2529
4
Наверняка многие поклонники сыров сталкивались с тем, что любимый продукт не получается съесть весь сразу. Несомненно, с ним можно приготовить множество вкусных блюд (макароны, картофель, фондю и т.д.), но не все виды сыра для этого подходят. Чтобы хороший сыр не пропал почем зря, познакомьтесь с основными правилами его хранения. Вы убедитесь, что эти кулинарные советы помогут сохранить свежесть и неповторимый вкус.
1. Сразу избавьтесь от пищевых и заводских пленок.
Частенько случается, что, принося домой любимый сыр, его не распаковывают, а надрезают упаковку/пленку, отправляют на хранение. Это неправильно. Под пленкой продукт приобретает пластиковый привкус. Разорванная заводская упаковка не позволяет, как следует завернуть сыр обратно, поэтому он обветривается, пропитывается посторонними запахами.
2. Используйте сырную бумагу.
Сегодня в любом супермаркете можно найти специальную бумагу для сыра. Ее можно заменить пергаментом или полупрозрачной бумагой. Это лучший вариант сохранить свежеть продукта.
3. На бумаге можно написать название сыра.
Сыролюбы всегда имеют в холодильнике несколько разных сортов. Чтобы не перепутать их, просто напишите название на оберточной бумаге. Также можно указать дату упаковки.
4. Какой сыр хранится дольше?
Мягкие, твердые, рассольные, свежие, зрелые виды сыров имеют разные сроки хранения. Свежий сыр не хранится более 2-3 дней, а зрелый может пролежать в холодильнике до 2-х недель. Отсюда правило: более твердый, зрелый продукт хранится дольше, чем свежий.
5. Хранение сыров в рассоле
Некоторые сорта сыра (брынза, фета и пр.) находятся в рассоле. Если со временем он приобретает специфический запах, берется пленкой, просто замените его.
6. Соблюдайте температурный режим
Постоянный контроль температуры не помешает. Наиболее благоприятные условия – от 1 до 7-и градусов. Более низкая температура воздействует на вкус, запах и целостность продукта. Рекомендуется держать сыр в специальном отсеке, но также подойдет отдел для овощей.
7. Сыр и морозилка
Сыр можно замораживать, но есть нюансы. После этого он начинает крошиться, пропадает нежная консистенция. В морозилке сыр хранится в пергаменте до полугода и может использоваться для приготовления выпечки, супов и пр.
8. Много сыра – ни к чему.
Любители сыра могут с этим не согласиться, но не запасайтесь сыром на полгода вперед. Купите ровно столько, сколько сможете съесть за 1-2 дня.
Следуя простым рекомендациям, вы сможете сохранить свежесть и вкус сыра. Знаете другие полезные советы? Поделитесь с нами!
Следуя простым рекомендациям, вы сможете сохранить свежесть и вкус сыра. Знаете другие полезные советы? Поделитесь с нами!
Источник:
Ссылки по теме:
- Сырные гонки
- Сырозависимые…
- Изготовление сыра в Швейцарии
- 20 великолепных свадебных тортов из сыра и мяса
- В Карелии появилась своя сыроварня, выпускающая итальянские сыры
Без лоха и жизнь плоха!
Сходил в "Пятерочку" через дорогу...нету такой и продавцы смотрели как на дебила когда спрашивал!
Реальная проблема: 4/5 того, чем завалены полки супермаркетов - какая-то "хня, похожая с виду на сыр разных сортов, но с одинаковым пресно-пластиковым вкусом".
Жень, я как раз именно о том: 80% "сыроподобных продуктов" в ценнике 600-700-800 рублей - на вкус различаются не больше, чем "вода, кипячёная в разных чайниках" :)
Жаль, сыры нормальные теперь достаем как в СССР. ..
Очень тяжело спорить о вкусах, то что вы называете мне просто не нравится. Это мое мнение. Но я хочу, иметь возможность выбирать. Везде. Не только продукты. Так же можно и про 4 вида легковушек вспомнить, же выбрать проще. И агдам. Только вот мерседес и порто лучше. Да, дороже. Вот тут и нужен выбор.
Вы не обижайтесь, но моя мама говорит 'не видавши гроба и корыту рад' .
На счет всего вина это вы зря. За 200 руб - да, вы правы. Но вообще хороших вин сейчас полно, цены на них нехорошие. У российских вин сразу большая проблема - ну плохой климат для выращивания винограда, везде плохой. Плюс спасибо анталкогольному указу.
Вино лучше выбирать по принципу чем невзрачнее бутылка тем содержимое правильнее.
Белый аист того времени не пил, врать не буду. Может быть, нормальный бренди. Но то, сейчас продают в специализированых магазинах, вы зря сразу все обзываете суррогатом. Так уж получилось, что не может бордосское вино стоить дешево.
Ну, а выбор сыров , как я уже говорил, вообще на совести государства. В России пока (я надеюсь! ) могут вменяемо делать только моцареллу (и ее производные). Ну, традиционно близкие нам кавказские сыры. Просто не берите их в магазинах у дома. Все остальное - шлак, продающийся только потому, что конкуренции не стало. Ах, да, есть еще неподсанкционные сыры , но ценник неадекватный.
Регулярно езжу по Европе, сыры и вина там отменные. И выбор не мешает.