3064
14
1
Здравствуйте, товарищи Кулинары!
Продолжаем делиться с вами лучшими из опробованных нами рецептов шашлыков. Особой статьёй у нас проходят шашлыки из куриного филе. Главное их достоинство в том, что они быстро маринуются (да и жарятся тоже), а значит, они выручают, когда вы решили жарить шашлык вдруг, прямо сейчас, с бухты-барахты, или если к вам на дачу внезапно нагрянули гости :)
Продолжаем делиться с вами лучшими из опробованных нами рецептов шашлыков. Особой статьёй у нас проходят шашлыки из куриного филе. Главное их достоинство в том, что они быстро маринуются (да и жарятся тоже), а значит, они выручают, когда вы решили жарить шашлык вдруг, прямо сейчас, с бухты-барахты, или если к вам на дачу внезапно нагрянули гости :)
https://youtu.be/B9nB1nHzFuU
Спустя час можно жарить. Нам нашу замаринованную курицу удалось пожарить только спустя 3 недели, но лучше курицу в маринаде так жестоко не передерживать :))) Выкладываем кусочки курицы на решётку...
Ссылки по теме:
- Мясо и соль, свинина и баранина
- Не шашлыком единым: рецепты великолепных блюд на мангале
- Лучшие рецепты шашлыка, которые скоро вам очень пригодятся
- Изумительные рецепты шашлыка, которые вам скоро пригодятся
- Подмены не заметил: готовьте и пусть друзья угадывают, что же это на самом деле!
А Вам за мысль спасибо. Попробуем использовать еще меньше масла, поэкспериментируем.
мне нравятся такие традиции народов, где тушку (тушу) жарят целиком на вертеле, но если птицу или мелочь, типа зайца или кролика, можно съесть за семейным ужином, то барана или быка только в более грандиозную пьянку...))
после этого уже понятно, что шашлык не самый вкусный. Спасибо, что не посолили.
Уксус всегда делает мясо жёстким, а соль вытягивает соки, что приводит к сухости.
У него много роликов с приготовлением еды.
Получатся сухие корочки если из грудки делать.
1. Маринад желателен, но его значение второстепенно.
2. Лучше использовать мясо с жиром - с бедер, с кожей, грудь менее предпочтительна. Жирные куски получаются сочнне и именно сгорающий на углях жир дает запах шашлыка.
3. жАРИТЬ надо без костей, т.к. пока прожариваешь мясо с костями, чтоб без крови - куски высыхают, могут пригореть.
4. маринад - берем любой, ибо это второстепенно, можно вообще тока соль-перец.
как это без костей- самый вкус погызть косточки
и прекрасно на хороших углях все прожаривается
не наводите тень на плетень