Самый знаменитый комедийный фильм про царя – «Иван Васильевич меняет профессию». Многим особенно запомнился пышный стол, накрытый для самого царя. Чего только на нем не было: щучьи головы, красная и черная икра. Попробуем узнать, какие блюда действительно были на столе и какую рыбу любил царь.
Пиры Ивана Грозного и вправду были царскими. На них собиралась вся знать, публику развлекали скоморохи, вина лились рекой, а столы в буквальном смысле ломились от разнообразных блюд. Чтобы накрыть такой пышный стол требовалась сотня слуг. Блюда поражали своей красотой и экзотичностью. Естественно за пределами царских палат мало кто мог позволить себе такое изобилие. Питание обычного народа много чем отличалось от царских угощений и об этом мы расскажем в следующем материале.
На пиры Ивана Грозного подавались холодные закуски в большом ассортименте. Не его столах действительно была красна и черная икра. Несмотря на мнение о том, что икру лососевых рыб стали завозить в Россию из-за границы только в 17 веке. Это мнение и спровоцировало разногласия, связанные с достоверностью фильма про «Ивана Васильевича». Но отдельные исторические записки подтвердили такую возможность. В действительности рыба некоторых лососевых пород водилась в Москве-реке. Также при Иване Грозном было организовано поселение Новохолмогоры (нынешний Архангельск), где издавна ловили красную рыбу.
Не одними холодными закусками был богат царский стол. На нем всегда было мясо и рыба. Царю преподносили стерлядь, осетрину, щуку и сома. Этой рыбкой с удовольствием лакомились уважаемые гости.
Сам царь не ел изысканные кушанья на подобных обедах. Он сам боялся, что его отравят. Все, что попадало на стол к нему, обязательно дегустировали слуги. Он был довольно переборчив в рыбе и ел далеко не все, что подавали гостям.
Иван Грозный был совершенно равнодушен к жареной рыбе.
Царь был большим поклонником щучьей икры, которая ценилась выше деликатесной черной.
Не брезговал Иван Васильевич и первыми блюдами. Из его любимой стерляди готовили наваристую и питательную уху.
Вспомните фильм «Иван Васильевич меняет профессию». Какую рыбку с удовольствием уплетал царь, перенесшийся в ХХ век?
Источник:
Источник:
- Самый неудачливый рыжий кот
- В Сочи нетрезвая пара испортила салон бизнес-такси рвотными массами и скрылась с места происшествия
- Как выглядит и передвигается очень старый кенгуру
- В Краснодаре собака в присутствии хозяина укусила ребёнка за лицо
- Садоводы в обмороке: вертикальное выращивание укропа
А вот как трапезничали при Софии есть несколько - желающие могут найти фото свитков и почитать - застолье у них не сильно отличалось. При Иоане только бояр за столом поменьше было, а выдвиженцев из народа вокруг побольше.
Рыба в цельном виде вряд ли была - только в пирогах или в пост.
Икра в те времена не деликатесом была, а "сбросовой" едой смердов.
Уха на столах была. Только так тогда все супы называли.
Вообще на праздничных столах рыба появилась у бояр и князей благодаря православию - пост соблюдали без всяких отмазок...
Насчет отравы. Из чьих-то рук кубок взять рисковано, а есть блюда с кухни вполне безопасно. Готовило несколько кухонь. Пробу с блюд снимали. У каждого слуги свой фронт работы и строго отведенные места перемещения. Блюдо раза три-четыре передавали из рук в руки. А вот кому достанется? А кому придется. За столами не было четкой сервировки - ставили куда придётся. София как раз по этому поводу паровозила - её любимый пирог больше полугода ей ни разу не подали, а она уже цельной царицей была...
И трапеза совершенно иначе была чем в кино - с полудня и до вечерни - непрерывно шла смена блюд. Трапеза и решение государственных дел при непосредственном участии кучи послов и бояр. Как в обсуждении, так и в поедании. И ели что хотели из того что поставили - смена блюд шла почти непрерывно.
Насчет того "Естественно за пределами царских палат мало кто мог позволить себе такое изобилие."(с) - стол бояр и некоторых купцов мог быть и изобильнее - царь не самый богатый, а кухня везде одинакова.
Обычные люди легко могли попробовать еды с царского стола. Куча челяди в царском дворце жалованья не получала и питалась как раз с царского стола. За столом съедалось максимум 5-10% - остальное уходило челяди. И сами ели, и семьи свои кормили, и в городище продавали - как раз еще один барьер против потравы на кухне.
Когда кино снимали был приглашен консультант-историк - этообычная практика техлет - рассказывали участники съемок в разных интервью. Консультант сразу им сказал, что исторически полная чушь - ну комедия же, а вот исторический фильм с такими огрехами не пропустили бы...
Историю выучи двоечник прежде чем постить уйню
Пост о том, что основным блюдом на Руси была рыба...
Это сегодня рыба дороже свинины.
А в средние века - попробуй загони кабана дикого или вырасти свинью без комбикорма...
Можно много чего придумывать, но экономика средних веков, малого ледникового периода.
Читайте историю, господа! Разную.
Надо же! Кто бы мог подумать!