментарии. Ваш комментарий будет скрыт. При злоупотреблении возможен бан.

! Флуд - дублирующиеся комментарии от одного и того же пользователя в разных постах, систематические ложные вызовы модераторов с помощью функции @moderator, необоснованные обращения в техническую поддержку сайта, комментарии не несущие смысловой нагрузки и состоящие из хаотичного набора букв. Санкции - предупреждение с дальнейшим баном при рецидиве.

! Публикация рекламных постов. Несогласованное размещение рекламного материала, влечет незамедлительную приостановку действий учетной записи пользователя.

! Публикация материала, запрещенного на территории РФ и преследуемого УК РФ. Незамедлительная приостановка действия учетной записи пользователя.

! Мультиаккаунты. Использование нескольких активных аккаунтов, принадлежащих одному пользователю (исключение - дополнительный аккаунт для обращения в тех. поддержку при блокировке основного аккаунта) запрещено. За нарушение предусмотрено отключение основного аккаунта с возможной дальнейшей блокировкой любого аккаунта от данного пользователя.

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.
7  комментариев
Лучший комментарий
Скрыть
Показать 1 ответ
53
Ivan Guardian 10 лет назад
информативно
Показать ещё

На что жалуетесь?