7
1
реклама
Сначала нужно заварить крепкую заварку, добавить ложку сахара.
После перелить ее в закрытую посуду (стекло, эмаль), поставить в теплое место и забыть на три дня.
Через три дня на поверхности заварки появилась такая пленочка, значит, процесс пошел, и он удачен.
Когда чайный гриб примет знакомые формы и очертания, его можно пересаживать на «постоянное место жительства» в 3-литровую стеклянную банку.
Во-первых, в русской традиции "чай" - это настой растительного сырья и кипятка. Настой на холодной воде так и называется "настоем", если жидкость кипятится с травой и плодами, то это "взвар". А если после этого подвергается брожению, то "квас". так что "пиво" и "чайный гриб" чисто формально - разновидности кваса.
Последнее время "чайный гриб" стало модно называть английским словом "комбуча", которое англоязычные торговцы произвели от японского "комбутя", которое, в свою очередь, к чайному грибу отношения не имеет, потому что это - напиток из морской капусты. Чайный гриб по-японски называется котякиноко, торговцы такое длинное слово запомнить не сумели.
А "грибной чай" делается завариванием лекарственных грибов: шиитаке, линчжи (трутовик лакированный), эринги (вёшенки), кордицепсы и т.п.
Отдельная тема - чай из псиллоцибий. с чего я, собственно, и начал беседу.
Опосля него ковёр такое синемА показывает!