37k
8k
2k
59k
36k
59k
282k
✏️ "...Сказать ведь им, что, например, престижная итальянская приправа орегано - это всего лишь душица, которую её бабка заваривала ей в детстве от кашля - удавятся от ужаса бытия и несовершенства мира.
А моцарелла - это если в молоко плеснуть скисшего вина (уксуса, говоря проще), и откинуть на марлю. Неликвид, в общем, который пить никто уже не может, утилизировать хоть как-то.
Добить тем, что суши - это когда нищий рыбак (которого на берегу за блеск ножа просто зарубит любой самурай) сидит в море в лодке и торопясь, срезает дольками мясо со свежепойманной рыбы, потому что развести огонь нельзя. Потом макает в уксус, потому что в рыбе весёлые червячки кишат, а потом лезет холодной рукой в мешок с рисом, скатывает там комочек влажного и солёного от морской воды риса и жрёт это. Причем панически оглядываясь, не видит ли кто - они вообще это в мозг не смогут уложить.
Можно провести контрольный выстрел, рассказав, что такое фондю. Это когда нищий швейцарский крестьянин, обогревая зимой хату собственным теплом, ползёт в погреб (а там всё сожрано) и собирает окаменелые обрезки сыра, чтобы разогреть их и когда они станут мягкими - дабы туда сухари макать. Просто потому что жрать было нечего.
А престижный французский суп буйабес - это когда рыбак, живущий прямо в своей лодчонке (потому что даже на шалаш на берегу денег нет), продав основной улов, заваривает остаток улова - который не удалось продать даже за гроши.
И на всё это смотрят они, живущие в стране, где буженина, расстегаи, блины с икоркой, стерлядь да двенадцатислойный мясной пирог, балык, кулебяка на 4 края и 4 мяса. Смотрят и офигевают. Потому что всё вышеперечисленное внезапно не Престижно - ибо не Загранично. И что?
Бедные, бедные злые люди..."
© Александр Ширвиндт
А моцарелла - это если в молоко плеснуть скисшего вина (уксуса, говоря проще), и откинуть на марлю. Неликвид, в общем, который пить никто уже не может, утилизировать хоть как-то.
Добить тем, что суши - это когда нищий рыбак (которого на берегу за блеск ножа просто зарубит любой самурай) сидит в море в лодке и торопясь, срезает дольками мясо со свежепойманной рыбы, потому что развести огонь нельзя. Потом макает в уксус, потому что в рыбе весёлые червячки кишат, а потом лезет холодной рукой в мешок с рисом, скатывает там комочек влажного и солёного от морской воды риса и жрёт это. Причем панически оглядываясь, не видит ли кто - они вообще это в мозг не смогут уложить.
Можно провести контрольный выстрел, рассказав, что такое фондю. Это когда нищий швейцарский крестьянин, обогревая зимой хату собственным теплом, ползёт в погреб (а там всё сожрано) и собирает окаменелые обрезки сыра, чтобы разогреть их и когда они станут мягкими - дабы туда сухари макать. Просто потому что жрать было нечего.
А престижный французский суп буйабес - это когда рыбак, живущий прямо в своей лодчонке (потому что даже на шалаш на берегу денег нет), продав основной улов, заваривает остаток улова - который не удалось продать даже за гроши.
И на всё это смотрят они, живущие в стране, где буженина, расстегаи, блины с икоркой, стерлядь да двенадцатислойный мясной пирог, балык, кулебяка на 4 края и 4 мяса. Смотрят и офигевают. Потому что всё вышеперечисленное внезапно не Престижно - ибо не Загранично. И что?
Бедные, бедные злые люди..."
© Александр Ширвиндт
32
121k
Собственно чем хороша русская еда: большей частью это еда из русской печи... Утром поставил в печь щи да кашу и на весь день на всю семью есть еда... Все те разносолы, что перечислил барин Ширвиндт -- вообще говоря барская еда, да ещё немного с плебейско-интеллигентским налетом... Ну ели в наших краях стерлядь (на Каме живём), но зачастую стерляди предпочитали леща да судака да белорыбицу, которой сейчас в Каме нет из-за плотин... А вот икру только щучью солили, а черная -- никак ... Это я со слов деда да мамы пересказываю... Мясо не каждый день ели (староверы), но дети обычно или рыбу или яйца ели... А с другой стороны, летом и толокна с квасом похлебаешь и ладно...
2
6k
121k
Мы ... Но икру с блинами не едим -- не любим... А так -- да... Вот сейчас сижу жду рыбный пирог... Потом уху варить буду, конечно не десять сортов рыбы, всего три-четыре (лещ, густера, сомовьи головы да хвост форельки), но зато сам ловил... А потом будем думать, что завтра хотим поесть...
4
3k
10k
Стерлядь - рыбка на любителя. Пытался полюбить её в виде малосола, строгания, ухи, икры... Не, гадость( Буженина и расстегаи по мере охотки, пару раз в неделю. А вот ушица из язя, медок, грибочки белые, клюква с брусеной, гренки чесночные, блины со всякими глупостями)))- еда наша.
4
175k
59k
Александр Анатольевич - российский интеллигент в 4 поколении. Он не знал, как собирать пестыши, есть еловые хвостики, варить баланду из крапивы и чертополоха, резать хряпу из мокрицы (травы!) и сныти. Варить кашу из желудей и квас из пырея. Варить кисель из толокна и калины, наконец.
Любая народная кузня - кухня голода. Даже русские мясные пироги - способ пустить в пищу полусъедобные обрезки внутренностей.
Любая народная кузня - кухня голода. Даже русские мясные пироги - способ пустить в пищу полусъедобные обрезки внутренностей.
6
43k
